Locus Native Food Lab (โลกุษ)

โลกุษ ร้านที่จองคิวนานมาก เราจองไปสามรอบ ต้องมีเหตุให้ไม่ได้ไปกิน อันนี้คือไปทานนานมากแล้วแต่เพิ่งว่างมาอัพในวงใน Northern cuisine : November edition. 1.น้ำพริกต่อไม่มีต่อ 2.แกงกระด้าง 3.แกงอ่อมไข่ตุ๋น 4.น้ำพริกผักกินคู่กับปลาช่อนนา 5.คั่วผำพริกเกลือหมูสันคอ 6.หลู่ 7.จอผักกาดสันในหมู 8.ข้าวหลามหมู เผาในไผ่ศรีสุข 9.น้ำขิงใบเตย 10.ขนมเปี่ยง หรือ ขนมลิ้นหมา เราชอบเมนูคั่วผำพริกเกลือหมูสันคอมาก...อ่านต่อ

รอบแรกเป็นเมนู retort ข้าวซอยเนื้อ อร่อยเข้มข้นมากๆ รอบสองเป็น เซทกั๊บข้าวเมือง ในเซทมี 8 สิ่ง (ในรูปมีสิ่งที่เกินมา และสิ่งที่ขาดไป 😅) - ไส้อั่ว หอมๆ สมุนไพรเพียบ - น้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกอ่องที่เข้มข้นมาก ลืมน้ำพริกอ่องที่เหมือนซอสมะเขือเทศไปได้เลย! - แกงเห็ด ตอนแรกไม่กล้ากิน เพราะหน้าตาเหมือนแกงป่าที่ไม่ใช่เมนูโปรดเท่าไหร่ แต่ปรากฏว่าชิมแล้วชอบมาก เพราะมีกลิ่นหอมของปลาย่าง - ลาบหม...อ่านต่อ

Locus Native Food Lab เปิดให้บริการเมื่อ 3 ปีก่อน ในจังหวัดเชียงรายใกล้ร้านชาสวรรค์บนดิน ก่อนย้ายมาอยู่ในพื้นที่ของรีสอร์ตป่าสักทองใกล้กับสิงห์ปาร์คเชียงราย . ซึ่งตอนนี้ย้ายมาเปิดที่ใหม่แล้วเมื่อต้นเดือนกันยายนที่ผ่านมา หลังจากที่เจ้าของรีสอร์ทชักชวนมาตลอดหลายปีตั้งแต่เปิดร้าน ด้วยเหตุผลว่าอยากให้ Locus Native Food Lab เป็นหน้าเป็นตาของจังหวัดเชียงราย แต่เชฟก้องมองว่าตัวเขาก็ไม่สามารถไปถึงจุดนั...อ่านต่อ

เป็นร้านที่ประทับใจมากที่สุดเท่าที่เคยกินมาเลยก็ว่าได้ ด้วยลักษณะร้านที่เป็นแบบตามใจเชฟ แต่มากไปกว่านั้น ด้วยร้านที่อยู่ ตจว และการออกแบบร้านแบบไอเดียดีมาก ทำให้แค่เดินเข้าไปยังไม่ทันได้กินอาหารก็ประทับใจแล้ว พอมาดูเรื่องอาหาร อาหารไม่มีเมนู เลือกไรไม่ได้ เค้าจัดได้อย่างเดียว จะเสริฟทั้งหมดประมาณ 10 กว่าอย่าง (เสริฟคนละจานเล้กๆพอดี 2-3 คำ) มีทั้งคราวและหวาน แต่ละ dish นั้น สุดยอดไปเลย อร่อยมาก ...อ่านต่อ

Superb 🥂 เราอยากแนะนำให้ทุกคนได้มาร่วมลองสัมผัสบรรยากาศยามเย็นกับอาหารแบบ Chef Table แห่งเดียวในเชียงราย @Locus Native Food Lab รับรองว่าทุกคนที่ได้เข้ามาเยี่ยมเยือน จะตกหลุมรักกับเรื่องราวและอาหารที่เชฟก้องร้อยเรียงนำมาเสิร์ฟอย่างแน่นอน #LocalNativeGoodLab #กินเที่ยวเปรี้ยวกับหมี #เชียงรายใกล้นิดเดียวดูเพิ่มเติม

กลับมาทานอีกครั้งในปี 2562 Chef ก้อง มีทีมครบมือมากขึ้น และเมนูอาหารที่ปรับปรุงใหม่ ให้ผู้ที่แสวงหาประสบการณ์ใหม่ๆในการทานอาหาร ได้เข้าใจที่มาที่ไปของอาหารท้องถิ่น วิธีที่ Chef ต้องการจะปรับอาหารท้องถิ่น ดั้งเดิม ให้กลายเป็นอาหารร่วมสมัยได้ สำหรับปี 2562 Locus เสริฟ 7 courses ประกอบด้วย - 5 Contemporary interpretation courses (อาหารเก่า เอามาทำใหม่) - 1 Original course (เฉลย ความเกี่ยวข้องกั...อ่านต่อ