- หน้าแรก
/
- รูป เกษร คลองโคน
ข้าวสวย (20 บาท)
[GBR] เกษร แห่งคลองโคน รสมือโดน ดีไม่เบา<<สถานที่เดิมพัน>>
เส้นพระราม 2 ขาออก มุ่งหน้าจังหวัดเพชรบุรี เข้าซอยติดกับปั้ม PTT ปตท.คลองโคน เข้าไปอีก 4.5 กม. เลี้ยวซ้ายที่ซอยแยก ก่อนถึงสามแยกบ้านคลองโคน เข้าไปอีก 300 เมตร ร้านอยู่ขวามือ จังหวัดสมุทรสงครามครับ
ติดต่อ : 087-036-0556
เวลา : เปิดทุกวัน 09:00-20:00
<<คนแจกไพ่แนะนำ>>
แถบ ต.คลองโคน จังหวัดสมุทรสงคราม ที่ที่เป็นแหล่งชุมชนขนาดเล็ก ริมปากอ่าวไทย ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์ทั้งอาหารทะเลและป่าชายเลน โดยมีกะปิคลองโคนเป็นของขึ้นชื่อ อีกทั้งร้านอาหารทะเลชื่อดังมากมาย และมีร้านเจ้าดังเจ้าหนึ่ง ที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 30 ปี นามว่า "ร้านเกษร อาหารทะเลสด"
ร้านดำเนินกิจการโดยเจ้เกษรและเฮียนิคม จือเหลียง สองสามีภรรยา ที่เป็นทั้งเจ้าของร้านและพ่อครัวแม่ครัวเองอีกด้วย โดยเริ่มจากร้านเพิงไม่ใหญ่ อยู่หน้าวัดคลองโคน เปิดมานานร่วม 10 กว่าปี จนวัดเค้าจะเอาที่คืน 555+ แต่เพื่อจะทำเขื่อนกันน้ำหนุนนะ ไม่ได้มีปัญหาอะไรกัน 555+ ทางร้านจึงหาซื้อที่สร้างร้านใหม่ ในบริเวณใกล้เคียง จากร้านเพิงเล็กๆ ย้ายมาบนเนื้อที่กว่า 4 ไร่ ลงทุนกว่า 20 ล้าน ในปลายปี 2559 ซึ่งช่วยแก้ไขปัญหาทั้งสถานที่จอดรถ และไม่ต้องให้ลูกค้ารอคิวกันนานๆเป็นชั่วโมง ทำให้คิดไปว่า ละม้ายคล้ายกับสมัยก่อนที่น้อง GB ก็เคยอยู่เพิงมาก่อน แต่ตอนนี้ไม่ต้องอยู่เพิงแล้ว ไม่ใช่สุขสบายขึ้นนะ เพิงก็ไม่เหลือ 55555+
อาหารเน้นแบบสไตล์ทำกินที่บ้าน ทำกินกันยังไง ก็อยากให้ลูกค้าได้กินแบบนั้น ปัจจุบันเจ้เกษรไม่ได้เป็นแม่ครัวแล้ว ปล่อยให้เป็นหน้าที่สามี กับลูกสาวอีก 2 คนมาช่วยดูแลเป็นหลักแทน เน้นไปที่อาหารทะเลสด ใหม่ โด่งดังสุด คือ ปูทะเลไข่ ที่เยิ้มย้อยส้มแดงแสดน่าทาน (เค้าว่างั้นนะ 555+) แต่ในบางช่วง จะเกิดภาวะน้ำตายหรือน้ำขึ้นลงไม่มาก บ่อที่ขายปู จะระบายออกทะเลไม่ได้ จึงจับได้น้อย ทางร้านก็จะไม่มีปูนะจ๊ะ พร้อมเมนูอาหารอื่นๆ ปรุงตามแบบฉบับกลางตอนใต้ ที่เน้นจัดจัาน ถึงเครื่องทั้งกะปิ พริกและมะนาวแท้ ส่งตรงมาจากราชบุรี อาหารมาในราคามิตรภาพ (เค้าว่างั้นนะ 555+) เริ่ม 100 ต้นๆยังมีให้เห็นมากทีเดียว แต่สุดท้ายรสชาตินั้นจะเด็ดดี หรือกินเข้าไปแล้ว อยากจะวิ่งหนี หาแต่ห้องน้ำ เพื่อรีบเอาออก 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ
<<คู่ต่อสู้ วัดใจ>>
- ปูทะเลไข่นึ่ง (ครึ่งกิโล 600 บาท) 3 เด้าส์ : ปูทะเลไข่ เลือกได้ 2 ขนาด คือ ขนาดกลาง ครึ่งกิโล 600 และ 1,200 และมีไซส์ใหญ่ 3 ตัวโล 1200 อีกด้วย เราเลือก ครึ่งกิโล ได้ 2 ตัวขนาดกลางๆ นึ่งมาองแบบสุกๆ หรือสามารถบอกให้นึ่งแบบเป็นตานีก็ได้ (ค่อนข้างสุกแบบยังเยิ้มๆอยู่) แต่ต้องระวังสำหรับผู้ไม่ชอบหยึยๆ เพราะเนื้อจะยังออกใสๆ แก้วๆหน่อย คล้ายปูดอง ใครไม่ใคร่ อย่าหาสั่ง 555+ ราดด้วยนมสด ไม่ใส่ชูรส นึ่งประมาณ 8-10 นาที ไข่ปู แดงดูสดสวย ไม่คาวเท่าไหร่ นิ่มๆดีใช้ได้ เนื้อปูขาว เนียนละเอียด มีมากพอสมควร ทั้งส่วนตัวและก้าม รสกลางๆ ไม่หวานเท่าไหร่ แอบคาวเล็กๆ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด เปรี้ยว หวาน เผ็ดพอใช้ได้ ส่วนพริกน้ำปลาตามมาตรฐาน ดีใช้ได้จ๊ะ
- หอยแครงลวก (200 บาท) 4 เด้าส์ : หอยแครงน้ำหนักประมาณ ครึ่งกิโล ตัวขนาดใหญ่ดีใช้ได้ทีเดียว แกะเปลือกมาเหลือฝาเดียว แคะทานได้เลย ลวกมาสุกกำลังพอดีมาก เนื้อสด เด้ง หวานๆน้ำจิ้มซีฟู๊ด รสจัดจ้าน เข้าทุกมิติ เผ็ด เปรี้ยว หวาน ดีใช้ได้จ๊ะ
- ยำใบชะครามกุ้ง (120 บาท) 4 เด้าส์ : กุ้งสด ใหญ่ แกะมาเหลือแต่หาง ได้มา 3-4 ตัว เด้ง กรอบดีทีเดียว ออกจืดๆเสียหน่อย นัวเนียร่วมกับตัวใบชะคราม พืชที่ขึ้นตามชายฝั่งน้ำทะเลขึ้นถึง พบมากในจังหวัดเพชรบุรีและสมุทรสาคร จัดเป็นพืชถิ่นที่ต้องหาทาน เมื่อมาเยือนละแวกดังกล่าว ซึ่ลทางร้านรับซื้อมาจากชาวบ้านเพื่อเป็นการอุดหนุนเศรษฐกิจชุมชน ได้มาแยะ หั่นมาพอได้เคี้ยว เคล้าน้ำยำ ที่ใช้น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา ถั่วลิสงคั่วใหม่ หอมเจียว และพริกคั่ว ให้รสเปรี้ยว เผ็ด หวาน จัดจ้านดี มีพริกแห้งเสริมจัดจ้าน และหอมเจียวโปะด้านบน มาแบบแน่นๆดีเลย ออกกรอบๆ แข็งๆหน่อย ไม่เหนียว น่าสนใจดี ดีเลยจ๊ะ
- กุ้ง 5 รส (200 บาท) 4 เด้าส์ : หน้ายังกะยำใบชะคราม 555+ กุ้งใหญ่ เนื้อสด สุกกำลังดี ไม่เละ ได้มา 4-5 ตัว เคล้ากับน้ำยำออกไปทางขลุกขลิก แอบมีนองๆบ้าง แต่ไม่แฉะไป รสจัดจัานชัดเจน ดุเดือด เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม มัน ถึงเครื่องถึงเครา เข้ากันได้ดีมาก หอมเจียวโปะด้านบน มาแบบแน่นๆดีเช่นกัน เสริมความกรอบๆ ทานเพลิน ดีทีเดียวเลยจ๊ะ
- บล็อคคอลีผัดกุ้ง (150 บาท) 4 เด้าส์ : ผักบล็อคคอลีได้มาเยอะ มาแบบเขียวสวย ทำมาดี ผักยังกรอบ แน่น หวานดีเลย เนื้อกุ้ง 3-4 ตัว ใหญ่ กรอบเด้งดี ผัดมาร้อนๆ รสเค็ม หวาน กำลังดีเลย ดีเลยจ๊ะ
- ข้าวสวย (20 บาท)
<<จบเกมส์ แลกชิป ดูผลงาน>>
>รสชาติ – 4/5 : วัตถุดิบ อาหารทะเลโดดเด่นดี แต่ที่เด็ดกว่าคงเป็นฝีมือการปรุง ที่จัดจ้าน ดุเดือด ครบรส กลมกล่อมดีเลย อาจจะไม่เผ็ดดุดัน เหมือนอาหารใต้ หรืออาหารป่าขนาดนั้น ออกไปทางกลมๆจี๊ดๆเสียมากกว่า หอมดี ของยำทำได้ดี หอยลวกดี น้ำจิ้มเด็ด ผัดผักดีเกินคาด สมบูรณ์แบบ แต่ปูยังไม่โดนมากนัก สรุป วัตถุดิบและรสสัมผัสดี ความเข้มข้น ความชัดเจนดีมาก ความหอมดี ความกลมกล่อมและลงตัวดี หน้าตาน่าทานดีจ๊ะ
>ราคา – 4/5 : คบหาได้ ฉันมิตรสนิท ราคาไม่สูง น่าคบหาดีทีเดียวเลย ได้วัตถุดิบแต่ละตัว ที่น่าพอใจเลย ใหญ่ แน่น สด มีคุณภาพ แถมปรุงออกมาได้ดี ปริมาณต่อจานดีทุกจาน แน่นด้วยเนื้อ ผัก ตัวแกล้ม ไม่มีหวง น้อง GB จึงไม่ต้องตักจ้วงคะแนนอะไรออกให้ต้องปวดหัวเลย
>บรรยากาศ – 4/5 : ร้านกว้างขวางใหญ่โตดีเลย เด่นที่สุด คือ ที่จอดรถขนาดใหญ่ หลังคาสูงยังกะลานวัด ไว้จัดงานทีเดียว 555+ จอดรถได้มาก กว่า 30 คัน และโซนด้านหน้ายังมีพื้นที่อีกมากพอสมควร ตกแต่งแบบสบายๆ ต้นไม้พอประดับประดาให้สบายตา ยกตัวร้านขึ้นสูงพอสมควร แต่มีทางขึ้นสำหรับผู้สูงอายุและพิการ ดูสะดวกดี ภายในร้านมีโซนโต๊ะอาหารที่จำนวนมากทีเดียว จุคนได้ระดับ 200 คนสบายๆ ใช้พัดลมในการปัดเป่า และมุมศาลาให้นั่งชมวิวสระน้ำ อีกจำนวนหนึ่ง นั่งสบายๆได้เรื่อยๆดี โต๊ะ เก้าอี้กว้างใหญ่ ใช้ไม้แน่นๆทั้งเซ็ต ดูสะอาดสะอ้าน เป็นระเบียบดี ห้องน้ำสะอาดดีจ๊ะ
>บริการ – 4.5/5 : พี่ๆน้องๆต้อนรับขับสู้และพูดจาสุภาพดี เชียร์แขกดีมาก เป็นกันเองดี การบริการใช้เวลาไม่นาน รวดเร็วดี แต่งกายสะอาดสะอ้านเรียบร้อยดีใช้ได้ สถานที่จอดรถ สะดวกสบายดี มีทั้งแบบมีหลังคาและกลางแจ้ง มีประมาณ 30-50 คันจ๊ะ
<<สรุปผลประกอบการ ?>>
พอได้คุยกับเค้าได้นิดๆจ๊ะ 555+
“ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ”
Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team.
Powered by Admin GB (goldenboy)
5 Likes0 Comment
