- หน้าแรก
/
- รูป บอททอมเลส BOTTOMLESS - Flagship Store (Nonthaburi)
บรรยากาศ
Coffee Bar & Roaster ขั้นเทพโดยกูรู สำหรับ Coffee Lover กาแฟขนมเริ่มอย่างละ 100 บาท มีเกือบทุกแนว Espresso/Drip/Syphon## เกริ่นเริ่มต้นเลย ร้านนี้เหมาะกับคนชอบดื่มกาแฟแบบเป็นจริงเป็นจัง มีกาแฟหลากหลายแนว หรืออาจจะชอบดื่มกาแฟบ้าง ถ้าใครไม่ชอบทานกาแฟ ร้านนี้อาจไม่ชอบนะครับ เพราะเครื่องดื่มที่เป็น non-coffee เค้ามีนิดหน่อย ไม่เยอะนะครับ เน้นขายกาแฟเป็นหลัก
Bottomless Espresso Bar ชื่อร้านก็พอบอกเราได้ว่าร้านเค้าเน้นกาแฟแนว Espresso ครับ แต่จริงๆแล้วเค้ามีกาแฟให้เลือกหลากหลายแนวเลยครับ นอกเหนือ Espresso ก็มีพวก Drip หรือ Syphon (ใช้หม้อต้ม) น่าจะมีพวก Aeropress ด้วยครับ เห็นได้จากอุปกรณ์การทำและเตรียมกาแฟมากมายที่วางตรงชั้นเคาน์เตอร์นั่งทานกาแฟ คล้ายห้องแล็บย่อมๆเลยครับ แต่เท่าที่ผมสังเกตรู้สึกเค้าจะไม่ได้ทำพวก Cold Brew ขายนะครับ
## สิ่งแรกที่ผมเดินเข้ามาและเห็นสะดุดตาก่อนเลย คือ Espresso Machine ที่ดูสวยงามและอลังการมากครับ เป็นเครื่องที่มีหม้อต้มแยกปรับอุณหภูมิได้ แบบ 2 หัว คือ “Spirit Duette” เป็นเครื่องทำกาแฟ Espresso สำหรับมืออาชีพจริงๆครับ ถ้าถามว่าเครื่องนี้ราคาเท่าไหร่ เอาเป็นว่าผมบอกเลยว่า ราคาเครื่องนี้เท่ากับซื้อรถญี่ปุ่น Eco Car ได้ 1 คัน เลยครับ (คงเดาได้)
[ที่ตั้งและบรรยากาศร้าน:]
ร้านนี้เค้าเปิดใช้ห้องแถวในซอยหมู่บ้านย่านสนามบินน้ำ-ติวานนท์ มาปรับปรุงเนรมิตให้เป็นร้านนั่งดื่มกาแฟเล็กๆมีที่นั่งทั้งแบบโต๊ะและบาร์ โดยด้านหลังร้านเค้าเปิดเป็น Roaster หรือโรงคั่วกาแฟเอง สำหรับขายส่งตามร้านหรือคนที่สนใจมาซื้อที่ร้านเค้าครับ และใช้เป็นเมล็ดกาแฟคั่วสำหรับให้บริการลูกค้าที่ Walk-in มาดื่มที่ร้านด้วยครับ (ดูบรรยากาศจากรูปด้านล่างรีวิวผมได้เลยครับ)
การเดินทางมาที่ร้าน ผมขอไม่อธิบายละเอียดนะครับ เพราะซับซ้อนมากๆเลย อยู่ในซอยหลืบ เลี้ยวหลายๆโค้งเลย เป็นโซนบ้านคนที่อยู่อาศัยหรือแหล่งชุมชน ไม่ใช่ริมทางหรือมอลล์ใดๆครับ แนะนำว่าให้ดูตามแผนที่ร้านของวงในได้เลยครับ จริงๆร้านนี้เข้ามาได้ 2 ทางหลักๆ คือ เส้นสนามบินน้ำ หรือ ทางติวานนท์ช่วงที่จะวิ่งไปกรมชลประทานหรือห้าแยกปากเกร็ด ตอนที่ไปผมเข้าทางสนามบินน้ำ เป็นซอยเล็กๆข้างๆกองสลากกินแบ่งรัฐบาล (คนที่คุ้นเคยแถวนี้น่าจะรู้จักซอยนี้) เลี้ยวเข้ามาด้านในซอยอีกหลายโค้งหลายเลี้ยว ประมาณ 1 กิโลได้ครับ
[เมนูกาแฟและขนมที่ได้ลอง:]
• Drip Coffee กาแฟดริป ดื่มแบบกาแฟดำเพรียวๆ ทางร้านไม่มีนมหรือน้ำตาลให้เติมครับ ทางร้านเค้ามีเมล็ดกาแฟพันธุ์ต่างๆทั้งในไทยและนอกนำเข้าครับ และอย่างที่บอกเค้าเป็น Roaster เองด้วย ดังนั้นฝีมือการคั่วไม่ต้องเป็นห่วง เลือกได้ว่าจะเอาระดับไหนครับ สำหรับกาแฟดริปเองรสนิยมส่วนตัวผมจะเน้นกาแฟจากทางทวีปแอฟริกาซึ่งจะมีความเป็นซีตรัคหรือมีความเปรี้ยวติดที่ปลายลิ้นกลิ่นออกผลไม้เวลาดื่มครับ ผมเลยถามทางเค้าตอนที่ไปว่ามีตัวไหนให้เลือกบ้างตามความชอบผมคือเน้นเปรี้ยวๆเลย ตอนนั้นเค้าบอกว่ามีตัวนึงเค้าเอาเข้ามาจากคองโก เลยสั่งมาลองดูครับ ไม่ผิดหวังเลยครับ รสเปรี้ยวกลิ่นหอมดีถูกใจครับ ไม่เน้นเรื่องบอดี้อะไรมาก ไม่ขมเกินไปสำหรับผม แต่เข้มดีครับ ผมมีโอกาสได้นั่งต่อหน้าเจ้าของร้านเห็นขั้นตอนการดริปต่างๆแล้วดูใส่ใจมีรายละเอียดดีครับ เทน้ำร้อนล้างดับกลิ่นกระดาษ เครื่อง Grinder เมล็ดกาแฟก็ละเอียดดี
• Piccolo Latte ใส่มาในแก้วช๊อตเล็กๆถูกต้องตามหลักเลยครับ (ที่ถูกต้องต้องใส่แก้วแบบนี้) มันคือ Latte ทื่ใส่นมเพียงครึ่งเดียวของ Latte ปกติดครับ สำหรับกาแฟที่ใช้ทำ Espresso ของที่ร้านเค้า ตอนที่ไปมีให้เลือก 3 blend คือ House Blend, AEC Blend, Latte Art Blend แต่ละ Blend จะให้รสชาติและกลิ่นที่ต่างกัน ผมเลือกบอกเค้าว่าอยากได้แบบรสละมุน หอมๆ ไม่เข้มมาก เพราะเพิ่งทานกาแฟดริปไปก่อนหน้านี้ครับ อยากลองสั่งมาแบบอ่อนๆดูบ้าง เค้าเลือกให้เป็น House Blend ครับ รสละมุนอ่อนๆดี หอมๆ คั่วมาแบบกลางๆดีครับ ไม่มีความเปรี้ยวติดที่ปลายลิ้น อุณหภูมิน้ำที่เตรียมมาเรียกว่าเป๊ะๆดี ดื่มได้ทันทีหลังทำเสร็จครับ
• Croissant เนยสด ผมว่าอาจไม่ค่อยหอมเนยเท่าไหร่ แต่อุ่นมาร้อนๆอร่อยดีครับ ออกกรอบที่เปลือก นุ่มตรงไส้ในครับ
กาแฟไม่ว่า ร้อนหรือเย็น ใส่นมหรือไม่ใส่นม และขนมทุกอย่าง ทางร้านคิดเงินเราง่ายๆครับ คือ อย่างละ 100 บาท ผมลองไป 3 อย่าง ทั้งหมด 300 บาทครับ
สรุปผมให้ 4.5 ดาว (ขอปรับขึ้นเป็น 5 ดาวแล้วกันครับ) ราคาเราอาจจะมองว่าแพงสำหรับร้านกาแฟเล็กๆที่อยู่ในซอยหลืบย่านชานเมือง แต่ผมว่าจริงๆแล้ว Value ของการมาดื่มกาแฟร้านนี้คือ Experience หรือการได้สัมผัสขั้นตอนในการเตรียมและทำกาแฟแบบใกล้ชิด (ต้องนั่งที่บาร์ดูเค้าเตรียมและชง) เรียกว่าได้มาดูโชว์การทำกาแฟ และผมสังเกตอย่างหนึ่งคือคนที่มานั่งนานๆและนั่งติดบาร์เลยคือคนที่ต้องการมาพูดคุยสอบถามหรือแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับทางเจ้าของร้านที่เค้าให้ความรู้หรือทิปจากประสบการณ์ตรงของร้านเค้าครับ เรียกว่าเป็นกูรูให้ข้อมูลได้หลายเรื่องเลยครับ เรียกว่าเป็นค่าวิชาเล็กๆน้อยๆให้เค้าครับ ดังนั้นคนที่ตั้งใจมาร้านนี้จริงๆซึ่งเป็นคอกาแฟจริงๆไม่ผิดหวังแน่นอนครับ
29 Likes0 Comment
