วิธีทำ “แกงกะทิปูใบชะพลู” เมนูอาหารใต้รสเข้มข้น ซดฟินจนหยดสุดท้าย!
  1. วิธีทำ “แกงกะทิปูใบชะพลู” เมนูอาหารใต้รสเข้มข้น ซดฟินจนหยดสุดท้าย!

วิธีทำ “แกงกะทิปูใบชะพลู” เมนูอาหารใต้รสเข้มข้น ซดฟินจนหยดสุดท้าย!

เข้มข้นถึงเครื่องแกง เด็ดจนไม่อยากจะวางช้อน กับเมนู “แกงกะทิปูใบชะพลู” ที่มาพร้อมวิธีทำที่ทำตามได้ไม่ยาก พร้อมแล้วตามมาเข้าครัวกันเลย!
writerProfile
15 มิ.ย. 2018 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/966631346850780

ชวนเพื่อน ๆ ตามจิ๋วหิวโซมาเข้าครัว ทำเมนูอาหารใต้สูตรเด็ด อย่าง “แกงกะทิปูใบชะพลู” ที่จัดว่าเป็นแกงที่เข้มข้นถึงพริกถึงเครื่อง ใส่กรรเชียงปูแบบไม่ยั้งมือ พร้อมสอนวิธีการตำพริกแกงใต้อีกด้วยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วมาเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่าจ้า

วัตถุดิบเมนู “แกงกะทิปูใบชะพลู”
วัตถุดิบเมนู “แกงกะทิปูใบชะพลู”


วัตถุดิบพริกแกงคั่วใต้

1. พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด 

2. ข่าแก่หั่นแว่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ 

3. ขมิ้นสดหั่นบาง 3 ท่อน 

4. ตะไคร้ซอย 5 ต้น 

5. หอมแดง 6 หัว 

6. กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ 

7. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา 

8. กะปิ 1 ช้อนชา 

9. เกลือ 1/2 ช้อนชา 

วัตถุดิบแกง

1. กรรเชียงปู 300 กรัม 

2. ใบชะพลูซอย 1 ถ้วย 

3. กะทิ 100% ตราเรียลไทย 250 มิลลิลิตร (ใช้สำหรับทำหัวกะทิ) 

4. น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร 

5. กะทิ 100% ตราเรียลไทย 250 มิลลิลิตร (ใช้สำหรับทำหางกะทิ) 

6. พริกแกงคั่วใต้ 4 ช้อนโต๊ะ 

5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 

8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 

ลงมือโล้ดดดดดดดดด! 

STEP 1 : ตำพริกแกง

- นำพริกไทยเม็ดใส่ลงไปในครกแล้วโขลกให้ละเอียด เมื่อละเอียดแล้วใส่พริกแห้งแช่น้ำ ข่าแก่หั่นแว่น ขมิ้นสดหั่นบาง ตะไคร้ซอย หอมแดง และเกลือแล้วโขลกให้ละเอียด

- เมื่อละเอียดแล้วใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน จากนั้นพีกเอาไว้เตรียมนำไปใส่ในแกง

วิธีทำ แกงกะทิปูใบชะพลู
ใส่พริกแห้งลงในครก
วิธีทำ แกงกะทิปูใบชะพลู
ตำเครื่องแกงให้เข้ากัน

STEP 2 : ผสมแกง

- ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ กะทิ 100% ตราเรียลไทย (ใช้สำหรับทำหัวกะทิ) ลงไปในหม้อ เมื่อกะทิเริ่มเดือดแล้วใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ (STEP 1) ลงไป คนให้เข้ากัน

- เมื่อพริกแกงละลายแล้ว ให้นำน้ำเปล่าผสมกับ กะทิ 100% ตราเรียลไทย (ใช้สำหรับทำหางกะทิ) คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปในหม้อค่ะ

- เมื่อกะทิเริ่มเดือดแล้วให้ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่กรรเชียงปู ต่อด้วยใบชะพลูซอยลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อแกงเริ่มเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟยกลงจากเตาได้เลยค่ะ

วิธีทำ แกงกะทิปูใบชะพลู
เปิดฝา กะทิ 100% ตราเรียลไทย
วิธีทำ แกงกะทิปูใบชะพลู
ใส่เนื้อกรรเชียงปูลงไป

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- ตักแกงกะทิปูใบชะพลูลงในถ้วย นำกะทิมาราดด้านบนเพื่อตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เท่านี้ท้องก็เริ่มร้องแล้วจ้า

วิธีทำ แกงกะทิปูใบชะพลู
ราดกะทิตกแต่ง
วิธีทำ แกงกะทิปูใบชะพลู
พร้อมกินแล้วค่า

ทำง่ายมากเลยใช่ไหมคะ กับเมนู “แกงกะทิปูใบชะพลู” ที่จิ๋วได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ เป็นอีกเมนูอาหารใต้ที่หาวัตถุดิบในการทำไม่ยาก ขั้นตอนไม่ซับซ้อน มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ และเคล็ดไม่ลับของจิ๋วที่ทำให้รสชาติแกงเข้มข้นขนาดนี้ ก็เพราะจิ๋วมีตัวช่วยดี ๆ อย่าง กะทิ 100% ตราเรียลไทย เข้มข้นถึงเครื่อง ยังสามารถซื้อไว้ติดบ้านได้อีกด้วย ใช้สะดวกและเก็บง่าย ถ้าเพื่อน ๆ สนใจล่ะก็ซื้อได้ตามซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำทั่วไปได้เลยจ้า