เทศกาลเจ 2022 ปีนี้เพื่อน ๆ แพลนทำเมนูเจอะไรกันบ้าง ส่วนใครที่ชอบของกินเล่นกรุบกรอบเคี้ยวสนั่นปาก จะต้องปลื้มปริ่มกับสูตรอาหารที่น้องหลุมดำเอามาฝากกับเมนู “วุ้นเส้นเปาะเปี๊ยะขลุ่ยเจ” เคี้ยวเพลินกรอบสะใจอัดแน่นด้วย วุ้นเส้นต้นสน เส้นเหนียวนุ่มคุณภาพเยี่ยม และไส้เห็ดหอมที่ปรุงมาลงตัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ต้องมาต่อคิวอ้อนขอกินสักชิ้น ใครที่อดใจไม่ไหวอยากลงมือทำกินเดี๋ยวนี้ เรามาผูกผ้ากันเปื้อนแล้วเตรียมวัตถุดิบไปพร้อม ๆ กันค่า~
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นต้นสน ขนาด 40 กรัม 1 ห่อ
- กะหล่ำปลีซอยฝอย 50 กรัม
- แคร์รอตซอยฝอย 50 กรัม
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำซอย 5 ดอก
- น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- น้ำจิ้มสูตรเจ สำหรับจัดเสิร์ฟ
- ขึ้นฉ่าย สำหรับตกแต่ง
- พริกแดง สำหรับตกแต่ง
- ผักกาดหอม สำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมแป้งเปียก
- แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเห็ดหอมแห้งซอยลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกะหล่ำปลี และแคร์รอต
- ผัดพอเริ่มสุก นำ วุ้นเส้นต้นสน ลงไปผัด ผัดได้ไม่ต้องแช่น้ำ เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เส้นสุกนุ่ม
- จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วพักไว้
STEP 2 : ม้วน
- ผสมแป้งเปียก โดยนำแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำสะอาดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- จากนั้นวางแผ่นเปาะเปี๊ยะลงบนเขียง วางไส้ที่ผัดเตรียมไว้ลงบนแผ่นเปาะเปี๊ยะ
- ห่อให้เป็นทรงขลุ่ย ปิดหัวปิดท้าย แล้วทาแป้งเปียกเล็กน้อยตรงปลายสามเหลี่ยม และห่อให้เป็นแท่งกลมสวยงาม
STEP 3 : ทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันเริ่มร้อน นำเปาะเปี๊ยะที่ห่อไว้ลงไปทอด ให้ได้สีน้ำตาลทองหรือจนเหลืองกรอบ
- นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นชิ้นจัดเสิร์ฟเคียงน้ำจิ้มสูตรเจ
กินตอนร้อน ๆ มันช่างฟินเกินต้าน “วุ้นเส้นเปาะเปี๊ยขลุ่ยเจ” ทำตามไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แป้งกรอบเคี้ยวถูกปาก กัดปุ๊บเจอไส้ วุ้นเส้นต้นสน แน่น ๆ เหนียวนุ่มถูกปากสุด ๆ กินคำไหนก็ฟินคำนั้น ยิ่งกินคู่น้ำจิ้มสูตรเจเพิ่มรสชาติยิ่งฟินตบะแตก ระวังเผลอ ๆ หมดไม่รู้ตัว ใครที่ชอบวุ้นเส้นต้องลองทำตามน้องหลุมดำแล้วล่ะค่ะ ซึ่ง วุ้นเส้นต้นสน คุณภาพเขาดีเลิศอยู่แล้ว จะ ผัด ต้ม หรือยำ ก็เอาอยู่หมัด เย็นนี้ก่อนกลับบ้านก็อย่าลืมแวะซื้อ วุ้นเส้นต้นสน ได้ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปนะคะ เทศกาลเจปีนี้อิ่มฟินลูบท้องกันถ้วนหน้าแน่นอน~
