- หน้าแรก
/
- รูป SOM’S TABLE
Comfort food แบบฉบับตามใจเชฟ ห้ามพลาดถ้ามาหัวหินReview Som’s table
ร้านอยู่แถวอ่างเก็บน้ำเขาเต่า อ.หัวหิน นะครับ เจ้าของคือ เชฟส้ม-จุฑามาศ เทียนแท้ อดีตผู้ร่วมก่อตั้ง Karmakamet Conveyance
ร้านเป็นบ้าน 2 ชั้น ที่ได้รับการ Renovate โดย ชั้นบนเป็นที่พักของเชฟ ส่วนชั้นล่างเป็นร้านอาหาร มีสนามหญ้า หน้าบ้าน พอออกจากตัวบ้าน คือชายหาดเลยครับ บรรยากาศโรแมนติกมากๆ
อาหารจะเสริฟแบบ a la carte นะครับ ภายใต้ concept “ตามใจเชฟ” หรือ Carte Blanche Menu ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ได้ในแต่ละสัปดาห์ โดยเฉพาะอาหารทะเล อย่างช่วงนี้ เชฟนำปลาจากทะเลไทยมาเป็นเมนูพิเศษ เช่น ปลาช่อนทะเล เอามาแทน Hamachi เป็นต้น
วันนี้ผมได้สั่ง
Appetizer
Snakehead fish Crudo / oyster fritters / oyster cream / grapefruit/ basil pesto oil / pickled red onions / caramel sesame
คือ ปลาช่อนทะเลดิบ ทานคู่กับ หอยนางรมชุบแป้งทอด และเครื่องเคียงต่างๆ จานนี้อร่อยมากๆ ครับ ต้องสั่ง
(ก่อนหน้าเชฟใช้ Hamachi แทน ปลาช่อนทะเล)
Main
1. Pan seared coriander seeds & grapefruit skin infused Golden snapper on the bed of quick cooked lettuce & wild rocket with anchovy
ปลากะพงทอง หรือ ปลาอังเกย ย่างกับเม็ดผักชี และเปลือก grapefruit ทานคู่กับผัดผักกาดแก้ว กับ ผัก rocket และ anchovy จานนี้คือเข้ากันมาก เนื้อปลาสดมาก ย่างมาหนังกรอบ ผักสด หวานกรอบ โดยรวมไม่เลี่ยนเลยครับ
(ปลาชนิดนี้พบที่ทะเลฝั่งอันดามัน)
2. Fresh hand cut fettucine alfredo/crab meat
จานนี้ เป็น Fettuccine เส้นสด เชฟทำเองครับ เนื้อปูส่วนกรรเชียง ให้มาในปริมาณเยอะมาก ปูดีมาก โดยรวมเป็น Fettuccine ที่อร่อยที่สุดในชีวิตก็ว่าได้ ใครชอบ pasta แบบ creamy ต้องลองแล้วครับ
Dessert
มี 1 อย่าง ไม่มีให้เลือก คือ
Lemon cake / brandy-espresso cream
เนื้อเค้ก texture นุ่มชุ่มฉ่ำดีมาก แต่หวานมากไป และส่วนตัวไม่กินกาแฟ และไม่ดื่ม Alcohol ตอนทาน cream จึงรู้สึกว่าเป็นครีมที่ขมและกลิ่น brandy ขึ้นจมูกเลย จานนี้ส่วนตัวไม่ว้าวครับ (แต่ถ้าคนชอบกาแฟ และ alcohol น่าจะว้าวมาก)
การจองผ่านทาง website ของร้านเท่านั้น ต้องใช้บัตรเครดิตในการจอง ถ้าไม่มาจะถูก charge 500 บาท/ท่าน แต่ถ้ายกเลิกก่อน 15.00 น. 1 วันก่อนหน้า จะไม่ถูก charge ครับ
โดยรวมเป็นร้านที่บรรยากาศดีมาก เหมือนทานข้าวบ้านเพื่อนต่างจังหวัด ที่มีบ้านอยู่ริมทะเล อาหารอร่อยมาก แม้จะเป็นแนว comfort food แต่ด้วยความเป็นเชฟส้ม จึงแฝงไว้ด้วยความพิถีพิถัน ทั้งในการคัดเลือกวัตถุดิบ การกำหนดเมนู มีความใส่ใจในรายละเอียด รวมทั้ง presentation ของอาหารและร้าน ยังรู้สึกได้ถึงความหรูหราครับ
0 Like0 Comment
