- หน้าแรก
/
- รูป Vikarn Bangkok
👍 ร้านอาหาร Fine Dining ที่มาพร้อมกับคอนเซป Bangkok Nightlife🇹🇭 Vikarn - วิกาล
🍴 Contemporary - อาหารร่วมสมัย
🎗 วิกาล เป็นห้องอาหารไทยเปิดใหม่ที่ตั้งอยู่ในตรอกเล็ก ๆ ย่านถนนจันทน์ เพื่อน ๆ สามารถเดินทางมาโดยรถยนต์ส่วนตัวและจอดรถได้ที่ศาลเจ้าแซ่ซิ้มกรุงเทพ สาธุประดิษฐ์ (ฟรี 2 ชั่วโมง) จากนั้นเดินต่อมายังร้านซึ่งห่างออกมาเพียง 150 เมตร การตกแต่งภายในยึดธีมหลักคือ Bangkok Nightlife โดยลูกค้าสามารถเลือกนั่งเคาน์เตอร์บาร์ชั้นล่างเพื่อรับชมทีมเชฟจัดเตรียมและเสิร์ฟอาหารแต่ละคอร์สให้กับมือหรือจะนั่งบริเวณห้องรับประทานอาหารหลักชั้น 2 ที่ออกแบบโดยอาศัยโทนสีน้ำเงินเข้มตัดกันกับสีแดงและสีทองดูเรียบหรูแต่ก็ยังชวนน่าค้นหา เก้าอี้ที่นี่เป็นโซฟานั่งสบาย โต๊ะทุกตัวปูด้วยผ้าลินินสีขาวโดยจะมีโคมไฟส่องแสงสว่างลงมายังบริเวณกลางโต๊ะ
🎗 จุดเริ่มต้นของห้องอาหารวิกาลต้องขอเล่าไปถึงคุณปรางเจ้าของร้านผู้ชื่นชอบอาหาร Fine Dining เป็นอย่างมากจนเกิดแรงบันดาลใจในการเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง เธอได้เริ่มต้นหาแนวร่วมจนได้ไปพบเจอกับเชฟมากฝีมืออย่างเชฟมอสผู้ซึ่งมีส่วนร่วมในการออกแบบเมนูและควบคุมหน้างานให้อีกด้วย สำหรับ Set Menu ในวันนี้คุณปรางได้เลือกใช้คอนเซปที่เรียกว่า Clockwise หรือตามเข็มนาฬิกาเพื่อแสดงออกถึงคอร์สอาหารที่เริ่มต้นกันที่เมนูยามบ่ายไปจนถึงมื้อค่ำและงาน After Party ซึ่งนอกจากจะแลดูสร้างสรรค์แล้วยังสามารถบ่งบอกถึงตัวตนของคุณปรางซึ่งเป็นสาวสายปาตี้ได้เป็นอย่างดี ทุกจานมีการนำเสนอที่ดูแปลกตาแต่เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติแล้วจะสัมผัสได้ถึงความคุ้นเคยโดยไม่จำเป็นต้องคิดหรือตีความมากนัก นอกจากนี้คุณปรางเจ้าของร้านและทีมพนักงานยังนำเสนอการเสิร์ฟในรูปแบบใหม่ที่พบเจอได้ในห้องอาหารวิกาลแห่งนี้เท่านั้น สำหรับเมนูที่ชื่นชอบมาก ๆ ในวันนี้คือ
✨ CRISPY NOODLES | HOKKAIDO SCALLOP | SOM SAA | CAVIAR
เมนูแรกเป็นอาหารว่างยามบ่ายย่านตลาดพลูซึ่งในที่นี้คือหมี่กรอบชาววังเจ้าดังที่เป็นเมนูโปรดของคุณย่าของคุณปรางเจ้าของร้าน เชฟตั้งใจนำเสนอมาในรูปแบบใหม่โดยใบ้หมี่กรอบคลุกเคล้ากับซอส ชั้นถัดมาคือหอยเชลล์โฮตาเตะที่หั่นเต๋าให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนบิ้นตัดกันกับความกรอบของหมี่กรอบ นอกจากนี้เรายังสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวของส่มซ่าและน้ำมะนาวรวมไปถึงความฉุนเยา ๆ ของหอมแดงในอัตราส่วนที่พอเหมาะ ด้านบนคือใบยี่หร่าท็อปด้านคาเวียร์ให้รสชาติที่เค็มกลมกล่อม
✨ ESAN SAUSAGE | SURAT THANI DRY-AGED BLACK KINGFISH | PICKLED RED CABBAGE | PICKLED RADISH
ซูชิรูปแบบของร้านวิกาลที่เชฟได้รับแรงบันดาลใจของชาวอีสานที่ใช้ชีวิตร่วมกันกับคนญี่ปุ่นในย่านสีลม องค์ประกอบด้านล่างเป็นไส้กรอกอีสานที่เตรียมมาจากข้าวญี่ปุ่นปลูกในประเทศไทยให้เนื้อสัมผัสเคี้ยวสู้ฟัน ด้านบนท็อปด้วยเนื้อปลาช่อนทะเลและคาเวียร์ขิง จากนั้นให้คีบขิงดองที่รองอยู่ด้านล่างเคี้ยวตามไปเพื่อล้างลิ้นเตรียมเข้าสู่คอร์สถัดไป
✨ THAI WAGYU TENDERLOIN AND TONGUE CHINESE STYLE DEMI GLACE | PICKLED GREEN CHILLI
เมนูเกาเหลาจานนี้เชฟอาศัยเทคนิคการ Deconstruction โดยเสิร์ฟเนื้อวัวไทยวากิวส่วนสันนอกเสิร์ฟมาที่ความสุกระดับมีเดียมแรร์ ชั้นถัดมาคือลิ้นวัวที่เตรียมมาให้เนื้อสัมผัสที่สู้ฟันมากขึ้นแต่ไม่เหนียว ชั้นล่างสุดรองด้วยหัวไชเท้าตุ๋นนุ่ม ๆ ข้างกันคือหยดพริกดองให้ความรู้สึกคล้ายกันกับพริกน้ำส้ม จากนั้นทีมงานจะเทราดซอสที่ให้ราชาติแบบเดียวกับน้ำเกาเหลาลงไปข้างกัน
🎗 นอกจากรสชาติอาหารที่อร่อยได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องตีความแล้วยังมีอีกหนึ่งสิ่งที่เราชื่นชอบมาก ๆ คือความทุ่มเทของคุณปรางเจ้าของร้านซึ่งถ่ายทอดออกมาผ่านอาหารทั้ง 10 คอร์สได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราสามารถสัมผัสได้ถึงเมนูที่เข้าถึงง่ายในลักษณะ Casual Fine Dining เหมาะเป็นอย่างมากกับคนที่มองหาอาหารไทยรูปแบบใหม่ในราคาที่ไม่สูงจนเกินไป สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถติดต่อเพื่อจองรอบเข้ามาได้โดยทางร้านเปิดทำการทุกวันยกเว้นวันจันทร์-อังคารโดยแบ่งออกเป็น 2 รอบคือ 17.00 น. และ 20.30 น. นั่นเอง
📃 MENU CLOCKWISE (3,200++)
WELCOME DRINK
CRISPY NOODLES | HOKKAIDO SCALLOP | SOM SAA | CAVIAR
CHUMPHON CRAB | KALE | PICKLED CHILLI | PICKLED SHALLOT | GUACAMOLE | TURMERIC | TACO
NAKHON SI THAMMARAT BANANA PRAWN | IKURA I THAI SEAFOOD GRANITA
ESAN SAUSAGE | SURAT THANI DRY-AGED BLACK KINGFISH | PICKLED RED CABBAGE | PICKLED RADISH
PHETCHABUN DUCK | CRISPY SAGO | EGG YOLK CREAM | THAI HERBS
SURAT THANI CORAL TROUT | FISH SOUP | MISO PASTE | JAPANESE RICE | PLUM
THAI WAGYU TENDERLOIN AND TONGUE CHINESE STYLE DEMI GLACE | PICKLED GREEN CHILLI
SOY I GINGER | LOTUS ROOT | RED BEAN
BANANA | COCONUT MILK | WALNUT
PETIT FOUR
📌 Score: Ads
📍 Visit: Oct 2023
🏠 Location: 22/24 ซอย สาธุประดิษฐ์ 4 แขวงทุ่งวัดดอน เขตสาทร กรุงเทพมหานคร 10120
🚗 Parking: จอดรถที่ศาลเจ้าแซ่ซิ้มกรุงเทพ สาธุประดิษฐ์ (ฟรี 2 ชั่วโมง)
🕔 Operating Time: 17.00, 20.30 ปิดวันจันทร์-อังคาร
💰 Price: 3,200++
📞 Tel: 081-139-8796
🧥 Dress Code: Smart Casual
🖥 Website: https://openlink.co/vikarnbkk
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com
👍 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก
👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining”
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share
#FineDining #AroiBKK #Bangkok #ตามล่าFineDining #GastronomeThailand
0 Like0 Comment
