- หน้าแรก
/
- รูป Il Fumo
ปรับลดเมนูหลังโควิด
Wongnai BRW & Tasting Menu เปิดประสบการณ์กับอาหารแนวPortuguese fine diningตั้งใจเลือกซื้อวงในดีลเพราะมีเมนูน่าสนใจและชื่นชอบโดยส่วนตัวคือเมนูquail ถึงแม้จะเป็นนกกระทาเลี้ยงในฟาร์มที่เมืองไทยก็อยากลองฝีมือของเชฟดู แต่เพราะโควิดมาเลยผิดหวังหน่อย เมนูเปลี่ยนไปจากตอนเลือกซื้ออย่างสิ้นเชิง เป็นความไม่รอบคอบของเราเองตอนโทรมาจองก็ไม่ได้ถามถึงเมนู น้องพนักงานก็ไม่ได้ให้เลือกเมนูก่อนมา เลยเข้าใจว่าน่าจะตามเมนูเดิม มา2คนซื้อ1ดีลและเลือกทดลองTasting menuมาเปรียบเทียบกัน แต่วัตถุดิบหลายอย่างก็ไม่มี นกกระทา ตับห่าน ปลาหมึกoctopus อดชิม ส่วนcomplimentary snack Amuse Bouche และ petite four ก็ไม่มีด้วย😭
ตัวร้านเป็นบ้านเก่า ที่เปลี่ยนจากแนวอาหารอิตาเลี่ยนเป็นแนวโปรตุกีสตามเชฟคนใหม่ ใช้วัตถุดิบดี จัดจานสวยงามตามแบบสมัยใหม่ แต่ให้ความรู้สึกเป็นแบบ casual fine dining สบายๆ
Wongnai BRW 2020เริ่มด้วยcomplimentary Iberico hamชั้นดี เค็มน้อย อร่อยจากเนื้อหมูคุณภาพดี
ขนมปังมันหวานเนื้อแน่นคล้ายเค้ก เสริฟพร้อมเนย parsley &garlic butter ที่สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการโรยดอกเกลือจากโปรตุเกส และolive oil ตัวขนมปังอร่อยมาก
Seafood Ravioli กุ้งสด รสออกเค็ม แป้งสุกพอดีไม่เละ ซอสโฟมรสอ่อนๆ
Seabass Pluma จานนี้สวยงามและอร่อยมาก เนื้อปลาสุกดีไม่คาว หวาน ซอสละมุน ชอบจานนี้ค่ะ
orange story เกล็ดน้ำแข็งรสส้มเปรี้ยวหอมสดชื่น มีพานาคอตตาด้านล่างไม่หวานเกินไป จบมื้อเบาๆ
Tasting Menu
Codfish salad คล้ายๆCeviche ปลาสด บีทรูทก็ดี ไม่ได้กลิ่นและรสแอนโชวี่มากนัก
Wagyu beef tartare with bone marrow caramel เสริฟพร้อมขนมปังปิ้งชิ้นเล็ก เนื้อดี ซอสกลิ่นหอมหวานแต่ไม่เลี่ยน
Sous vide Iberico pork จานนี้น่าผิดหวังมาก หมูเนื้อแข็งและแห้ง ราดซอสมามากเต็มจาน ส่วนที่ดีคือ carrot purée มีกลิ่นและรสแบบผงพะโล้มาช่วยเพิ่มมิติความซับซ้อนของรสชาติได้มาก
ของหวานเป็น orange story เหมือนกัน
เครื่องดื่มส่วนใหญ่เน้นแอลกอฮอล์ เราเลือกน้ำเปล่าจ้ายเพิ่มจากดีล บวกค่าบริการที่จัดว่าดีงาม อธิบายอาหารและบริการแบบมีservice mind
โดยรวมอาหารวัตถุดิบดี ปรุงรสอ่อนละมุน มีความละม้ายคล้ายอาหารฝรั่งเศสทั้งการจัดจานและรสชาติ มีวัตถุดิบบางอย่างจากโปรตุเกสที่พอจะดูแตกต่างบ้าง ตกแต่งจานอาจจะจำเจหน่อย หลายจานใช้บีทรูทและแครอทซ้ำๆกัน ราคาอาหารไม่สูงมากแต่รสชาติและประสบการณ์ที่ได้ยังไม่ได้ว๊าวมากมายค่ะ
4 Likes0 Comment
