- หน้าแรก
/
- รูป You Cuisine เดอะ คริสตัล เอสบี ราชพฤกษ์
ชุดหมูเพื่อสุขภาพ
สุกี้สไตล์เซี่ยงไฮ้ อร่อยแตกต่างอย่างมีระดับ (ไม่มีบุฟเฟ่ต์) ใครมาก็ต้องชอบที่บรรยากาศย้อนยุคแบบโรงเตี๊ยมยุค 70You Cuisine เป็นร้านสุกี้หม้อไฟ (Hot Pot) สไตล์เซี่ยงไฮ้ โดยที่ทางร้านให้นิยามหรือ positioning ตัวเองด้วยประโยคที่ว่า “ความแตกต่างอย่างมีระดับ” ส่วนตัวผมคิดว่าน่าจะมาจากการทำตลาดของร้านแบบ Differentiate สร้างความแตกต่างจากร้านสุกี้แบบหม้อไฟโดยทั่วไปในระดับ Mass (ที่เน้นขายความสะดวกหากินได้ง่ายรวมถึงความสะอาด) รวมถึงการนำเสนอความเป็น Premium ของร้านผ่านทางเมนูอาหารรวมถึงบรรยากาศในร้านซึ่งไม่มีใครเหมือนแน่นอนครับ (ราคาก็สูงตามแบบ premium ด้วย)
[ที่ตั้งร้าน:]
ตอนที่ผมริวิวนี้ร้านเค้ามี 3 สาขาที่ @Crystal PTT ชัยพฤกษ์ @Crystal SB ราชพฤกษ์ @Central Westgate สาขาที่ผมมาทานและรีวิวนี้คือที่ @Crystal SB ราชพฤกษ์ สาขานี้อยู่บริเวณชั้น 2 โซนระเบียงด้านนอกของมอลล์ คือถ้าเดินออกจากตัวมอลล์ที่ติดแอร์ทางระเบียงปีกซ้ายจะเห็นร้านนี้เลยอยู่ประมาณบล๊อคที่ 2 ถ้าผมจำไม่ผิดครับ หน้าร้านดูเด่นมากหาไม่ยากเป็นแบบโรงเตี๊ยมย้อนยุคสไตล์จีนๆเลยครับ
[บรรยากาศร้าน:]
จุดนี้เป็น **ความแตกต่างที่ 1** ของร้านคือธีมการตกแต่งร้านโดยการจำลองบรรยากาศร้านอาหารแบบโรงเตี๊ยมที่เซี่ยงไฮ้ในยุคปี 70 (เหมือนเราหลุดเข้าไปในหนังจีนเจ้าพ่อเซี่ยงไฮ้ประมาณนั้นครับ) และเปิดเพลงจีนเก่าเพราะๆเสียงหวานๆภายในร้าน เพื่อให้ได้อรรถรสในการทานอาหารเหมือนนั่งทานแบบที่นั่นจริงๆครับ
[เมนูอาหารและอาหารที่สั่ง:]
**ความแตกต่างที่ 2: Signature Soup**
อย่างแรกเลยผมพูดถึงน้ำซุปของร้านเค้ามีทั้งหมด 3 แบบคือ
• น้ำซุปใสหอยเชลล์ เป็นซุปพื้นฐานของทางร้านลักษณะน้ำใส ทำจากหอยเชลล์สดนำมาตากแห้งเพื่อให้ได้กลิ่นหอมแล้วนำมาเคี่ยวพร้อมส่วนผสมอื่นจากท้องทะเล รสจะออกหวานนุ่มลิ้น
• น้ำซุปยาจีนสมุนไพร (ถ้าเลือกเพิ่ม 100 บาท) เป็นซุปออกใสมีกลิ่นหอมอ่อนๆของสมุนไพรจีน (ต้มพร้อมเก๋ากี๊)เน้นเพื่อบำรุงสุขภาพ
• น้ำซุปต้มยำ (ถ้าเลือกเพิ่ม 100 บาท) รสชาติต้มยำแบบไทยๆที่เราคุ้นเคยกันไม่มีอะไรพิเศษ ผสมน้ำพริกเผาและน้ำมะนาว รสชาติเข้มข้นเปรี้ยวเหมาะกับคนชอบทานจัด
ถ้าเลือกซุป 2 แบบในหม้อเดียวก็เพิ่มอีก 100 บาทเหมือนกันครับ ตอนที่ไปทานครั้งแรกผมสั่งเลือกเป็น 2 แบบคือน้ำใสดั้งเดิมกับน้ำซุปยาจีนสมุนไพร
**ความแตกต่างที่ 3: Signature Sauce**
ผมว่าน้ำจิ้มของที่ร้านนี้ถือเป็นจุดเด่นหรือเอกลักษณ์ ของร้านเค้าเลยครับคือ จะมีน้ำจิ้ม 2 แบบสีต่างกันและเหมาะสำหรับอาหารต้มในหม้อสุกี้ต่างชนิดกันด้วยคือ
• น้ำจิ้มยูซังไฮ: สีออกน้ำตาลแดงๆคล้ายกับน้ำจิ้มสุกี้ที่เราคุ้นเคยเห็นได้ตามร้านดังทั่วไป เป็นน้ำจิ้มสุกี้ปกติผสมกับซอสสูตรพิเศษนำเข้าวัตถุดิบจากเซี่ยงไฮ้ รสชาติผมว่าจะออกเปรี้ยวหวาน ไม่เค็ม เค้าบอกว่าน้ำจิ้มตัวนี้เหมาะจิ้มกินกับพวกลูกชิ้นต่างๆ ทะเลหรือผัก
• น้ำจิ้มเซี่ยงไฮ้: สีออกดำเข้มๆ เอกลักษณ์น้ำจิ้มสุกี้เซี่ยงไฮ้สีดำ ได้กลิ่นหอมจากสมุนไพรธรรมชาติ รสชาติผมว่าจะออกเค็มๆหน่อยแต่ไม่มากครับ ได้กลิ่นหอมที่แตกต่างเป็นเอกลักษณ์เวลาจิ้มทานกับสุกี้ครับ เค้าบอกว่าน้ำจิ้มตัวนี้เหมาะกินกับพวกเนื้อสัตว์อย่างหมูกับเนื้อครับ
----------------
เมนูอาหารในรายการก็คล้ายๆกับร้านสุกี้หม้อไฟทั่วไปคือมีพวกลูกชิ้น เนื้อสัตว์ (หมู,เนื้อ,ทะเล) อาหารปรุงสำเร็จต่างๆ ผักสดต่างๆ แต่เค้าจะพยายามทำเมนูอาหารพวกที่ใส่ในหม้อสุกี้ให้ออกเป็นแนวจีนๆหน่อยและตั้งชื่อเมนูให้มีความเป็นจีนเลยอย่าง เต้าหู้ยูซังไฮ (เต้าหู้กรอบหน่อยๆด้านนอกนุ่มใน Signature ของทางร้าน ชิ้นใหญ่ๆ) ลูกชิ้นกุ้งมังกรจักรพรรดิ (ลูกชิ้นกุ้งลูกโตๆ 3 ลูก 79 บาท เมนูแนะนำของทางร้านอีกตัว) ถุงทองปูพันชั่ง หรือหมูเก๋ากี๊ห่อสไบ (หมูบดผสมเก๋ากี๊ห่อด้วยผักกะหล่ำนุ่มๆ)
เมนูอาหารพวกสุกี้ที่ผมเคยสั่ง (มาทาน 2 ครั้งแล้วขอรีวิวรวบเลย) โดยรวมก็มี
• ชุดหมูเพื่อสุขภาพ (โปรโมชั่น 399 เหลือ 199 บาท) เค้าเขียนเน้นว่าเป็นเนื้อหมู S-Pure ในชุดก็มีเนื้อหมูส่วนต่างๆ (อย่างละ 3-4 ชิ้น) ผักสดรวมหลายอย่าง เห็ด ไข่ไก่ 1 ฟอง วุ้นเส้น ผมว่าถ้าราคาลดแล้วก็ถือว่าพอได้อยู่ไม่สูงกว่าร้านสุกี้ดังตามห้างทั่วไป แต่ถ้าเป็นราคาเต็มผมว่าแพงไปหน่อยถ้าเทียบกับปริมาณครับ
• เต้าหู้ยูซังไฮ เมนูเอกต้นตำรับของทางร้าน ผมว่าก็อร่อยดี เนื้อด้านในนุ่ม รสชาติอ่อนๆ แต่ราคาสูงเหมือนกัน
• ลูกชิ้นกุ้งมังกรจักรพรรดิ รู้สึกว่าเฉยๆสำหรับผมครับ
• อื่นๆเช่น หมูเก๋ากี๊ห่อสไบ ก็อร่อยดีหอมกลิ่นยาจีนกับผักนุ่มๆที่ห่อ ลูกรอกหากินยากแปลกดี หั่นมาชิ้นใหญ่ๆผมว่าอันนี้อร่อยดี หมูบดไข่เค็ม หน้าตาดูดีแต่ผมว่าเฉยๆ
• ผักสดต่างๆ เช่น ปวยเล้ง กวางตุ้งไต้หวัน มาแบบสดๆเลย ไม่เหี่ยว กรอบๆครับ โดยรวมผมว่าผักที่นี่ดูดีมากครับ คุณภาพดี มีให้เลือกหลายตัว แต่ราคาก็สูงเช่นกันครับ
• เส้นต่างๆไว้ลวก เช่นเส้นเซี่ยงไฮ้ หน้าตาคล้ายๆเส้นบะหมี่แบนบ้านเราหรือเส้นเล็กแต่จะเส้นใหญ่กว่า แป้งจะเหนียวนุ่มเวลาลวกขึ้นมาใหม่ๆทานแล้วอร่อยดีครับ
นอกเหนือจากเครื่องสุกี้ที่นี่ก็มีพวกติ่มซำนึ่งเป็นเข่งๆด้วยครับ ที่สั่งมาก็มีขนมจีบหมู (1 เข่ง 4 ลูกกลางๆ) ฮะเก๋าไส้กุ้ง (1 เข่ง 3 ลูก) โดยรวมผมว่าติ่มซำที่นี่ไม่ค่อยอร่อยครับ แป้งออกหนาและไม่นุ่มเท่าไหร่ ไม่แนะนำครับ มากไปกว่านั้นก็มีอาหารพวกจานเดียวด้วยครับ (เหมาะสำหรับมาคนเดียวหรือทานจานด่วน) ที่เคยสั่งมาก็มี บะหมี่ผัดซอส XO ลูกชิ้นกุ้ง เส้นบะหมี่เหลืองปกติแบบกลมผัดกับซอส XO รสเผ็ดๆนิดๆ แบบแห้งๆเลยไม่เลี่ยนน้ำมัน รสชาติใช้ได้ กินกับผักกวางตุ้งลวกที่ให้มานิดหน่อยและลูกชิ้นกุ้งเล็กๆ 5 ลูก (คนละตัวกับลูกชิ้นกุ้งมังกรจักรพรรดิที่เป็นเมนูแนะนำของร้านครับ) ตัวลูกชิ้นที่ใส่ในบะหมี่ผัดผมว่าไม่อร่อยออกแข็งๆและลูกเล็กครับ อีกอย่างที่สั่งเป็นข้าวผัดปู (129 บาท) เนื้อปูเป็นแบบฉีกๆไม่ใช่มาเป็นก้อน ดูไม่ค่อยสมราคาขาย แต่รสชาติข้าวผัดใช้ได้ครับ
----------------
**ชาจีน**
ร้านนี้มีชาจีนอยู่ 4 แบบ (เค้าเขียนว่านำเข้าจากจีน) ให้เราได้เลือกดื่มอีกด้วยเหมาะกับอาหารที่ทางร้านมีให้บริการ ความพิเศษของที่นี่คือจะเสิร์ฟชาจีนในเครื่องเซรามิคลายสวยงามครับ มีดังนี้คือ
• ชาดอกเก๊กฮวย กาละ 159 บาท แก้กระหาย แก้ร้อนใน มีฤทธิ์เป็นยาเย็น เพิ่มการไหลเวียนเลือด
• ชาอูหลง กาละ 159 บาท แก้กระหาย เพิ่มความสดชื่น ต่อต้านแบคทีเรียในช่องปาก ขับสารพิษในร่างกาย
• ชาทิกวนอิน กาละ 159 บาท ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น ช่วยไม่ให้แก่ก่อนวัย
• ชามังกรแดง กาละ 159 บาท ลดระดับความดันในเส้นเลือด กระตุ้นความสามารถของสมองให้สดชื่น
ครั้งแรกที่ไปผมสั่งมาเป็นชาอูหลง ดื่มแล้วแก้กระหายดี ผมชอบตรงที่เค้าเสิร์ฟมาแบบดูดีมากคือในเครื่องเซรามิคมีถาดรองน้ำด้านล่าง (ดูจากรูปล่างรีวิว)
----------------
**ขนมหวานสไตล์เซี่ยงไฮ้**
ร้านเค้านิยามขนมหวานที่รังสรรค์ออกมาสไตล์ยูตามชื่อร้านว่าเป็นแนวเซี่ยงไฮ้โฮมเมด ไม่แน่ใจว่ามีอย่างนี้จริงๆหรือเปล่า แต่ก็ถือว่า creative ดีครับคือการนำขนมหวานสัญชาติอื่นมาดัดแปลงประยุกต์วัตถุดิบและนำเสนอรวมถึงตั้งชื่อให้ดูออกแนวจีนๆครับ เช่น ไชน่าโทสยูซังไฮ (Toast แบบสไตล์ของร้าน) เซี่ยงไฮ้ปัง แพนเค้กไชน่า หรือจะเป็นที่ผมสั่งมาคือ เกล็ดหิมะเซี่ยงไฮ้ (79 บาท) หน้าตามันก็เป็นน้ำแข็งใสเกร็ดละเอียดแบบบ้านเราเทใส่นม ตกแต่งรอบๆจานด้วย topping สีสันสดใสตัดกันดูสวยงามคือ เฉาก๋วย ไข่มุกสอดไส้น้ำเชื่อมสีต่างๆ วิปครีม ด้านบนตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ รสชาติไม่มีอะไรพิเศษมากครับ แค่ขายที่ไอเดียการนำเสนอแปลกตาสวยงาม ผมคอมเมนท์อย่างหนึ่งคือเวลาตักทานในจานซึ่งเป็นแบบจานแบนๆมันจะลื่นไปลื่นมาหกออกนอกจาน ทานยากครับ
-----------------
ผมขอแยกรีวิวและให้คะแนนแต่ละองค์ประกอบของร้านดังนี้ครับ
• คุณภาพอาหารและวัตถุดิบ + ความสะอาด: (4.5/5) ความสด ใหม่ของเนื้อสัตว์และผัก อยู่ในเกณฑ์ดี แสดงว่ามีการคัดสรรเลือกวัตถุดิบที่ดีระดับหนึ่งครับ
• รสชาติ: (3/5) คหสต.ผมว่าบางเมนูโอเคดีอร่อยอย่างพวกเมนู Signature ต่างๆของร้าน แต่บางอย่างเช่นพวกติ่มซำผมว่าไม่อร่อยสมราคา
• ราคา: (2/5) ผมจัดว่าราคาค่อนข้างสูงไม่ค่อยคุ้มค่า เข้าใจว่าเค้าตั้งราคาขายไว้สูงเน้นความพรีเมี่ยมครับ เฉลี่ยต่อครั้งที่ผมไปทานกัน 3-4 คน ตกมื้อหนึ่งประมาณ 1,500-1,800 บาทครับ ประมาณพออิ่ม
• บรรยากาศร้าน: (5/5) โดยรวมถือว่าพอนั่งได้ชิลๆยาวๆครับ เหมาะมากันเป็นครอบครัวโดยเฉพาะพาญาติผู้ใหญ่มาทานด้วย เพราะเป็นบรรยากาศแนวจีนๆย้อนยุคหน่อยเปิดเพลงจีนเพราะๆ
• บริการ: (4/5) ตอนที่ผมไปใช้บริการทั้ง 2 ครั้งถือว่าดีเลยครับ คอยรินชาให้ เสิร์ฟอาหารไวและครบ
สรุปโดยรวมจากที่ผม rate ให้คะแนนแต่ละส่วน เฉลี่ยรวมกันเท่ากับ 3.7 ขอปัดให้ 4 ดาวครับ ผมส่วนตัวประทับใจเรื่องความสะอาดและคุณภาพของอาหารที่ทางเค้าน่าจะเน้น focus และควบคุมได้ดีเนื่องจากสาขาของร้านยังไม่มากและรวมอยู่ในโซนเดียวกันย่านฝั่งธน (เส้นราชพฤกษ์-ปิ่นเกล้า-บางใหญ่) รวมถึงบรรยากาศที่น่านั่งมากร้านสวยเหมาะพากันมาทานเป็นครอบครัวครับ แต่ราคาค่อนข้างสูงไปนิดและไม่มีแบบบุฟเฟ่ต์เลยเพราะเค้าต้องการความเป็นพรีเมี่ยมครับ
16 Likes0 Comment
