Chawee (ฉวี) เชียงใหม่

ร้านอาหารไทย แนว Fine dining เปิดวันละ 2 รอบ กลางวันกับเย็น เป็นตึกแถวห้องเดียว รองรับลูกค้าได้ไม่เยอะ ร้านตกแต่งโบราณๆ อุปกรณ์ ต่างๆ ดูเป็นไทยเก่า อาหารเป็นเซท เซทละ 950 บาท เชฟมีวิธีการทำอาหารเป็นการเฉพาะตัว เปลี่ยนเมนูทุกวันที่ 1 ของเดือน อาหารรสชาติอร่อยทุกอย่าง ทานเหลือห่อกลับมาทานมื้อเย็นต่อดูเพิ่มเติม

ถ้าไม่กิน เดี๋ยวแม่ตีตายยย😋😋😋 @ ฉวี 😋😋😋 ร้านนี้ผมจองมาล่วงหน้าตั้งแต่ก่อนมาเชียงใหม่ เป็นร้านอาหารไทยอบอุ่นที่ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้นถึงจะได้กิน ทำไมถึงอบอุ่นเพราะเจ้าของร้านทำด้วยความรัก ทำด้วยหัวใจที่มาจากคุณฉวี คือคุณย่านั่นของเชฟนั่นเอง ฉวีเป็นร้านเปิดใหม่แต่เชฟโชกโชนในวงการอาหารมานาน ตั้งใจที่จะปลีกตัวหรือปลีวิเวกออกมาทำอาหารในแบบฉบับรสมือของคุณย่าให้เราได้กิน รสมือแบบที่เติบโตม...อ่านต่อ

ชื่อร้านดูมีความเก่าและเก๋า แต่อย่าเพิ่งคาดเดาไปไกลจนกว่าจะได้มาลองชิมอาหารไทยที่นี่ด้วยตัวเอง ยากเกินกว่าจะสาธยายว่าร้านฉวีคือร้านอาหารไทยแบบไหน? เหมาะกับใคร? คุ้มค่ามั้ย? และถูกใจรึเปล่า? ถ้าจะให้แนะนำแบบเพลย์เซฟ ผมก็จะบอกว่าโดยส่วนตัวผมประทับใจอาหารร้านนี้มาก เพราะชอบทั้งแนวคิด สูตรอาหารที่มีความวิจิตรพิศดารประมาณนึง ดูเหมือนจะเรียบง่ายแต่ว่าซับซ้อนพอควร เหนือสิ่งอื่นใดคือรสชาติถูกปากมาก ...อ่านต่อ

ร้านอาหารไทย vibe ดี ฟีลกินข้าวบ้านที่ฮอตสุด ณ ตอนนี้ก็ต้องยกให้ ครัวฉวี Chawee ของเชฟตั๋น อาหารเป็นอาหารไทยโบราณ แบบไท๊ย ไทย ไทยแท้ๆ กินไปแต่ละคำนี่แทบจะเปลี่ยนชุดเป็นนุ่งโจงกระเบนมารับ‘ทาน 🥚mvp ยกให้พะโล้แบบไม่พลิกโผตามหน้าตา สามชั้นนุ่มละลายแต่หนังหนึบหนุบหนับ ไข่เป็ดดีมาก ไข่ขาวผิวนอกรัดแน่นตึงแต่ข้างในสุกยางมะตูมกำลังสวย น้ำพะโล้ปรุงแบบโบราณ ไม่หวาน มีรสเค็มอ่อนๆ อร่อยเปลืองข้าวสวยสุด...อ่านต่อ

เอาจริง ๆ ถ้าพูดถึงอาหารสัญชาติต่าง ๆ ที่ได้เคยกินมาเนี่ย จากใจนะอาหารไทยเนี่ยแหละคือ The Best แล้ว เพราะอาหารไทยถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างปราณีต บางเมนูกรรมวิธีในการทำนี่ยุ่งยาก ซับซ้อน แต่พอออกมาแล้ววิจิตรบรรจง รวมไปถึงรสชาติที่ถือว่า Complex ในตัวของมันเอง การเสิร์ฟอาหาร คนไทยมักจะเสิร์ฟกันแบบสำรับ คือจะเป็นเซตอาหารที่จัดเรียงกันมาตามรสชาติให้เข้ากันได้อย่างลงตัว กินพร้อมกันแล้วรสชาติไม่ขาด ไม่...อ่านต่อ