- หน้าแรก
/
- รูป เล่อฮาฮาหลานโจวราเมง(ห้วยขวาง) (乐哈哈兰州拉面(辉煌))
ก๋วยเตี๋ยวนวดแป้งกับมือดึงเส้นใหม่สดทุกชามเล่อฮาฮา ก๋วยเตี๋ยวหลานโจว จาก มณฑลกานซู่
ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศจีนชายแดนติดกับ มองโกเลียและเขตปกครองพิเศษซินเจียง เป็นหนึ่งในเส้นทางสายไหมและมีคนมุสลิมอาศัยอยู่
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งสาลี high gluten wheat flour นวดสดทุกก้อนดึงยืดเป็นเส้นเล็กกับมือ
มีเส้น 5 อย่าง เล็กมาก เส้นธรรมดา เส้นแบน เส้นใหญ่ ดูภาพได้ ทุกเส้นใช้แป้งแบบเดียวกัน
ดึงเส้นเสร็จแล้วโยนลงในหม้อลวกไม่ถึงนาทีขึ้นมาปรุงรสอร่อยเลย
เราสั่งเป็น หมี่แห้งยำเนื้อ เขาเรียกว่ามีแต่จริงๆก็ใช้เส้นสีขาวที่ทำจากแป้งสาลีนี่แหละ เส้นหมี่มีความเหนียวและยืดหยุ่นเวลาเคี้ยวมัน Al Dante
หมี่แห้งของเขามีน้ำซุปให้ด้วย ยำเนื้อ ยำไม่เผ็ดมากแต่ความอร่อยอยู่ที่น้ำพริกนี่แหละนำมาคลุกเคล้ากับเส้น เนื้อของเขาค่อนข้างจะแข็งเหมือนกับว่าสมัยก่อนการเดินทางต้องใช้เนื้อแห้งจึงปรับเอาเนื้อแห้งมากินกับก๋วยเตี๋ยว
พนักงานพูดภาษาจีนืภาษาอังกฤษ และภาษามือได้
ที่จอดรถ หายาก
อาหารจีน #ChineseSPL
1 Like0 Comment
