- หน้าแรก
/
- braised beef short rib • เนื้อตุ๋นไวน์แดง อร่อยมาก เนื้อนุ่ม หอมไวน์แดง ร้าน Rico Central Embassy
braised beef short rib • เนื้อตุ๋นไวน์แดง อร่อยมาก เนื้อนุ่ม หอมไวน์แดง
อาหารสเปนที่มีกลิ่นอายจากทั้งอาหารแขกมัวร์และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้สันทัดเรื่องอาหารสเปนแต่เคยมีโอกาสได้ชิมร้านอร่อยร้านนึงตอนไปเที่ยว ตปท แล้วประทับใจ รู้สึกว่าอาหารสเปนมีทั้งสีสันและรสชาติที่น่าสนใจเลยอยากลองกิน(และศึกษา) อาหารสเปนเพิ่ม ร้านนี้รู้จักจากรีวิวในวงใน อ่านรีวิวแล้วตรงดิ่งไปลองเลยค่ะเพราะกำลังอยากกินและกำลังอยากไปเดิน Open House พอดีเลย ^_^ ต้องขอขอบคุณรีวิวจากทุกท่าน โดยเฉพาะรีวิวของคุณ Yee_Sunee นะคะ
Location: Open House ชั้น 5 Central Embassy กทม
อาหาร: คอนเซปท์ของร้านคือ Contemporary Moorish offerings & Taste of Spain and Surrounds เป็นอาหารสเปน(และเขตใกล้เคียง)และมีกลิ่นอายของแขกอาหรับหรือแขกมัวร์และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนด้วย
บรรยากาศร้าน: ร้านเป็น casual dining ไม่ต้องเกร็ง พื้นและเคาน์เตอร์ครัวตกแต่งด้วยกระเบื้องโมเสคโทนฟ้า (รู้สึกคิดถึงโมรอคโคขึ้นมาเลย) วิวอีกด้านเป็นกระจกโปร่งโล่งตา เก้าอี้มีลูกเล่นคละแบบและสี บรรยากาศรวมๆ ดูสบายและดูสนุกเบาๆ ครัวเป็นครัวเปิด เราสามารถมองดูเชฟทำงานไปด้วยได้
การบริการ : พนักงานบริการดี เอาใจใส่ดีมาก เดินมาถามอยู่เรื่อยๆเรื่องอาหารและคอยเก็บจานที่อาหารหมดแล้วตลอด แต่วันแรกที่ไปพนักงานคนแรกที่มาดูแลและรับออร์เดอร์ดูงงๆ ถามเกี่ยวกับอาหารก็ยังดูงงๆ เราก็เลยพลอยงงๆไปด้วย แต่ทางร้านก็เปลี่ยนพนักงานที่ดูคล่องกว่ามาทันทีโดยที่เรายังไม่คอมเพลน
อาหารที่สั่ง : อาหารที่หนึ่งรีวิวเป็นจากการกิน 2 ครั้ง และเนื่องจากไม่ได้เชียวชาญเรื่องอาหารสเปนเลยคอมเมนท์ตามความชอบส่วนตัวล้วนๆเลยค่ะ
เริ่มกันที่เครื่องดื่มก่อนนะคะ ไปครั้งแรกมีโปรโมชันเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซื้อหนึ่งแถมหนึ่งช่วง 17:00-19:00
* Cesera 160 บาท:Sparkling lemonade scented with rosemary and pomegranate มะนาวโซดา โรยเม็ดทับทิมตกแต่งด้วยใบโรสแมรี รสเปรี้ยวกำลังดีสำหรับตัวเอง สดชื่นดีค่ะแต่ถ้าในน้ำมีรสของโรสแมรีเลยน่าจะหอมอร่อยมากขึ้น
* Granizado 190 บาท: Lime lemon and orange shake สามสหายตระกูลส้มทั้ง มะนาว เลม่อน ส้มปั่น เปรี้ยวสุดพลังไปมากกกก จิบได้นิดเดียวจอดเลยไปต่อไม่ได้เลยค่ะ แต่ต้องขอชมพนักงานที่เข้ามาสอบถาม พอเราคอมเพลนไปว่ามันเปรี้ยวจนเราไม่สามารถดื่มได้ พนักงานกระตือรือล้นที่จะเปลี่ยนเครื่องดื่มให้เป็นชาโดยไม่คิดค่าบริการซึ่งเราพอใจกับการแก้ปัญหาของทางร้านมาก พนักงานแจ้งว่าเพราะเปลี่ยนยี่ห้อส้ม รสชาติเลยเปลี่ยนไป
* ขนมปัง เป็น complimentary ของทางร้าน (ขอเพิ่มได้) เป็นขนมปังครัสท์กรอบ เนื้อนุ่มตามแบบขนมปังทางยุโรป รสขนมปังเค็มนิดๆ กินกับน้ำมันมะกอกอร่อยดีค่ะ เอาไว้คอยกวาดน้ำซุปจากอาหารและทำให้อิ่มด้วย อิอิ ขอเติมรอบนึง แบบว่ากำลังหิว ;)
อาหารสเปนไม่ได้เสิร์ฟเป็นแบบฉบับ entree, main course หรือ dessert ร้านนี้จะแยกเมนูเป็น Stick (เมนูทานเล่นแบบเสียบไม้ย่าง) Garden (สลัด/ผัก) Pasture (เนื้อสัตว์ ) sea (อาหารทะเล) และ Dulce (ขนมหวาน) มีอาหารให้เลือกไม่มาก แต่ก็ไม่น้อย
* Moorish lamb skewers, mint yogurt 360 บาท เป็นอาหารที่มีกลิ่นอายของอาหารแขกตามชื่อเลยค่ะ เนื้อแกะหมักเครื่องเทศแบบแขกมัวร์แล้วนำไปซูวี(sou vide) ให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำก่อนนำมาย่างอีกรอบ เนื้อนุ่มมาก กินคู่กับซ้อสมินท์โยเกิร์ตโรยผงปาปริก้ามาหน่อย เข้ากันดี
* Grilled eggplant, mint, chili, yogurt 160 บาท: จานนี้เสิร์ฟแบบเย็นโดยพระเอกคือมะเขือม่วงเผา มีรสเปรี้ยวนำ เค็มนิดๆและมันหน่อยๆ ท้อปด้วยคีนัวหลากสี ใบมินท์และพริกสเปน แม้จะมีพริกด้วยแต่พริกสเปนไม่เผ็ดร้อนค่ะ กินเแล้วสดชื่นดี
* Roasted cauliflower, chermoula, pickled raisins, almonds, confit tomatoes 220 บาท: จานนี้กินเข้าไปคำแรกคิดถึงอาหารโมรอคโคเลยค่ะ เพราะ chermoula suace ที่กะหล่ำคลุกอยู่เป็นซ้อสแบบโมรอคโคที่ผสมเครื่องเทศและใบยี่หร่ากลิ่นแรงใช้ได้เลยค่ะ ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศแขกแรงๆแนะนำว่าให้ผ่านเมนูนี้ไปนะคะ ส่วนตัวกินได้ แต่ไม่ได้ชอบมาก กินกับลูกเกดและอัลมอนด์ในคำเดียวอร่อยขึ้นเยอะ
* Churros, olive, goat cheese, bacon crumble, quince aioli (280 บาท) ชูโรสเวอร์ชันอาหารคาวโดยในแป้งผสมเบคอนป่นก่อนนำไปทอดและโรย goat cheese มาหอมๆ รสจะเค็มนิดๆ กรอบนอกนุ่มใน จิ้มซ้อส ไอโอลี (aiol; ซ้อสแบบเมดิเตอร์เนเนียนที่ทำจากกระเทียมและน้ำมันมะกอก) ที่เพิ่มรสหวานจากลูก quince ผลไม้ตะกูลลูกแพร์ กินตอนร้อนๆอร่อยค่ะ แต่กินหลายชิ้นรู้สึกหนักเหมือนกัน อิอิ
* Pan roasted scallops, cauliflower puree, morcilla, green apple 480 บาท: เป็นเมนูที่หนึ่งชอบมากที่สุด อร่อยมากๆค่ะ หอยเชลล์ตัวเขื่องย่างมาหอมๆ เนื้อแน่นนุ่่ม มีความ juicy แค่หอยเชลล์ก็ชนะเลิศแล้วค่ puree ดอกกะหล่ำที่อยู่ด้านล่างรสละมุมนไม่แย่งซีนรสชาติของหอยแถม รสเนียนๆ นุ่มๆ ส่วนไส้กรอกเลือด (ที่แซมมาแบบเป็นแผ่นบางมาก ไม่เหมือนจานในภาพเมนู) แอปเปิ้ลเขียวเส้นฝอยๆ และแผ่นกรอบหมึกดำ ที่ใส่มาเป็นตัวประกอบที่นอกจากจะช่วยประดับประดาอาหารจานนี้แล้วก็ช่วยเพิ่มมิติให้รสชาติมากขึ้น
* Charred octopus, fennel, fingerling potato, chickpeas, piquillo pepper 480 บาท: เป็นเมนู signature ของร้านที่อยากชิมมาก แต่ต้องมารอบที่สองถึงได้กินเพราะรอบแรกที่มาหมด >_<
หนวดปลาหมึกยักษ์ อ่านจากในรีวิวว่าเอามาซูวีนานถึง 6 ชั่วโมงให้สุกแบบเนื้อนุ่มและฉ่ำพอดีก่อนแล้วนำมาย่าง ส่วนตัวรู้สึกอยากให้ย่างให้หอมกว่านี้นิดนึง แบบได้อารมณ์ผิิวเกรียมนิดๆ หอมๆ แต่นี่ก็อร่อยแล้วค่ะ เนื้อนุ่ม หนุบหนับ เวลาเคี้ยวต้านฟันนิดๆ กินกับซ้อสทำจากพริกหวานสเปนที่สีสดแต่ไม่เผ็ด ได้อารมณ์หอมๆ ตัวมันฝรั่งจิ๋วก็อร่อย ผัก fennel รสชาติเหมือนผักชีลาวช่วยเพิ่มดึงรสขึ้นมาอีกนิด อร่อยค่ะ
* Braised beef short rib 450 บาท เป็นอีกหนึ่ง signature ของทางร้านเป็นเนื้อส่วน short rib นำมาตุ๋นกับไวน์แดง เสิร์ฟพร้อมกับ mashed potato และผักย่าง จานนี้อร่อยทุกอย่างที่ใส่มา เนื้อตุ๋นไวน์รสชาติดีมาก ไม่เหมือนเนื้อตุ๋นไวน์แดงที่เคยกินมา หอมไวน์แดง เนื้อนุ่มเอากระดูกออกเรียบร้อย mashed potato รสครีมมีนิดๆอร่อย ผักย่างอร่อยทุกอย่าง ดีงามค่ะจานนี้ สมเป็น signature ของร้าน
มาถึงเมนูขนมหวานบ้างนะคะ
* Crema Catalana Burnt orange custard 240บาท: เป็นเครมบลูเร่เวอร์ชันสเปน เนื้อขนมนุ่มเนียน หอมกลิ่นคล้าย orange flower blossom และผิวส้ม ในเนื้อขนมมีผิวส้มด้วย เป็นขนมที่มีมิติครบทั้งหอม หวาน มัน เปรี้ยว ในสัดส่วนที่พอดี ถ้วยขนมใหญ่มากค่ะ ถ้ากินคนเดียวอาจอิ่มข้ามมือได้เลย ;)
* Churros, donuts chocolate sauce 220 บาท: บ้านเราเรียกปาท่องโก๋สเปน จริงๆเธอเป็นญาติๆกับชูครีมและเอแคลร์ของฝรั่งเสสเพราะทำจาก choux pastry เหมือนกัน แต่ชูโรสจะนำมาทอด คลาสสิคชูโรสจะโรยน้ำตาลและผงซินนามอน แต่ชูโรสของร้านนี้โรยน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อม chocolate dipping ตัวชูโรสกรอบนอกนุ่มใน หวานน้ำตาลกรุบ อร่อยมาก ตัว chocolate dipping มีความเข้ม มีความดาร์คมาก ใช้ชอบดาร์คชอกโกแลตฟินแน่นอนแต่หนึ่งสามารถกินโดยไม่ต้องจิ้มเลย อร่อยแล้ว ^_^
***ความเห็นส่วนตัว***
กินอาหารร้านนี้ต้องเปิดแผนที่โลกดูและอ่านประวัติศาสตร์เพิ่มด้วยนิดหน่อยเพื่อให้เข้าใจวัฒนธรรมอาหารของเค้าเลยค่ะ (เอาจริงเอาจังมาก อิอิ) พบว่าสเปนมีชายแดนที่ติดกับทั้งโมรอคโค ฝรั่งเศสและกรีก อีกทั้งในสมัยหนึ่งเมื่อนานมากมาแล้วแขกมัวร์หรือแขกอาหรับเคยเข้ายึดพื้นที่ในเขตประเmLสเปนและโปรตุเกตในปัจจุบัน ทำให้อาหารของสเปนในบางเขตมีกลิ่นอายของอาหารแขกบ้าง อาหารเมดิเตอร์เรเนียนบ้าง อาหารฝรั่งเศสบ้าง ซึ่งร้านนี้เค้านำเสนออาหารตรงตามคอนเซปท์เค้าเลยค่ะ ใช้วัตถุดิบอย่างดี อาหารดูมีสีสันและรสชาติที่น่าสนใจ ในเรื่องของรสชาติอาหารคงแล้วแต่คนชอบนะคะ ส่วนตัวชอบเมนู signature ทุกตัวของทางร้าน
ในส่วนของการบริการดีมาก อาจจะมีตกๆหล่นๆไปบ้าง แต่ยอมรับได้ แต่อยากเพิ่มเติมในเรื่องความพร้อมของอาหารที่จะเสิร์ฟ วันแรกที่ไปกิน ปลาหมึกยักษ์หมด ครั้งที่สองที่ไปกินหอยเชลล์หมด ทั้งสองเมนูเป็นอาหารแนะนำและเป็น signature ของทางร้าน น่าจะเตรียมพร้อมให้พอ เพราะพอเจอสองครั้งแบบนี้ทำให้รู้สึกเลยว่าไปกินอีกครั้งต้องลุ้นอีกหรือเปล่าว่าจะมีอะไรหมดอีก
10 Likes0 Comment
