- หน้าแรก
/
- รูป ฟุ้ง Foong - สาขาทองหล่อ 19 ทองหล่อ
อาหารไทยสไตล์ Home-cooked รสชาติจัดจ้าน อร่อยฟุ้งอย่าบอกใครเชียวร้านฟุ้งเป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยสไตล์ Home-cooked ที่คิวแน่นมากเวอร์ ณ เพลานี้ ต้องจองล่วงหน้าผ่าน Line ID : foong_bangkok เท่านั้น (ไม่รับลูกค้า walk-in นะครับ) โดยวันนึงจะรับลูกค้าได้ 2-3 รอบ ๆ กรุ๊ปละ 4, 6 หรือ 8 คน รองรับได้ประมาณ 6 กรุ๊ป อาหารจะจัดเป็นสำรับในแต่ละฤดูกาล ในแต่ละสำรับจะมีอาหาร 10 จาน สามารถสั่งเมนูพิเศษเพิ่มเติมได้ แต่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า จะมาสั่งหน้างานเกรงว่าจะไม่ได้ ราคาเฉลี่ยเริ่มต้นอยู่ที่ 1,200-1,300 บาท/หัว ซึ่งเป็นราคาต่อสำรับ อย่างกรุ๊ปผมสั่งอาหารสำรับ 8 คน ราคาอยู่ที่ 9,900 บาท สั่งอาหารเพิ่มไปอีก 5 จาน บวกค่าน้ำ และ service charge อีก 7% เบ็ดเสร็จแล้วคิดเป็นราคาต่อหัวก็ประมาณ 1,600 กว่าบาท ก็นับว่าเอาเรื่องอยู่
ถ้าจะให้พูดถึงร้านฟุ้ง ผมขออนุญาตให้คะแนนแบ่งออกเป็น 5 มิติ
ด้านรสชาติอาหาร : 10/10 ถ้าพูดถึงความอร่อย แน่นอนว่าแต่ละคนคงมีเกณฑ์ในการให้คะแนนที่แตกต่างกัน อันนี้ถือเป็นความคิดเห็นส่วนก็แล้วกัน จากที่ได้กินอาหารไทยสไตล์โฮมคุกกิ้งมาหลายร้าน ต้องบอกว่า รสชาติความกลม/นัว/และการสลับรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มมันของร้านนี้ทำได้ดีมาก ๆ เรียกว่าถูกปากพอสมควร ในความธรรมดาของอาหารบ้าน ๆ มันมีรายละเอียดซ่อนอยู่พอสมควร เอาเป็นว่าจากปากของเพื่อน ๆ ที่ไปกินด้วยกัน ทุกคนปลื้มกับรสชาติอาหารที่นี่มาก ส่วนเมนูไหนโดนใจเป็นพิเศษ เดี๋ยวจะเขียนแยกให้ในช่วงท้ายนะครับ
ด้านบรรยากาศ : 8/10 บ้านก็คือบ้าน ตัวร้านไม่ได้หรูหรา คุมโทนด้วยสีครีมตัดกับเขียว ให้ความรู้สึกอบอุ่น ด้วยความที่ไม่คาดหวังถึงความอลังการ ความปราณีตของเครื่องทรงของตกแต่งบ้านมากนัก ผมจึงรู้สึกว่าบรรยากาศที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เป็นกันเอง ไม่ต้องนั่งตัวเกร็ง คล้ายมาสังสรรค์บ้านเพื่อนก็น่าพึงพอใจแล้ว
ด้านการบริการ : 8/10 พนักงานบริการเติมข้าวสวย และน้ำเปล่าไม่ขาดตอน เสิร์ฟอาหารตรงเวลา ไม่ทำให้รู้สึกว่าเกิดความสะดุดแต่อย่างใด ตรงนี้ถือว่าดีงาม จริง ๆ กินอาหารแนวนี้ เราก็ไม่ได้ต้องการการดูแลเป็นพิเศษอะไรมากนัก แต่ถ้าจะให้ประสบการณ์นั้นเลอค่ากว่านี้ ก็คงเป็นเรื่องการสร้างความเป็นกันเอง และเล่าเรื่อง ที่มาของอาหารให้พอได้ความรู้ หรือเกิดความเพลิดเพลินขึ้นอีกซักนิด
ด้านความคุ้มค่า : 7/10 กินอาหารมื้อนี้สนุกมาก แย่งกันจ้วง แย่งกันกินด้วยความหิวโหย เรียกได้ว่าคุ้มค่าใสเชิงประสบการณ์ ทว่าราคาต่อหัวที่ค่อนข้างสูงอาจทำให้อาหารไทยสำรับนี้ไม่ได้เข้าถึงได้โดยง่าย ยิ่ง แต่สำหรับคนที่เกี่ยงเรื่องราคา ความคุ้มค่าด้านอื่น ๆ ถือว่าดีงามอยู่นะ
ด้านความสะดวก : 7/10 ขึ้นชื่อว่าทองหล่อ เราน่าจะพอเดาได้ว่าปัญหาใหญ่คือเรื่องที่จอดรถ ที่ร้านฟุ้งมีที่จอดรถในตัวบ้านได้เต็มที่ 2 คันถ้วน ที่เหลือคงต้องจอดกระจายตัวกันอยู่ที่ J-Avenue, Home Place (ทองหล่อ 13), Commons (ทองหล่อ 17) แม้จะสามารถเรียกใช้บริการรถเหลืองรับ/ส่ง (เฉพาะรอบเย็น) ได้ ก็นับว่าไม่สะดวกทันใจมากนัก นับถือสปิริตของลูกค้าทุกคนที่ดั้งด้นมากินที่นี่จริง ๆ
โดยรวมแล้วยังยกให้ร้านนี้เป็นร้านที่ควรค่าต่อการมาลองลิ้มชิมรสดู ถ้าไม่ติดประเด็นด้านงบประมาณและอุปสรรคต่าง ๆ ที่ได้กล่าวมาก่อนหน้านี้
มาถึงช่วงสุดท้ายของการรีวิว ก็หยิบยกบางเมนูที่สลักจิตขึ้นมาพูดถึงซักหน่อย
- ตำกะปิผลไม้ คือเมนูเปิดต่อมรับรสได้ดีมาก น้ำพริกกะปิร้านนี้คือเด็ดจริง ใช้กะปิจาก 3 แหล่งมาโขลกรวมกัน คงคล้าย ๆ กับการ blend เมล็ดกาแฟ ตัวนึงให้กลิ่น ตัวนึงให้รส อีกตัวมีหน้านี้ calibrate ให้รสชาติมันนัวกำลังดี
- ปลาเกล็ดฟู ถือเป็น signature menu ของร้านที่เสิร์ฟในทุกโต๊ะ และน่าจะยังคงเป็นเมนูหลักติดสำรับไปอีกนาน เกล็ดปลาสะดุ้งน้ำมันสวยงามน่าดูชม ทอดปลาได้เหลืองกรอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ กินง่าย ได้รสเค็มของน้ำปลา เหยาะน้ำส้มพริกลงไปหน่อยเพื่อเพิ่มความจี๊ดจ๊าด
- พะโล้แบบลาว แบบดั้งเดิมที่ไหนก็มี ที่นี่ใช้ไข่นกกะทา และตุ๋นหมูสามชั้นแบบมันน้อย ลงไปเคี่ยวจนเป็นน้ำคาราเมลแบบขลุกขลิก ได้กลิ่น 3 เกลอแบบไม่ฉุนมาก กลมกล่อมกำลังดี
- แกงคั่วปูหน่อไม้ดอง ปกติเป็นคนไม่ชอบกลิ่นหน่อไม้ดอง แต่สำรับนี้คือยอมในรสเครื่องแกงที่มีความนัวกำลังดี ไม่เผ็ดจัด ได้ความหวานจากเนื้อปู ตักกินคู่กับเข้าสวยร้อน ๆ อย่างฟิน
- หมูกะปิคาราเมล นี่อย่างโดน เหมือนจะไม่มีอะไร แต่มันเคี้ยวเพลินมาก ๆ นึกว่าจะมันเลี่ยน แต่กลับแห้งกรอบเค็มมันกำลังดี
จะว่าไปอาหารรวม ๆ ก็ดูเหมือนไม่มีอะไร แต่ combination ของแต่ละเมนูมันเสริมกันลงตัว ทำให้รู้สึกเจริญอาหารอย่างบอกไม่ถูก
0 Like0 Comment
