สวัสดีเพื่อน ๆ ชาว Wongnai ใคร ๆ ที่กำลังเบื่อ ๆ นั่งเปื่อย ๆ อยู่ที่บ้าน วันนี้น้องหลุมดำขอชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำเมนู “ยำถั่วพูกุ้งสด” กันค่า ยังไง๊ยังไงอาหารไทยก็คือนัมเบอร์วันในดวงใจอยู่แล้ว เมนูนี้แค่วางบนโต๊ะก็หลายเกลี้ยงภายในพริบตา ด้วยรสชาติแซ่บนัวแต่กลมกล่อมในที จะกินเปล่า ๆ ก็ดี กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ฟิน หรือจะเป็นกลับแกล้มก็เข้าท่า ใครที่อยากทำแล้ว ตามน้องหลุมดำเข้าครัวกันค่า~
วัตถุดิบ
- กะทิเรียลไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วพู 200 กรัม
- กุ้ง 100 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแขก ½ ลูก
- พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
- พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
- มะพร้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำSTEP 1 : ลวกถั่วพูและกุ้งสด
- ต้มน้ำจนเดือด ก่อนใส่น้ำมันพืชลงไป
- ใส่ถั่วพูลงไป กดให้จม ลวกประมาณ 1 นาที สีเขียวสด จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด
- ลวกกุ้ง และหมูจนสุก ตักพักไว้
STEP 2 : เคี่ยวกะทิสำหรับราด
- ตั้งไฟอ่อน เท กะทิเรียลไทย ลงไป เคี่ยวจนแตกมัน
- ยกออกจากเตาพักไว้ให้เย็นตัวลง
STEP 3 : ยำ
- ใส่ถั่วพู กุ้งสด หมูสับ หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มผ่าซีก โรยถั่วลิสงคั่วบด มะพร้าวคั่ว และหอมเจียว
- ก่อนราดด้วย กะทิเรียลไทย พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จกันไปเป็นที่เรียบร้อยกับเมนู “ยำถั่วพูกุ้งสด” เมนูอาหารไทยที่ทุกบ้านต้องเลิฟ ได้ทั้งความแซ่บ คุณประโยชน์จากถั่วพูเน้น ๆ และยังได้กลิ่นมะพร้าวหอม ๆ ของ “กะทิเรียลไทย” อีกด้วย รสชาตินัวถูกปากคนทั้งบ้าน ถูกใจคนที่ชอบเข้าครัวจริง ๆ หาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ซูเปอร์มาร์เกตชั้นนำใกล้บ้าน เพื่อน ๆ คนไหนมีแพลนทำ “ยำถั่วพูกุ้งสด” อย่าลืมซื้อ “กะทิเรียลไทย” มาไว้ติดครัวนะคะ บอกเลยว่าช่วยประหยัดเวลาไปได้เยอะมาก