- หน้าแรก
/
- รูป ร้านปลาเผา เมืองพาน ป่าก่อพัฒนา
3.6
เมนู
ร้านอาหารเหนือ ทุกจานทำจากปลาล้วนๆ โดยกลุ่มแม่บ้านอ.พาน อร่อยดี ราคาถูก สนับสนุนรายได้ให้ชาวบ้านร้านปลาเผาที่เกิดจากการรวมตัวกันของสมาชิกในหมู่บ้าน ก่อตั้งเป็นกลุ่มเสริมสร้างธุรกิจประชาคมบ้านป่าก่อพัฒนา เมืองพาน โดยเป็นร้านที่แม่บ้านในชุมชนที่มีฝีมือทำอาหารเหนือประเภทปลา ทำหน้าที่แม่ครัว และคนอื่นๆในชุมชนมาช่วยงานอื่นๆในร้าน ดังนั้นอาหารแต่ละจานจะเป็นรสชาติของชาวเหนือแท้ๆ และเป็นอาหารเหนือรสชาติอร่อยแบบบ้านๆ เหมือนอาหารที่ทำทานกันในครอบครัว
เมนูทุกอย่างจะมีปลาเป็นวัตถุดิบหลัก เมนูมีหลายอย่าง ทั้ง ลาบปลา ต้มแซ่บ ปลาเผา ปลาเส้นทอด ปลาส้มทอด ปอเปี้ยะปลา(ชื่อเมนูที่ร้านเก๋ๆคือ "หมอนข้างรอรัก") ฯลฯ (ปลาที่ใช้เป็นปลานิล)
ราคาอาหาร ราคาประมาณ 60-1xx บาท ปริมาณพอเหมาะ
เรื่องรสชาติ แม้จะเป็นเมนูที่ใช้ปลา แต่ไม่ได้คาวปลา บางจานไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำจากปลา
เมนูที่ได้ลอง
- ต้มแซ่บปลา รสชาติจี๊ด จัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว แซ่บ ซดน้ำซุปทีหายง่วง เนื้อปลาที่ใช้เป็นปลานิลแล่เนื้อเอาก้างออก ทำให้ทานได้ง่าย
- ปลาเส้นทอด ตอนได้ยินชื่อเข้าใจว่า เป็นเหมือนปลาทาโร่ หรือลูกชิ้นปลา แต่จานนี้ จะเป็นเนื้อปลาที่แล่ เอาก้างออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาว หนา แล้วชุบกับแป้ง นำไปทอด ตัวแป้งกรอบเหลือง เนื้อปลาข้างในนุ่ม แป้งรสชาติเหมือนจนม ออกหวานนิดๆ คล้ายปาท่องโก๋ จิ้มซอสพริกเวลาทาน อร่อยไปอีกแบบ
- ลาบปลา ลาบแบบเหนือ เครื่องตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เนื้อปลาสับหยาบๆ ไม่มีก้าง หอมกลิ่นกระเทียมเจียว รสชาติกลมกล่อม ทานกับผักสดเคียงที่เสิร์ฟมาให้จานพอประมาณ อร่อยแล้วยังได้สุขภาพที่ดีด้วย
- ไส้อั๋วปลา อันนี้อร่อยถูกใจ หอมเครื่องเทศไส้อั๋วมาก และไม่มีกลิ่นคาวปลาเลย ถ้าไม่บอกว่าทำมาจากปลา ก็เข้าใจว่าเป็นไส้อั๋วปกติ ไส้อั๋วปลาอร่อยตรงที่มันไม่เยอะ เหมือนไส้อั๋วทั่วไป
- ไข่เจียวปลาส้ม ปลาส้มที่หมักรสชาติได้ที่กำลังดี เปรี้ยวพอประมาณ รสชาติอร่อยกลมกล่อม ไม่ได้เปรี้ยวจี๊ด จนทานไม่ได้ ทอดในไข่เจียวฟูๆ ตอนทานใส่ซอสพริกเข้าไป อร่อยดี แต่ตินิดนึงตรงอมน้ำมันไปหน่อย
- ยำปลาฟู เนื้อปลานิลละเอียดทอดกรอบๆ เป็นเนื้อปลาเน้นๆ ไม่ได้ผสมแป้งหรือเกร็ดขนมปัง ราดด้วยน้ำยำที่มีมะม่วงเปรี้ยวและถั่วลิสง รสชาติน้ำยำอร่อยเด็ด ครบสามรสลงตัว
1 Like0 Comment
