- หน้าแรก
/
- รูป Namaste Ganesha Indian Food House หาดใหญ่
ร้านอาหารอินเดียที่ไม่ธรรมดาร้านอาหารดูเหมือนธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา ไม่ลองไม่รู้ ต้องลองไปดู ที่ไม่ธรรมดาอันดับแรกเลยคือ ต้องจองล่วงหน้า 1 วัน เพราะ Chef จะทำอาหารสดวันต่อวัน ไม่รับลูกค้า Walk-in สัมภาษณ์ Chef แล้วให้เหตุผลว่าที่ต้องรับลูกค้าจองเพราะทำอยู่คนเดียว ไม่มีคนช่วย ร้านจะอยู่ในซอยเล็กๆ ซอยเดียวกันกับเหมือนฝันอพาตเมนท์ หาไม่ยาก ไปตามป้ายเหมือนฝันก็จะเจอร้านทางด้านซ้ายมือ ที่จอดรถค่อนข้างคับแคบหน่อย แต่เหล่า สวใช้วิชาแฝงตัวไปจอดที่เหมือนฝันอพาตเมนท์ แล้วเดินมาประมาณ 200 เมตร เป็นร้านเล็กๆ แต่เมื่อก้าวเข้าไปในร้านจะรู้สึกอบอุ่น เหมือนกลับมาทานข้าวที่บ้าน ทางร้านจัดสไตล์น่ารัก มีโต๊ะประมาณ 3-4 โต๊ะเท่านั้น ภายในสะอาดสะอ้าน มีแค่โต๊ะ สว โต๊ะเดียวเท่านั้น บรรยากาศเหมือนมาทานอาหารที่บ้านจริงๆ พนักงานเสริฟก็มีแค่คนเดียว บอกว่าช่วยเชฟ เพราะเชฟกำลังเตรียมอาหารให้ สว พวกเราสั่งออร์เดอทางไลน์กับเชฟไป 11 รายการ แต่ได้มา 10 รายการ ที่ไม่ได้คือขนมหวาน ครั้งหน้าคงต้องไปลองอีกครั้ง รายการที่ว่า มีอะไรบ้าง เชิญชมข้างล่างได้เลยคะ
1.ไก่ย่างทันดูรี Tandoori Chicken
2.แกงไก่เนย Butter Chicken
3. มันฝรั่งผัดยี่หร่า Aloo Jeera
4. ข้าวปุเหล่า Pulao rice
5. Plain Nan
6. Butter Nan
7. Lamb Rogan Josh (แกงแกะ)
8. Ras Malai ขนมหวาน (ขนมหวานชนิดนี้ไม่มีวันนั้น)
9. Blue lime เครื่องดื่ม
10. Fruit Lassi (คล้ายโยเกิร์ตปั่นผสมผลไม้)
11. Lemon Tea
อาหารมาภายใน 15 นาที เพราะ เชฟได้จัดเตรียมไว้ก่อนแล้ว แต่ละอย่างใช้เวลาทำนานทีเดียว เริ่มจาก เบอร์ 1เลย
🍗 ไก่ย่างทันดูรี จะนำไก่มาหมักกับเครื่องเทศมาซาลา ใช้ซอสแทนโดรี ผสมโยเกิร์ต ทาลงบนตัวไก่และย่างหรือทำแบบ BBQ ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ จะเป็นอาหารของรัฐปัญจาบ มีรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว แต่ร้านนี้น่าจะทำรสอ่อนลงเพื่อให้ถูกปากคนไทยมากกว่า ถือว่าใช้ได้ทีเดียว สว มา 2 คน ได้ไก่คนละชิ้น แป้บเดียวไก่หายไปในพริบตา
🍖แกงไก่ Butter chicken หรือชื่ออินเดียคือ murgh makhani มีต้นกำเนิดมาจาก Delhi จะคล้ายๆกับ Chicken Tikka Masala ตรงที่ใช้ซอสมะเขือเทศด้วยนั่นเอง ประวัติน่าสนใจคือเป็นการทำโดยบังเอิญ โดยเจ้าของร้าน Moti Mahal ซึ่งเป็นชาวปัญจาบนับถือศาสนาฮินดูในปี ค.ศ. 1950 เนื่องจากมีไก่แทนโดรีเหลือค้าง เจ้าของเลยเอามาผสมกับซอสมะเขือเทศและโยเกิร์ต แล้วก็ใส่เนยลงไปจึงได้ชื่อว่า Butter Chicken มาถึงทุกวันนี้ สำหรับรสชาติของร้านนี้ อร่อยทีเดียว เมื่อจิ้มกับนาน(แผ่นโรตีอินเดีย) ผ่านอีก 1 เมนู อันนี้ยกนิ้วให้เลย (ถ้าใครที่ไม่ชอบอาหารอินเดียอาจจะบอกว่ากลิ่นเครื่องเทศแรงไป อันนี้ลางเนื้อชอบลางยา)
🥔มันฝรั่งผัดยี่หร่า หรือ Aloo Jeera ซึ่ง Aloo คือ มันฝรั่ง Jeera คือ ยี่หร่านั่นเองมาจากภาษาอาหรับ เป็นอาหารมังสวิรัติมักทานคู่กับโรตี หรือ ถั่วดาล รสชาติเผ็ดนิดนึง หอมกลิ่นยี่หร่า ใช้ทานเพื่อตัดความเลี่ยนของ แกงไก่เนยได้เป็นอย่างดี เอามาใส่ใน Butter Nan แล้วม้วนๆ คล้ายทาโกของอาหารเม็กซิกัน อร่อยไปเลย
🍚ข้าวปุเหลา หรือ Pulao rice ตัวข้าวจะค่อนข้างยาวกว่าข้าวไทย ผอมๆ ไม่อ้วนแบบข้าวไทย ดูไปแล้วข้าวอินเดียน่าจะคล้ายๆเด็กอินเดีย ผอมๆ บางๆ 😁 Pulao มาจากภาษาสันสกฤติโบราณ แปลว่าข้าว เอามาผัดกับผัก เป็นอาหารที่ทำได้กันทุกบ้านของอินเดีย โดยการใส่เครื่องเทศต่างๆทำให้มีกลิ่นหอม เป็นอาหารมังสวิรัต เช่นกัน จานนี้ก็ยกนิ้วให้เชฟอีกเช่นเคย
🫓Plain & Butter nan แผ่นโรตีอินเดีย ถ้าพูดถึง Nan กับ Roti จะมีความต่างกันตรงที่แป้งนาน จะหนากว่าโรตี ใส่ยีสเป็นส่วนผสม อร่อยกว่าด้วย โรตีจะเป็นแผ่นบางๆ ไม่ใส่ยีส บางคนจะสับสนระหว่าง nan และ roti กลับมาที่ออร์เดอร์กันดีกว่า สำหรับ plain nan ก็คือ นานแบบธรรมดา แต่ถ้า butter ก็จะมีส่วนผสมของเนยเข้าไปด้วย
🍖แกงแกะ Lamb Rogan Josh : Rogan มาจากภาษาเปอร์เซีย แปลว่า เนย หรือน้ำมัน ถ้าในภาษาฮินดูจะแปลว่า สีแดง ส่วน Josh จะแปลว่าเผ็ดร้อนแรง รวมๆกันคือแกงแกะที่เผ็ดรัอนนั่นเอง จานนี้เผ็ดจริง แต่อร่อยมาก ส่วนตัวเนื้อแกะค่อนข้างเหนียวไปนิดนึง น่าจะเคี่ยวน้อยไปหน่อย แต่โดยรวมถือว่าใช้ได้ทีเดียว
🥤Fruit Lassi ก็คือ สมูตตี้ผลไม้นั่นเอง นำมาปั่นกับโยเกิร์ต น่าจะผสมน้ำมะพร้าวลงไป รสชาติอร่อยทีเดียว กลมกล่อมมาก แนะนำให้สั่งมานะคะ ส่วนที่เหลือก็คือธรรมดา ทั้ง Blue lime ซึ่งก็คือน้ำมะนาวนี่เอง กับชามะนาว
สุดท้ายทานกันเสร็จ เชฟหรือเจ้าของร้านที่เป็นคนไทยก็ออกมาคุยกับพวกเราอย่างเป็นกันเอง จึงทำให้ได้รู้ที่มาที่ไปว่ามาทำอาหารอินเดียได้ยังไง ถ้าอยากรู้ก็โทรไปจองกันได้เลยนะคะที่ เบอร์ร้าน 089-734-1698
0 Like0 Comment
