- หน้าแรก
/
- รูป The Japanese Highball Bar 1923 SD The Japanese Highball Bar 1923
The Japanese Highball Bar 1923 สาขาใหม่ที่ The Commons ศาลาแดง พร้อมอาหารที่จัดเต็มขึ้นสารภาพว่าเป็นคนไม่ปลื้ม Highball มาก่อน จนมาเจอ The Japanese Highball Bar 1923 ที่ทองหล่อ เพราะที่นี่มีความคราฟต์ทั้งโซดา และน้ำแข็ง ทำให้เรากลายเป็นแฟนของแบรนด์นี้ไปแล้ว ล่าสุดเพิ่งเปิดสาขาใหม่ที่ The Commons ศาลาแดง พร้อมห้องลับสำหรับคนที่ต้องการความเป็นส่วนตัว
.
1923 เป็นปีแรกของต้นกำเนิดวิสกี้ในญี่ปุ่น ซึ่งแบรนด์ได้นำเอาโลโก้แมว 2 หาง ที่เรียกว่า Nekomata มาใช้ แต่เลือกใช้แมวไทยมาเป็นโลโก้แทน สื่อถึงความเป็นอมตะของแมวที่บำเพ็ญตบะจนมีฤทธิ์เดช สะท้อนความเป็นอมตะของวิสกี้ญี่ปุ่น โดยเฉพาะวัฒนธรรมไฮบอล หรือสปิริตผสมโซดา ที่ถือว่าญี่ปุ่นนี่แหละที่เริ่มดื่มสไตล์นี้ โดยที่นี่นำเอาโซดาที่ใช้ระบบ On Tap มาใช้เป็นที่แรก ๆ
.
อย่างที่เราบอกว่าที่นี่มีความคราฟต์ของโซดา เนื่องจากเลือกใช้น้ำแร่จากฮอกไกโดมาทำเป็น Hokkaido Natural Super Soft Water และ Homemade Soda ที่นำเอาโซดามาปรุงรสชาติต่อ ส่วนน้ำแข็งใช้มีดสกัดให้ได้ก้อนพอดีแก้ว และอาศัยเทคนิคการปรนนิบัติพัดวีและจุ่มน้ำให้น้ำแข็งใสน่ากิน
.
ความแตกต่างของสาขานี้อยู่ที่ Punch Bowl และเมนูอาหาร โดยเฉพาะราเมงและโอเด้งที่ให้เราเข้าถึงการกินดื่มแบบคนญี่ปุ่นหลังเลิกงานได้ชัดเจนมากขึ้นอีก
.
มาที่นี่สิ่งที่ต้องสั่งก็คงเป็น Highball ที่มีหลายสูตรตามแต่ความชอบ ที่สำคัญยังมีค็อกเทลประจำฤดูกาล ซึ่งช่วงนี้เป็น Summer ที่ได้บาร์เทนเดอร์ดังจากสิงคโปร์ช่วยคิดให้ Shoman ค็อกเทลประจำฤดูร้อนที่มีน้ำแตงโมสดเพิ่มความสดชื่น รวมถึง Punch Bowl สำหรับกลุ่มเพื่อน Whiskey Fire Boy โบลว์ไฟลุกที่บาร์เทนเดอร์จะไปเสิร์ฟถึงโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่มีในสาขาแรกอย่าง Green Grapes Highball น้ำองุ่นคั้นสด
.
ส่วนอาหารเราว่าที่นี่จัดเต็มมาก โดยเฉพาะ Hand Roll ซูชิแบบแฮนด์โรว์ที่เชฟทำออกมาแบบกินง่าย ๆ อย่าง Chef’s Recommend Mix 3 คำ โทโร่ แซลมอน และเทมปุระ หรือ Atemaki มากิหน้าต่าง ๆ เราได้ลอง 1923 Premium มีโทโร่สับ กุ้งสับ อูนิ อิกุระ และคาเวียร์ มาหน้าล้น ๆ กินกับวาซาบิดอง
.
แต่ถ้าใครเคยติดใจข้าวแกงกะหรี่หรือซานโดะอาจจะต้องเปลี่ยนใจเพราะเมนูใหม่ Tori Soba Ramen ราเมงไก่ดีมาก ทั้งเส้นกรุบ ๆ และซุปไก่ที่ข้นแต่นวลเนียน หรือ Assorted Oden Mix โอเด้งที่ใช้นำ้สต๊อกไก่แทนปลาแห้ง ทำให้ได้คาแรกเตอร์อีกแบบ มีฮันเปง ไข่ออนเซ็น บุก กะหล่ำยัดไส้ และมะเขือเทศ
.
เรียกว่าดื่มกินแล้วจบด้วยราเมงคือดี หลับสบาย
0 Like0 Comment
