- หน้าแรก
/
- Freshly Baked Bread ร้าน Philippe
ร้านอาหารฝรั่งเศสแบบ Traditional แต่ ... อร่อยสุดๆPhilippe Restaurant - ฟิลลิปป์
Michelin Plate - มิชลิน เพลท
ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
ร้านอาหารฝรั่งเศสเก่าแก่โดยเชฟ Philippe Peretti เปิดมาตั้งแต่ปี 1997 ได้ยินมานานว่าร้านนี้อร่อยมาก และเป็นที่ชื่นชอบของบรรดานักการเมืองชื่อดังหลายคน ตั้งใจจะมาลองหลายครั้ง ก็แคล้วคลาดกันตลอด วันนี้มีโอกาสมาได้ลองเอง แล้วก็ไม่ผิดหวังเลยจริงๆ
ที่นี่เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสปรุงแบบบ้านๆ ไม่ได้ใช้เทคนิคการปรุงขั้นสูงระดับดาวมิชลิน แต่ละจานเสิร์ฟมาแบบไม่มีอะไรแอบแฝงให้ชวนงงหรือสงสัยเหมือนร้านฝรั่งเศสพวก Haute cuisine แต่กินแล้ว โห ... อร่อยมาก รู้เลยว่าทำไมคนดังๆถึงเคยมาที่นี่กันหมด
ขนาดว่าเรากินร้านอาหารติดดาวมิชลินในไทยไป 14 ร้าน จนเกือบหมดเเล้ว มากินที่นี่ยังขอเอ่ยปากชม ประทับใจจริงๆ
เมนูวันนี้
- Complimentary French Bread
มีขนมปังหลากหลาย กับเนยทำเองสองชนิด น่าเสียดายที่ไม่มีบริยอช
Starter
- Crème de Légumes du Marché à lHuile de Truffe
Mixed Vegetable Cream Soup with Truffle Oil
ซุปผักรวม คัดกลิ่นหอมของผักหลายชนิดมา ไม่มีรสขมปนมากเลย ข้างล่างมีผักหลายอย่างรวมกัน แถมมีกลิ่นทรัฟเฟิลออย อร่อยกว่าซุปผักที่เคยกิน
- Salade Caesar au Lard Croustillant
Caesar Salad with Crispy Bacon
ซีซ่าสลัดกับเบคอน จานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ซีซ่าสลัดที่นี่ทำออกมาดี ไม่มีกลิ่นผักบางอย่างแรงขึ้นมาจนกลบผักอื่นๆ
Main
- Poitrine de Porc Confite, Pomme de Terre Purée
Porc Belly Confit with Mashed Potatoes and Caramelized Onion
จานนี้คือที่สุด เป็นพระเอกของมื้อนี้ ! เมนูบ้านๆ ทำไมทำออกมาได้อร่อยแบบนี้ ส่วนท้องของหมู (ที่คนเอเชียเราใช้ทำหมูกรอบกัน) เอาไปกงฟีหรือตุ๋นโดยให้น้ำมันเป็นตัวพาความร้อนแทรกเข้าไปในเนื้อหมูจนฉ่ำจนแทบละลายเวลาเคี้ยว ราดด้วยซอสหวานหอมรสชาติเข้ากัน คือ ... สุดยอดมาก จานนี้
ทีเด็ดคือที่กินแล้วทั้งเรากับแฟนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ามัน amazing สุดๆ คือส่วนหนัง เพราะมันทั้งกรอบและนุ่มในเวลาเดียวกัน ใครนึกไม่ออกให้นึกถึง Texture ของ ฟองน้ำเลย กรอบสู้ลิ้น แต่ไม่ได้กรอบแข็งแบบหมูกรอบ แต่เป็นกรอบนุ่ม เหมือนมีอากาศแทรกอยู่ เคี้ยวแล้วมันละลายยยยยยยไปเลย ดีงามเว่ออออ นอกจากนี้จานนี้ยังมีแมชโพเทโท่บดละเอียด กับหัวหอมคาราเมลไลซ์ให้กินเพื่อมีรสตัดกัน ขอมอบบทพระเอกแห่งมื้อนี้ให้เลยจ้า
- Magret de Canard à la Pastèque, Miel et Noix de Cajou
Roasted Duck Breast with Honey Sauce, Watermelon and Cajun Nuts
ต่อมาเป็นพระรองของมื้อนี้ ... คือเป็ดรมควันหนังกรอบ เป็ดที่นี่ Texture ดีงามมาก หนังจะกึ่งนิ่มกึ่งกรอบ คือไม่ได้กรอบแบบเคี้ยวแตก แต่กรอบเหมือนเอาไปรมควัน มีกลิ่นหอม เนื้อก็นิ่ม Tender สุดๆ กินเเล้วประทับใจ เพราะทำได้ดีกว่าที่คาดหวังไว้มาก เสิร์ฟกับผักเคียงให้กินตัดรสกัน
เป็ดว่าดีเเล้ว พอราดซอสน้ำผึ้ง ทำให้รสชาติซับซ้อนไปอีกหน่อย รสหวานเค็มของเป็ดกับรสหวานของน้ำผึ้งเสริมกันได้ดีมาก ทั้งยังมีแตงโมกินกับซอสน้ำผึ้งเพื่อตัดรสชาติของเป็ดอีก ดีงามมากๆ
Dessert
- Crème Renversée au Caramel et Fruits Frais
Caramel Custard with Fresh Fruit
คาราเมลคัสตาดนุ่มๆ รสหวานอร่อย กินตัดกันกับผลไม้เปรี้ยวหวานหลากชนิด และซอสผลไม้ อันนี้ก็อร่อยดี
- Tart Chocolat au Lait Crème Glacée Noisettes
Milk Chocolate Tart with Hazelnut Ice Cream
ทาร์ตช็อคโกแลคนมสไตล์ฝรั่งเศสกินคู่กับไอศกรีมถั่วฮาเซลนัท แป้งทาร์ตทำมาดีมาก เนื้อละเอียด เเต่ใช้ช้อนตัดเป็นชิ้นได้ ไม่เละ อีกทั้งตัวช็อคโกแลตนมก็หอมอร่อยมาก ลงตัวเลย
Drinks
- Iced Latte
- Iced Tea
อร่อยคุ้มราคามาก ข้อเสียเดียวคือ ไม่มี Amuse-bouche ให้ แต่อาหารทำออกมาดีมากจริงๆ หากใครหาร้านอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ราคาสมเหตุสมผล และรสอร่อย ลงตัวทุกจาน จะแนะนำร้านนี้ที่แรกเลย
0 Like0 Comment
