- หน้าแรก
/
- รูป เอกฉันท์ - Ekachan เชียงใหม่ -
มติเป็นเอกฉันท์ว่าอร่อยสมคำว่า Michelinขอแสดงความยินดีกับ ร้านเอกฉันท์ ที่เชียงใหม่ ที่ล่าสุดเพิ่งได้รับสัญลักษณ์ Michelin Bib Gourmand (2024) เป็นครั้งแรก ด้วยเหตุผลว่าเป็นร้านอาหารเน้น Slow Food ใช้วัตุดิบในท้องที่ที่สดใหม่และช่วยสนับสนุนชุมชนที่อยู่
*** เราเองก็แอบสงสัยนิดนึงนะว่า เอ....ทำไมนับพวกอาหารทะเลว่าเป็นของท้องถิ่น หรือเค้าจะนับว่าภายในประเทศ ถ้าใครพอรู้ช่วยแนะนำได้ไหม และเราเองก็ตั้งใจจะเก็บไว้ถามเชฟในครั้งหน้าด้วยจ่ะ ***
ร้านนี้เสิร์ฟอาหารไทย 4 ภาคเลยนะ แถมยังมีอาหารชนเผ่าที่ไม่เคยได้ยินชื่อด้วยล่ะ หน้าตาอาหารวันนี้คือ พล่าเนื้อ / หมูกรอบผัดพริกลาบ / กุ้งผัดเคยสายบัว / กุ้งทอดซอสมะขาม ซึ่งเราสัมผัสได้ถึงรสชาติที่มีความเฉพาะตัว เขาทำเองตั้งแต่เครื่องแกง เลือกวัตถุดิบ และใช้ครัวมาตรฐาน เขาตกแต่งจานมาอย่างประณีต ทุกคนที่ไปด้วยลงความเห็นว่าอร่อยจริง น่าจะได้ Michelin นานแล้ว
ถ้าถามว่ารสจัดไหม ไม่จัดมากจ่ะ แต่เน้นดึงเอารสชาติของวัตถุดิบออกมาผสมผสานกับการปรุง และเครื่องปรุง ถ้าเธอชอบแบบจัดจ้านแบบโซเดียมสูงอาจไม่ใช่แนวนี้
บางคงอาจสงสัยว่าแพงไหม ราคาบางจาน 100 กว่าบาทก็มีนะ ส่วนใหญ่ก็จะ 200 กว่า ถึง 300 กว่าบาทแล้วแต่วัตถุดิบ ทางร้านมีจัดเซ็ตอาหารสำหรับ 2-4 คนที่หมุนเวียนกันไปตามวัตถุดิบที่มีตามช่วงเวลานั้นๆ ซึ่งสามารถเช็คได้ที่ FB: ekachan.ethnicthaicuisine
ร้านเอกฉันท์อยู่ตรงบ้านโบราณเชียงใหม่ ถ. เจริญประเทศ ไม่ไกลขัวเหล็กและตลาดอนุสาร ขนาดอาจจะไม่ใหญ่มาก ไม่ว่าเธอจะมาจากเชียงใหม่หรือที่ไหนไกลๆ เราขอแนะนำให้ติดต่อทางร้านก่อนเพื่อจองโต๊ะจ่ะ
ถ้าเธอสนใจ มาลองได้เลยนะ ไม่ผิดหวังแน่ ร้านเปิดตั้งแต่ 11 โมง ถึง 3 โมงเย็น และ 5 โมงเย็น ถึง 4 ทุ่ม (มีสองช่วงเวลาให้เลือกนะ) ENJOY!
#Wongnai2024
0 Like0 Comment
