- หน้าแรก
/
- รูป ข้าวซอยน้อย
2.0
ก๋วยเตี๋ยวลอยน้ำทรงเครื่อง ใส่ไข่ ก่อนจะใส่ผักและนำไปนึ่งอีกรอบ
ข้าวซอยน้อย อาหารไทยใหญ่ รสชาติใหม่ๆที่ควรลองร้านข้าวซอยน้อย เป็นร้านรถเข็นข้างถนน ขายอาหารที่เป็นเมนูของชาวไทยใหญ่ ชื่อว่าข้าวซอย แต่หน้าตาไม่เหมือนข้าวซอยที่เรารู้จัก เห็นคนมุงอยู่เยอะ เลยต้องลอง เจ้าของร้านบอกว่า ข้าวซอยน้อย หรืออีกชื่อคือ ก๋วยเตี๋ยวลอยน้ำ...ต้องใช้เวลาทำ ถ้าจะกิน ต้องรอ...ด้วยความอยากรู้ ก็รอค่ะ
ป้ายเมนูที่ติดข้างรถ จะมี4 แบบ ทรงเครื่อง จิ้ม ยำ และธรรมดา
- ทรงเครื่อง คือ จะมีแผ่นแป้งที่ร่อนในถาด แล้วเอาไปนึ่งในน้ำร้อนเดือดๆ พอแป้งสุก ก็จะนำมาใส่เครื่องปรุง คือ ถั่วลิสง น้ำพริกถั่วเน่า น้ำตาล พริกป่น มะนาว และซีอิ๊วขาว แล้วตอกไข่ใส่ ตีให้ทั่วแผ่น ใส่ผัก แล้วนำไปนึ่งอีกรอบให้ไข่และผักสุก เป็นอันเสร็จ
- จิ้ม จะต้องใช้เวลานานมากในการรอ เพราะ จะต้องร่อนแป้งหลายแผ่น ร่อนออกมาจะม้วนเป็นแท่งๆ 1กล่องจะมีประมาณ15แท่ง แล้ว จิ้มในน้ำจิ้ม ที่เราสามารถปรุงรสเองตามใจ(ด้วยเครื่องปรุงที่ใส่เหมือนกับทรงเครื่อง) หรือถ้าอยากได้แบบดั้งเดิม ก็ให้ทางร้านปรุงน้ำจิ้มให้ได้ค่ะ
- ยำ จะใช้แผ่นแป้งที่ร่อนมาแล้วเหมือนกับ2เมนูบน แต่จะนำแผ่นแป้งมาตัดให้เป็นชิ้นๆ แล้วคลุกกับเครื่องปรุงข้างต้น ใส่กากถั่วเหลืองบด ปรุงรสออกมาให้ออกเปรี่ยวๆเค็มๆหวานๆ เผ็ดๆ แบบยำ
- ธรรมดา จะเหมือนทรงเครื่อง แต่จะแตกต่างตรงที่ไม่มีไข่
ราคาส่วนใหญ่จะอยู่ที่20บาท ยกเว้นทรงเครื่องจะ25บาท
ลองสั่งไป3แบบ คือ ทรงเครื่อง จิ้ม และ ธรรมดา
รสชาติอร่อยค่ะ ตัวทรงเครื่องกับธรรมดา รสชาติคล้ายๆผัดไทย แต่ไม่ได้เหมือนซะทีเดียว เพราะจะมีกลิ่นถั่วเน่าด้วย ไม่เหม็นนะคะ แต่กลิ่นถั่วเน่า ทำให้อาหารนี้มีเอกลักษณ์ดี... เผ็ดๆ เค็มๆมันๆ เปรี้ยวนิดหน่อย
ส่วนเมนูจิ้ม ตัวแป้งรสชาติจะออกเค็มนิดๆ กลมกล่อมๆเหมือนปรุงรสมา ไม่ได้จืดสนิทกินเล่นๆได้ ส่วนน้ำจิ้ม จะออกรสเค็มเผ็ดหวานนิดๆ(อันนี้ให้ที่ร้านเค้าปรุงให้) และยังคงมีกลิ่นทั่วเน่า
แรกๆอาจจะรู้สึกแปลกๆ แต่พอหลายๆคำ ก็อร่อยดีค่ะ
สรุปรสชาติอร่อยใช้ได้เลยค่ะ รสชาติแปลกใหม่ดี พอกินเล่นๆ รองท้องได้ค่ะ ให้2ดาวเพราะเรื่องความสะอาด อาจจะไม่สะอาดเท่าที่ควร แต่ดูแล้ว อาหารทำทีละกล่อง ทำใหม่และร้อนๆ เลยพอหักลบกันได้ค่ะ
2 Likes0 Comment
