- หน้าแรก
/
- รูป Lanzhou Noodles ราเมนต้นตำรับ (บะหมี่จีน)
3.0
บะหมี่ทำมือ ทานได้ 24 ชม. ริมหาดพัทยาLanzhou Noodles ร้านนี้มีป้ายเห็นโดดเด่นเขียนภาษาอังกฤษแบบนี้ แต่จริงๆ เค้ามีชื่อร้านเป็นอักษรจีนเขียนไว้เล็กๆ ว่า เล่อฮาฮา หลานโจวลาเมี่ยน (乐哈哈兰州拉面）
😄เล่อฮาฮา （乐哈哈）แปลว่ามีความสุข สรวลยิ้มแย้มแจ่มใส
😄ส่วนหลานโจว （兰州）คือชื่อเมืองหลวงของมณฑลกานซู （甘肃） ทางภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน
😄อาหารขึ้นชื่อของกานซู （甘肃）คือ บะหมี่เนื้อน้ำใส (Beef Noodle) ออกเสียงภาษาจีนกลางว่า ต้าหนิว หรือหนิว-โร่ว-เมี่ยน （大牛/ 牛肉面）
ร้านเปิด 24 ชม. หน้าร้านสังเกตง่าย คือมีรูปปั้นทองเหลืองเป็นคนกำลังทำเส้นบะมี่ อยู่ริมถนนเลียบหาดพัทยา พิกัดประมาณ 200 เมตร ถัดจาก Central Festival Pattaya มาทางก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ศรีเรือน เป็น 1 ใน 7 สาขาของ Le Ha Ha Lanzhou Noodles (3ที่ในกทม. 2ที่ในพัทยา 1ที่ในเชียงใหม่ และ 1ที่ในภูเก็ต)
.
“ใส-ขาว-เขียว-แดง-เหลือง” คือ 5 สีที่เป็นลักษณะเฉพาะของบะหมี่หลานโจว (ดั้งเดิม)
1. ใส 🫧น้ำซุปต้องใส
2. ขาว ⚪ หัวไช้เท้าต้มน้ำซุปที่ขาวสะอาด
3. เขียว 🍃 ผักชีสีเขียวโรยหน้า
4. แดง 🌶️พริกคั่วน้ำมันสีแดงเพิ่มสีสันรสชาติจัดจ้านชวนรับประทาน
5. เหลือง 🍜 บะหมี่เหลืองที่ใช้มือดึงเท่านั้น ไม่ใช้เครื่องจักร จึงเรียกว่า “ลาเมี่ยน” มีขนาดต่างกันตั้งแต่เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 มม. ถึง เส้นแบนกว้าง 1 ซม.
.
อาหารของทางร้านนอกจากจะมีลาเมี่ยนแบบต่างๆ เป็นตัวชูโรง ยังมีเครื่องเคียง และเครื่องดื่มด้วย เส้นของที่นี่ทำกันสดใหม่ มีให้เลือก 5 ขนาด ตั้งแต่เส้นเล็กคล้ายหมี่ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-2 มม. จนถึงเส้นแบนขนาดกว่าประมาณ 1 ซม น้ำซุปแบบออริจินัลคือซุปใส แต่ร้านนี้เค้ามีให้เลือกแบบเผ็ด แบบแห้งด้วยนะ
.
สำหรับคนที่ไม่เคยทาน แนะนำให้ลองแบบดั้งเดิม ถ้าไป 2 คนให้ลองสั่งมา 1 ชามก่อน เพราะขนาดใหญ่มาก หากไม่อิ่มก็ให้สั่งพวก side dish มาลองชิมดูเพื่อความหลากหลาย ไม่น่าเบื่อ
.
เรื่องการปรุงรส เขาจัดเตรียมให้ประมาณนี้จ่ะ
🔸พริกคั่ว หรือน้ำมันพริก รสออกพริกคั่ว มันๆ แต่ไม่เผ็ดเท่าของไทย แนะนำให้ราดเเต่น้อยลองชิมรสชาติกันก่อนที่จะใส่กันเต็มที่
🔸จิ๊กโฉ่ว หรือน้ำส้มสายชูสีดำ จะว่าไปรสชาติคือแอบต่างจากที่จิ้มทานติ่มซำ เพราะเปรี้ยวกว่า
.
สั่งทานที่โต๊ะเสร็จแล้วให้จ่ายเงินหน้าร้านที่แคชเชียร์ได้เลย
0 Like0 Comment
