- หน้าแรก
/
- รูป อาร์ทข้าวมันไก่จ๋า -
ช้างเผือกข้าวมันไก่ในอยุธยาอาร์ทข้าวมันไก่จ๋า อยุธยา
ช่วงนี้กระแสข้าวมันไก่พอเบาลงไปเยอะกว่าสองปีที่ผ่านมาแต่ก็ยังมีร้านเกิดขึ้นใหม่อีกมากมายอยู่เรื่อยเรื่อย สำหรับมื้อนี้ผมมาที่อยุธยาร้านนี้ไม่ใช่ร้านน้องใหม่ที่เพิ่งเกิดนะครับแต่ก็เกิดในช่วงที่กระแสข้าวมันไก่กำลังแรงเค้าก็ได้เปิดประคองแล้วก็พัฒนาจนได้รับการการันตีจากนักชิมดังมากมายอาทิเปิบพิสดารเชลล์ชวนชิมเป็นต้น สำหรับร้านอาร์ตข้าวมันไก่จ๋า ก็ตั้งอยู่ตรงคลองสวนพลู ด้านหลังของเซ็นทรัลอยุธยาทางที่เชื่อมไปวัดใหญ่ชัยมงคล บรรยากาศร้านก็เป็นอาคารพาณิชย์ห้องเดียวตั้งโต๊ะกันหน้าร้านและในร้านส่วนทำไก่สับไก่เตรียมอาหารก็จะอยู่ทางด้านในร้าน ก่อนหน้านี้ก็เคยได้ยินชื่อเสียงมาหลายครั้งหลายขาก็ยังไม่มีโอกาสได้มาอยุธยาจนมื้อนี้ได้มาแล้ว ตัวเจ้าของเหมือนจะไม่ค่อยมั่นใจในฝีมือสักเท่าไหร่ทั้งทั้งที่คนเต็มร้านเปิด 9 โมงเที่ยงก็หมดอีกทั้งอย่างที่กล่าวไว้ข้างต้นว่าได้รับรางวัลการันตีมากมายก็ยังรู้สึกไม่มั่นใจในฝีมือของตัวเอง
สำหรับมื้อนี้ก็เป็นข้าวมันไก่ยุคใหม่นะครับข้าวมันไก่สไตล์สิงคโปร์ผมสั่งทั้งไก่สไตล์สิงคโปร์ก็เป็นไก่ชิ้นส่วนน่องติดสะโพกสับแล้วราดด้วยน้ำซีอิ๊วน้ำมันงานอกจากไก่นี้ก็จะมีไก่สามสายพันธุ์ซึ่งก็ขอสับแยกมาไม่ราดน้ำ และตับไก่ ตามที่ฮิต
-ข้าวมัน ข้าวมันจะออกสีขาวอมเหลืองนวลไม่เข้มทองอมน้ำตาล กลิ่นหอมไก่และสมุนไพรมีรสชาติเค็มนิดๆ สำหรับผมรสชาติยังพอไปได้ต่ออีก และตัวข้าวเมล็ดเล็กไปหน่อย ข้าวหุงมาดีเป็นเมล็ดไม่หัก ร่วน ไม่มันมากชอบเลย ถือว่าทำออกมาดี
-ไก่ส่วน เป็นไก่ส่วนที่ฮอตฮิตในสไตล์ข้าวมันไก่สิงคโปร์ น่องสะโพกเนื้อขาวเนียนนุ่มเด้ง ทำออกมาได้ดีมีมาตรฐาน พอราดน้ำซีอิ๊วก็อร่อยเลย หอมกลิ่นซีอิ๊วน้ำมันงา มีรสชาติเค็มหวานปลาย ตักราดข้าวกินง่าย เด็กกินได้
-ไก่สามสาย ผมชอบจานนี้มาก ชอบไก่แบบนี้เท็กเจอร์เหนียวหนึบๆไม่เด้ง ได้เคี้ยว รู้สึกว่าไม่เลี่ยนไม่มัน หนังไก่กรึบๆ สีเหลืองนวลคล้ายไก่บ้าน ไก่มีรสชาติเด่นชัดกว่าไก่ชิ้นส่วนกินเปล่าๆก็อร่อย
-ไก่อบ หรือไก่ย่าง จานนี้ก็ดี สีเข้มๆ กลิ่นหอมสมุนไพรสามเกลอ อบมาแห้งๆหนังบางไม่เลี่ยน อยากให้ลองทำแบบย่างไฟแรงหนังกรอบหน่อยแต่เนื้อฉ่ำๆน่าจะดีไม่น้อย
-ตับ ทำออกมาได้ดี แทบทุกชิ้นไม่มีเส้นเลือดคาอยู่ด้านใน ไม่คาว สีสุกกำลังดีติดพิงค์ๆหน่อยตามธรรมชาติเพราะเลือดเยอะ เนื้อสัมผัสนวลนิ่มลื่นคอ กินแล้วอยากได้บาแกตมาเคียงเลย บาแกตร้อนๆเอาช้อนกดตับให้แตกละเอียดคงจะดีไม่น้อย
-น้ำจิ้ม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว หอมกลิ่นขิงเต้าเจี้ยว รสเค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ดปลาย ส่วนตัวผมชอบแบบดั้งเดิมเต้าเจี้ยวซีอิ๊วดำมากกว่าแบบนี้ รสนี้จัดจ้านไทยๆไปหน่อย แต่ก็อร่อยครับ
-น้ำซุป หอมกลิ่นไก่กับผักชีซดคำแรกรู้สึกไม่ใช่เพราะเบามากแต่สดชื่นลองซดเรื่อยๆเฮ้ยดี เพราะแทบไม่ปรุงเลย รสธรรมชาติที่ดึงจากโครงไก่กับผักนิดหน่อย มันทำให้ซดได้เรื่อยๆไม่รู้สึกเค็ม
โดยรวมดีทุกตรง มาตรฐานค่อนข้างสูงเทียบระดับบนๆร้านดังในกรุงเทพแล้ว สู้ได้ไม่น้อยหน้าแน่นอน ไก่สามสายนี่จุดแข็งเลย อิจฉาคนอยุธยามีข้าวมันไก่ดีดีได้กินกัน
0 Like0 Comment
