- หน้าแรก
/
- รูป เอื้องคำสาย Euang Kam Sai - ถนนวัวลาย เอื้องคำสาย - ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่
เมืองแต้ๆเจ้าวันนี้วงในได้เชิญ elite เชียงใหม่มา meeting ที่ร้านอาหารเหนือที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน เรียกว่าเป็น 100 ปีเลย คือร้านเอื้องคำสายเป็นร้านอาหารเหนือที่ตั้งอยู่ด้านในของศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ ถ้าใครเอารถยนต์มาก็สามารถเลี้ยวเข้ามาจอดข้างในศูนย์วัฒนธรรมได้เลย ลักษณะการตกแต่งร้านดูดีมีสไตล์ ใช้ของเก่า ไม้เก่ามาประยุกต์ตกแต่งร้านให้ดูสวยงาม มันก็จะดูมีคลาส มีรสนิยมหน่อย
ทางร้านได้จัดเตรียมอาหาร มาให้เรียบร้อยแล้ว แต่เราก็ยังอยากขอดูเมนู บอกเลยว่าเมนูอาหารที่ร้านนี้เป็นเมนูอาหารเหนือสูตรดั้งเดิมแท้ๆ ที่บางเมนูอาจไม่เคยพบเห็นที่ไหนมาก่อน
หน่อไม้อั่ว 75 บาท เป็นอาหารที่คนเหนือรู้จักดี โดยเอาหน่อไม้มากรีดให้เป็นเส้น ต้มจนสุก แล้วเอาหมูสับปรุงรสไปยัดไส้ ชุบไข่แล้วทอด จนได้เป็นหน่อไม้อั่ว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มถั่ว เมนูนี้กินเล่นๆ ก็เพลินดีนะ
ปอเปี๊ยะทอด 65 บาทเมนูนี้เป็นเมนูกินเล่น ที่โดดเด่นเช่นกัน ไส้ด้านในเป็นวุ้นเส้นปสมผักกระหล่ำปลีทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวาน ทางร้านทอดแป้งปอเปี๊ยะได้กรอบดี ด้านในชุ่มน้ำหน่อยๆ ไม่้แห้งมาก
น้ำพริกอีเก๋ 65 บาท เป็นน้ำพริกที่มีน้ำขลุกขลิก หน้าตาเหมือนกับน้ำพริกกะปิ แต่เป็นน้ำพริกกะปิแบบแห้ง ส่วนเครื่องที่ใช้คงไม่พ้นสมุนไพรไทย เพราะมีรสชาติออกขื่นหน่อยๆ แต่ไม่ขม ทางร้านจัดให้กินคู่กับแตงกวา และหน่อไม้ลวก
แกงฮังเล 65 บาท เป็นอาหารที่นิยมของภาคเหนือ ทางร้านจัดเนื้อหมูหั่นพอดีคำ ปรุงรสด้วยเครื่องแกงเข้ากับเนื้อหมูได้อย่างลงตัว รสชาติจะออกหวานๆหน่อย
ไส้อั่วลื้อ 110 บาท ทางร้านใช้เนื้อหมูบด คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ และมีมะเคว่นเพิ่มลงไปในเครื่องเทศ แทนที่จะใส่เข้าไปในไส้ แต่สูตรไส้อั่วลื้อจะนำมาปั้นก้อนแล้วห่อด้วยใบตะไคร้อ่อนพันหุ้มแล้วนำไปนึ่ง และทอดอีกครั้ง รสชาติคล้ายกับทอดมันแบบอัดแน่นด้วยคุณประโยชน์
ลาบหมูคั่ว 75 บาท เป็นอาหารที่นิยมทำกินในเทศกาลพิเศษ แต่ปัจจุบันหากินกันได้ง่าย เป็นการเอาเนื้อหมูสับมาคลุกเคล้ากับเลือดสด เครื่องในต้ม ปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ นำไปคั่ว กินกับผักสด
เข้าบ่ายปลาบ้วง 55 บาทต่อชิ้น เมนูนี้เป็นอาหารประเภทกินด่วนแบบโบราณ เป็นการนำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกมาป้ายน้ำพริกแล้วเอาไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์มาวาง ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่หากินยาก ทางร้านจัด ข้าวเหนียวเกลี่ยๆ ให้แบน แล้วเอาเอาน้ำพริกตาแดงป้าย นำเนื้อปลาบ้วงมาวาง โรยด้วยไข่เค็ม ใส่ผักกาดดองหวาน แล้วห่อด้วยใบตอง นำไปนึ่งอีก 3 นาทีเพื่อให้ได้กลิ่นของใบตอง รสชาติเรียกว่าเราติดใจจนอยากห่อกลับเลยทีเดียว
น้ำพริกตาแดงไข่เค็มหมูฮุ่ม 130 บาท เซ็ทผักสุขภาพ เสิร์ฟมาเป็นน้ำพริกตาแดงมีไข่เค็มครึ่งซีกด้านบน พร้อมเครื่องเคียงเป็นถั่วฟักยาว ฟักทองนึ่ง เห็ดนางฟ้า และหมูฮุ่ม ซึ่งทางร้านเลือกเฉพาะสันคอหมู หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ นำไปรวนไฟ อบด้วยตะไคร้และขมิ้น ดังนั้นเนื้อหมูถึงได้นุ่มอร่อย กินกับน้ำพริกรสชาติเข้าดันได้เป็นอย่างดี
แกงผักเซียงดาใส่ปลาแห้ง 75 บาท ผักเซียงดาถือว่าเป็นผักที่มีประโยชน์มาก มีสรรพคุณแก้ไข้ แก้แพ้ แก้เบาหวาน น้ำแกงรสชาติออกแนวกลมกล่อม เข้มข้น รสจัดนิดๆ ผักเซียงดามีความขมหน่อยๆ แต่ตัดเปรี้ยวด้วยมะเขือเทศและปลาแห้งที่เมื่อโดนน้ำแกงแล้วเนื้อจะนุ่มอร่อย ซดน้ำร้อนๆ หรือกินกับข้าวเหนียวก็อร่อย
เรียกว่าร้านอาหารเอื้องคำสายเป็นร้านอาหารเหนือที่ บรรยากาศดี อาหารอร่อย และมีเมนูอาหารเหนือที่หากินได้ค่อนข้างยาก เป็นอีกร้านที่น่าแนะนำให้นักท่องเที่ยวมาเยือน
0 Like0 Comment
