- หน้าแรก
/
- รูป Tempura Tendon Hannosuke Tokyo One Bangkok
ป้ายราคาหรือสมุดเมนู • เมนูจ๊ะ
Tendon ดูคุ้มค่าด้านปริมาณ รอคิวสุดยาวนาน รสชาติหาทานได้ทั่วไป โชยุเค็มไตร้องไห้ 55555+ (3.5 ดาวจ๊ะ)<<ทางลึกลับสู่สำนัก>>
One Bangkok โซน The Storey ชั้น 1ครับ
ติดต่อ : 02-483-555, 065-519-5333
เวลา : 10.00-22.00
<<เด็กหน้าศาล คุยโว>>
ไม่มีร้านไหนมาแรงที่สุดเท่าร้านนี้แล้วในตอนนี้ (อีกแล้วเหรอ 555+ ทีมงานทัก) ตั้งแต่เปิดร้านมากว่า 2 เดือน คนยังไม่จางหายไปเท่าใด จึงแนะนำให้มารอคิวแต่เนิ่นๆ ช่วงเปิดห้าง 10.00 โมงเลยยิ่งดีเพราะหากหลุดไปแล้ว จะรอคิวประมาณ 20-30 คิว ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 ชม.ครึ่งเป็นอย่างน้อย แต่ก็จะได้คิวมาแสกนกับ App QueQ ไว้ติดตามกันได้ เพราะทางร้านเตือนนักเตือนหนา ว่าถึงคิวแล้ว 10 นาที ไม่ขานรับ จะให้กดคิวใหม่ 555+ และสปอยเสริมประสบการณ์บอกไว้เลยว่า ยังต้องใช้เวลาถึงประมาณ 30-40 นาทีหลังจากสั่ง อาหารถึงจะมา ใครหิวๆ ต้องเผื่อเวลาไว้เย๊อะเย้อออออ...ทีเดียว เดี๋ยวจะหาว่าน้อง GB ไม่เตือน 55555+
金子半之助 (Kaneko Hannosuke คะเนะโคะ ฮันโนะสุเคะ) ร้าน Tendon (ข้าวหน้าเทมปุระ) สุดไวรัลร้านนึงในญี่ปุ่น (เค้าว่างั้นนะ 555+) ด้วยจุดเด่นที่ชูมาคือ ประวัติอันยาวนาน ย้อนกลับไปที่ Mr.Kaneko Hannosuke (รุ่นปู่) ผู้ชื่นชอบในเทมปุระ เนื่องจากเกิดที่ Asakusa (อะซะคุซะ) แหล่งของร้าน Tempura ที่มีชื่อเสียง จึงตัดสินใจเป็นเชฟด้านเทมปุระ จนพัฒนาตัวเองไปจนถึงระดับ Head of the Tempura Chef Association of Japan เลยทีเดียว จึงนับว่าเป็นบุคคลระดับตำนานคนนึงในวงการอาหารญี่ปุ่น (เค้าว่างั้นนะ 555+) ด้วยความเชี่ยวชาญจึงคิดค้นสูตรลับการทำข้าวเทมปุระและซอสราดขึ้น แล้วจดบันทึกไว้ในตำราประจำตระกูล Kaneko หรือที่เรียกกันว่า 閻魔帳 ขึ้น (Enmacho ประวัติบันทึก ในที่นี่เขียนเป็นตำราอาหาร) จน Mr. Shinya Kaneko รุ่นที่ 3 ของตระกูลได้นำตำราดังกล่าวมา ลองผิดลองถูก พัฒนาต่อจนสำเร็จ และเปิดเป็นร้านสาขาแรก นามว่า 日本橋 天丼 金子半之助 (Nihonbashi Tendon Kaneko Hannosuke) ที่ย่าน Nihombashi (นิฮนบะชิ) ใน Tokyo ในปี 2010 แล้วที่นิยมในทันที มีคนต่อคิวหน้าร้านตั้งแต่ร้านยังไม่เปิดและเริ่มแผ่ขยายสาขาไปหลายประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฮ่องกง ไต้หวัน ฟิลิปปินส์และประเทศไทย ได้เครือสหพัฒน์ที่เริ่มรุกหนักในธุรกิจอาหาร เข้ามาช่วยดูแล ส่วนพวกผมแค่ลุกนั่ง ลุกเดินยังลำบากเลย เอาอะไรไปสู้กับพี่เค้า 55555+
ซอสราดสูตรลับจากเจ้าคุณปู่ (เค้าว่างั้นนะ 555+), ใช้วัตถุดิบส่งตรงจากญี่ปุ่น สดใหม่เสมอ ซื้อจาก Nihonbashi Fish Market, อุปกรณ์การทำอาหารนำเข้าจากญี่ปุ่น, ทำโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญที่ฝึกอบรมมาโดยเฉพาะ และพิถีพิถันแม้กระทั่งเลือกใช้ชามดีไซน์พิเศษ เป็นชามเครื่องปั้นดินเผาอะริตะ แบบ 2 ชั้น มีปากที่กว้างและก้นตื้นกว่าทั่วไป เพื่อให้รับกับการวางปลาไหลทอดขนาดยาวที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน นอกจากนี้ยังช่วยรักษาความร้อนของข้าวให้ยาวนานระหว่างทาน และยังเชิดชูบรรดาของทอดที่วางด้านบน อันเป็น presentation อย่างดีอีกด้วย (เค้าว่างั้นนะ 555+) พร้อมการันตีด้วยรางวัล Gold Award จาก 全国丼グランプリ The National Donburi Grand Prix (การแข่งขันอาหารประเภทข้าวหน้าดงบุริ ทั่วประเทศ) ของสมาคม All Japan Donburi Union ในหมวดเทนดนตั้งแต่ปี 2014-2024 (ปี2014 เป็นการเริ่มมีการจัดแข่งครั้งแรกของสมาคม) ในเว็บไซด์ Tabelog (เว็บรีวิวยอดนิยมของประเทศญี่ปุ่น) มีคะแนนรีวิวอยู่ที่ 3.55 ดาว ซึ่งมีเพียง 3% ของร้านทั้งหมดเท่านั้นที่ได้ 3.5-4.0 ดาว ติด List top 100 ประเภทร้าน Tempura ประจำปี 2022 และได้รางวัล 必吃榜 (Shin chi ban) หรือ Must Eat List จาก 大衆点評 (Taishu tenpyo) หรือเว็บ Dianping (เว็บรีวิวชื่อดังยอดนิยมในประเทศจีน) ในปี 2023 จึงเป็นที่เชิดหน้าชูตาของร้าน ว่าดังไกลระดับโลก 555+ (เค้าว่างั้นนะ 555+)
เมนูในร้านเป็น Tendon เพียงอย่างเดียวก็จริง ที่มี Edomae Tendon เป็นเรือธง และจะมีเนูพิเศษที่จะมีเฉพาะของแต่ละสาขาของประเทศนั้นๆด้วย...นั่นแน๊ 555+ แต่ยังทานของทอดร่วมกับอุดนและโซบะได้อีก หรือเลือกเพิ่มเติมท้อปปิ้ง เช่น ปลาไหล เนื้อปลาขาว แซลมอน กุ้ง สาหร่าย หอยนางรม หอยเชล ไก่ ผักมันฝรั่ง มะเขือ ข้าวโพด กรีนบีน และไข่ เป็นต้น หากเลือกเป็นเซ็ต ก็จะมีชาร้อนและเย็นบริการฟรี แต่สั่งนั่นนี่แล้ว ก็อย่าลืมเผื่อค่าบริการ 10% และภาษีอีก 7% เดี๋ยวจะไม่มีจ่ายเอา สุดท้ายรสชาตินั้นจะดี มีความแจ่มแมวตามที่พี่ๆเค้ายกย่อง หรือกินแล้วแทบต้องวิ่งหาร่องน้ำ ให้เพื่อนลูบหลังตาม รีบเอาออก 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ
<<สิ่งศักดิ์สิทธิ์ ที่บูชา>>
- 江戸前天丼 (Edo mae tendon ข้าวหน้าเทมปุระ เอโดะมะเอะ) (490 บาท++) 3 เด้าส์ : เลือกปริมาณข้าวได้ คือ 200 กับ 280 กรัม ขนาดปกติคือ 280 กรัม หน้าตาดูอลังการ เป็นสูตรแบบดั้งเดิมตั้งแต่สมัยเอโดะ ในเซ็ตจะได้ของทอดดูแน่นๆละลานตา ซึ่งจะมี...
Anago ปลาไหลทะเลอะนะโกะ เด่นสุดด้วยขนาดอันยาวใหญ่ 555+ เป็นชิ้นเดียว ที่ความยาวกว่า 30 ซม. แป้งกรอบดีใช้ได้ ออกหนาหน่อย ราดซอสมาท่วมๆตัว รสเค็ม หวานนิดๆกำลีงดี เนื้อปลาหนา แน่นๆดี ฟูๆ หวานๆดี มีวางผิวส้มมาเบาๆ พอให้ได้กลิ่นและรส
Shrimps ใช้กุ้ง Black tiger 2 ตัว ที่แกะสดๆใหม่ๆ ได้ความกรอบเด้งเป็นธรรมชาติ รสหวานชัดกว่าสายพันธ์อื่นๆ (เค้าว่างั้นนะ 555+) ตัวยาวใหญ่ดีใช้ได้ทีเดียว ทอดมากรอบๆดีใช้ได้ เนื้อกุ้งสดหวานดี ทานได้ทั้งตัว
Seafood Kakiage คาคิอาเกะซีฟู้ด หรือ ซีฟู๊ดรวมทอด เป็นสูตรหลากหลายไม่ตายตัว บางร้านผสมทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอย และผักต่างๆชุบแป้งทอด แต่ทางร้านใช้เป็น Small scallop หอยเชลตัวเล็กๆ ก้อนกลมๆ มาประมาณ 7-8 ชิ้น ชุบแป้งมาออกหนา กรอบๆ เนื้อในเด้งๆ มันๆ หวานดี
Greens หรือ ผักใบเขียว ให้เป็น Japan green bean ได้มา 1 ชิ้น กรอบดี ทานเพลินใช้ได้ ไม่เหม็นเขียว
Soft Boiled Egg ไข่ออนเซน ก็ถูกนำไปชุบแป้งทอด แป้งไม่หนา ไข่ขาวแยกเป็น 2 เลเยอร์ นอกออกเป็นนิ่มๆหน่อยจากการทอด ในหน่อยจะเป็นเนื้อออกละลายๆดี ไข่แดงจะเยิ้มๆ กำลังสวยดี เข้มข้น เสริมรสได้ดี
Seaweed สาหร่าย 1ใบ ชุบแป้งทอดมา 2/3 ส่วนใบ แปลกๆ 555+ จะชุบทั้งอันก็ไม่ได้ 555+ แต่ที่ญี่ปุ่นชุบและทอดแค่ด้านเดียว แต่เต็มๆทั้งใบนะ 555+ กรอบ หอมพอใช้ได้
ล่างสุดเป็นข้าวจากอิวะเตะ และนิกิตะ เม็ดอ้วน เรียงสวย หนึบๆกำลังพอดี หวาน มัน ซอสให้มาฉ่ำๆดี ข้าวเข้ากับซอสและของทอดได้ดี
เสิร์ฟพร้อม Miso soup ที่เติมได้เรื่อยๆ และผักดอง ที่ทางร้านจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ แล้วแต่ช่วง ซุปมิโซะ มาแบบตามมาตรฐานทั่วไป สาหร่าย เต้าหู้มาตามสเต็ป เข้มข้น หอมดีใช้ได้ ส่วนผักดอง เป็นขิงและรากบัว เปรี้ยวตัดเลี่ยนได้ดี
แต่รวมแล้ว แค่ดีใช้ได้ เท่านั้นจ๊ะ
- エビ天ぶら定食 (Ebi tempura teishoku เซ็ตข้าวกุ้งเทมปุระ (390 บาท++) 3 เด้าส์ : จานนี้แบ่งเป็นชุดเทมปุระวางแยกมา จะได้กุ้ง 3 ตัว, ถั่วขียว, ไข่ออนเซนทอด, สาหร่าย, ข้าว 1 ชาม เสิร์ฟพร้อม Miso soup และผักดอง เหมือนกับทางเซ็ตตัวเอโดะมะเอะ แต่จะเพิ่มซอสที่มาเป็นถ้วยๆ พร้อมหัวไชเท้า มาท่วมๆดี รสเค็มหวานลงตัวดี ลากจ้วงดูสะดวกและง่ายกว่า ดีใช้ได้จ๊ะ
>>ซอสและเครื่องปรุง<<
- ซอสเทนด้น 4 เด้าส์ : ขวดแก้ว กดเทง่าย กลิ่นหอมเด่น รสหวานเค็มลงตัวดี ดีเลยจ๊ะ
- โชยุ 2 เด้าส์ : ขวดขาว กลิ่นเด่นใช้ได้ แต่เค็มมากๆ อย่าหาใส่ 55555+
- พริกไทยป่น 3 เด้าส์ : พริกไทยซันโช มาแบบป่นละเอียดพอประมาณ แดงดำปนแน่นๆ รสเผ็ดแบบจี๊ดๆเบาๆ ดีใช้ได้
>>เครื่องดื่ม<<
- น้ำชาร้อน (- บาท) 3 เด้าส์ : เสริ์ฟมาเรื่อยๆ มาร้อนๆดี หอม เข้มข้น ขมแบบมาตรฐาน ไม่หวานดี ดีใช้ได้จ๊ะ
- น้ำเปล่า (30 บาท++)
<< ลูกศิษย์ลูกหา ประเมินผล >>
>รสชาติ – 3/5 : แหม ปัญหามันยุบยับไปหมด แผลอย่างเยอะ 555+ ปัญหาโลกแตกของอาหารแบบของทอด ต้องชูความกรอบ แต่ดันราดซอสเข้าไป ใครไม่ไหวก็มีอันต้องพ่ายแพ้ 555+ และแน่นอน บางตัวมันไม่ค่อยรอด 555+ ชุ่มจนแอบเปื่อย กรอบลดลงอย่างมาก ยิ่งบางตัว แป้งหนามาเป็นแผ่นๆเลย 555+ แต่พอมาเป็นตัวแยกจิ้มหรือแยกราด กลับไม่กรอบแบบอยากให้เป็น แถมอาหารไม่ร้อนอีกต่างหาก พาลทำเสียอารมณ์ เกาหัวกันไป 555+ กุ้งตัวเล็กกว่าคาดหวังไว้เยอะ และรสก็ไม่ได้ปังอย่างหมายมั่น สาหร่าย ซุปออกธรรมดา ส่วนโชยุอย่าหาใส่ เค็มไตร้องไห้ 555+ ดีที่เนื้อปลาไหล หอบเชล ไข่ ข้าวและซอสราด ช่วยกันลากถูลู่ถูกัง จนผ่านคาบเส้น 55555+ สรุป วัตถุดิบ รสสัมผัส ความเข้มข้น ความชัดเจน ความหอม ความกลมกล่อมลงตัว หน้าตาน่าทานดีใช้ได้จ๊ะ
>ราคา – 3.75/5 : พอแวะหากัน กระชับความสัมพันธ์ก็พอ ราคาค่อนข้างสูง ไปทางร้านเฉพาะทาง ตั้งราคาได้แบบกะชนกับเจ้าอื่นๆแบบโดยตรง ตรงๆเลยแหละ 555+ เซ็ตเริ่ม 350-450 โดยประมาณเท่าๆกัน แต่ตัวพิเศษ จะซัดกันไปเกือบ 550 เหมือนกันเด๊ะ 555+ คุณภาพที่ได้กลับยังไม่โดดเด่นประทับใจอะไรเท่าไหร่ ปริมาณน่าสนใจ ตรงได้แบบแน่นๆจาน จนดูคุ้มค่า เพราะในราคาดังกล่าว ได้ปลาไหลใหญ่ยักษ์ และน้ำชาฟรี ก็ดูน่าคุ้ม เมื่อเทียบเคียงกับอีกหลายเจ้า แต่พอมาโดนค่าบริการ 10% และภาษีอีก 7% เข้าไป แถมต้องมาพบกับบริการและเวลาในการเตรียมอาหาร (อ่านต่อได้ใน หัวข้อบริการ) กลับทำให้รู้สึกไม่คุ้มค่ามากนัก น้อง GB จึงให้คะแนนไปเท่านี้เท่านั้นจ๊ะ
>บรรยากาศ – 3.5/5 : พื้นทึ่ร้านกว้างดีใช้ได้ มีประมาณ 2 ส่วน ด้านหน้ารับ 2-3 คน ด้านในจะรับ 3 คนขึ้นไป และอีกส่วนเป็นสไตล์เคาร์เตอร์บาร์ ชมเชฟปรุงกันเห็นๆ แต่จะกั้นด้วยกระจก ไม่ต้องกังวลเรื่องความร้อนและหัวเหม็น ตกแต่งในแบบโมเดิร์นๆ ง่ายๆ แอร์เย็นสบายดี สะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อยดีจ๊ะ
>บริการ – 3/5 : พี่ๆต้อนรับขับสู้ พูดจาสุภาพ เชียร์แขกดี ให้คำแนะนำดีใช้ได้ ยังมีบอกเรื่องน้ำชาฟรี แต่ความแตกต่างระหว่างอาหารเป็นข้าวหน้ากับเซ็ตยังไม่แตกฉาน บริการรวดเร็วพอใช้ได้ เรียกหาไม่ยาก แต่การเตรียมอาหาร ใช้เวลาถึงประมาณ 40 นาทีหลังจากสั่ง ใครหิวๆ ต้องเผื่อเวลาไว้เย๊อะเย้อออออทีเดียว 555+ แต่งกายสะอาดสะอ้านเรียบร้อยดี จอดรถสะดวกดี ที่จอดมากมาย จอดฟรี 2 ชม.แรก ชม.ต่อไป 30 บาท, ใช้จ่าย 500 บาท จอดฟรี 4 ชม., ใช้จ่าย 2,000 บาท จอดฟรี 6 ชม. ใช้จ่าย 5,000 บาท จอดฟรี 8 ชม.ครับ
<< ร่างทรงหน้าเกร็ง ตาถลน กล่าวปิดท้าย >>
ฤทธิ์เดชของมัน...ช่างอ่อนด้อย 555+
------------------------------------------------------------------
“ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ”
Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team.
Producer: Goldenboy
Creative: KTN, FOX
Editor : Goldenboy
Script writer: KTN, FOX
Photographer: Goldenboy, FOITHONG
Photo Edit : FOITHONG
11 Likes0 Comment
