- หน้าแรก
/
- รูป R.HAAN
เจอยู่ที่ใจ มากินอาหารไทยระดับโลกกันเถอะ ❤️❤️❤️เจอยู่ที่ใจ... กินอาหารไทยๆระดับโลกกันเถอะ ❤️❤️❤️
🌺R-haan ร้านอาหารสุดดังของเชฟชุมพล กับรางวัล 2 ดาวมิชลิน 4 ปีซ้อน
เหล่มานานตั้งแต่งานประชุมเอเปค ช่วงนี้คิวจองไม่ยาวเท่าตอนนู้น ขอจัดสักครั้ง !
🌺อาหาร : ชุด วัสสานฤดู (5212)
🌈Amuse buse - "Welcome to discover amazing Thailand" เสิร์ฟมากับแผนที่ประเทศไทยที่ทำจากเปลือกล็อปสเตอร์บดปรุงรสกับเกลือสมุทร
🌶️ยามอีสาน - ก้อยเนื้อวากิวโคราช กับ ผักสดจากวังน้ำเขียว อันนี้เฉยๆไม่แซ่บอะ แต่เนื้อดีมาก นุ่ม
🦐พบกันตะวันออก - ทอดมันปลาอินทรีย์กับข่าอ่อน ด้านบนเป็นสเฟียร์อาจาด แตกโป๊ะในปาก อันนี้เอาใจไปเลย ดีโคตร
🍲แอ่วเหนือ - ลาบคั่วคำเมืองหมูดำ ใส่มะแขว่น รสออกจืดในการลิ้มรสแรก แล้วเผ็ดขึ้นเรื่อยๆติดปลายลิ้นของมะแขว่น
🦀ล่องใต้ - แกงปูภูเก็ตเจ็ดจังหวัดใต้สมุนไพร อร่อยมีความนัวร์มากๆ
🍛เที่ยวกลาง - กระทงทองครีมซอส และคาร์เวียร์พ่อหลวง อร่อย รสชาติดีเข้มข้นกลมกล่อม
อ้อ เชฟแนะนำให้ทานไล่มาจากเหนือ-อีสาน-ใต้-ตะวันออก แล้วตบท้ายด้วยภาคกลาง
🌈Course 1 - "ฝนหลวง"
ยำทวายกับไก่ดำภูพานแม่หลวง มีไข่เป็ดไล่ทุ่งทำเป็นเกล็ดๆอยู่ด้านขวา เวลาทานคลุกเคล้ากัน เครื่องแกงหอมมากหวานมัน เข้มข้น เผ็ดจัดจ้าน เข้ากับไก่ดำฉีกนุ่มๆ พริก และ ผักรวมหลากชนิด แถมมี texture กรุบๆด้วย
🌈Course 2 - "ฝนเดือนหก"
กุ้งลายเสือ ซอสต้มยำกุ้งบิสต์ มีเห็ดชิเมจิบด ท็อปด้วยดอก เอลเดอฟลาวเว่อร์ จานนี้ซอสบิสต์เข้มข้น เค็มนำไปหน่อย ไม่เปรี้ยว แต่มีรสเผ็ดติดปลายลิ้น แต่กุ้งย่างดีมาก สดหวานเนื้อแน่น
🌈Course 3 - "ฝนหนัก"
ต้มข่าไก่สาวเอสพูม่า ท็อปด้วยโฟมใบมะกรูด โอย เมนูนี้ไก่โคตรนุ่ม รสต้มข่าอย่างละมุน แถมมี texture กรุบๆของเห็ดอีกจะหาก
🌈Course 4 - "ฝนระรึม'
ไข่พะโล้แห่งความทรงจำ ไข่เป็ดกงฟีกับน้ำมันรำข้าว ด้านล่างเป็นหมูคุโรบูตะ และด้านข้างเป็นข้าวไรซ์เบอรี่ที่ทำเป็นแบบ sponge ด้านข้าง อันนี้ creative ดี ไข่อร่อย หมูอร่อย ข้าวดี texture นุ่มฟู แต่ไม่ชอบรสน้ำซอส ไม่ค่อยเหมือนพะโล้ หวานนำเค็มตาม ขาดความหอมเครื่องพะโล้
🌈Sorbet - ลิ้นจี่กุหลาบจีไอเชียงใหม่ ปรุงรสด้วยสาโทบ้าน ด้านล่างเป็นผงสโนว์ทำจากมันสำปะหลัง อร่อยม๊ากก เปรี้ยวหอมหวานกำลังดี สดชื่นสุดๆ (GI - geographic indication เป็นเครื่องหมายการันตีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ว่าเป็นของดีการันตีในประเทศไทย)
🌈Main course - "สำรับแห่งอาหารไทย" เลือกได้ 3 ใน 5 อย่าง (ต้มยำกุ้งแม่น้ำสูตรโบราณ-แกงขี้เหล็กเนื้อย่างไทยแองกัส-น้ำพริกไทยจีไอเมืองตรังไข่ปูจ๋า-หมูป่าผัดหน่อกระวานจันทบูร-ปลากระพงจีไอทะเลสาบสามน้ำสงขลาย่างขมิ้น กับ พริกขิงชาววัง) กับข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ หรือ ข้าวกล้องรวม 5 สายพันธุ์
😍เลือกข้าวหอมมะลิ ข้าวนุ่มหอมเม็ดสวย
🥳ต้มยำกุ้งแม่น้ำ ต้มสมุนไพรผ่านไซฟอน กุ้งแม่น้ำสดเด้ง ตัวโตมากๆ น้ำต้มยำมีไข่และมันกุ้งเพียบๆ น้ำต้มยำออกใสไม่ข้น รสเปรี้ยวเผ็ดแบบฝรั่งที่อยู่ไทยมาสามปี จริงๆเจ้าหน้าที่ถามก่อนว่าเราต้องการความเผ็ดระดับใด อันนี้เลือกมาตรฐานไว้ก่อน สายแซ่บควรเลือกแบบเผ็ดโหดไปเลย พอรวมอาหารเมนูที่เลือกมา ดีแล้วละที่เลือกเผ็ดมาตรฐาน เพราะเข้ากันดีกับอาหารเมนูอื่น
🤩ปลากระพงย่างขมิ้นกับพริกขิงชาววัง - ปลาชิ้นหนาสดเนื้อแน่น พริกขิงมีความนัวร์ อร่อย
🤣หมูป่าผัดหน่อกระวาน - หมูป่านุ่มหนังกรอบ ออกเค็มนำ เผ็ดกำลังดี
ปล แค่น้ำปลาพริกธรรมดา ก็ไม่ธรรมดาละ อร่อยสมระดับมิชลิน 2 ดาวอย่างเหนือความคาดหมาย เขาแน่จริงจ้ะ!
🌈Dessert - เลือก 2 เมนู จัด เมนู 1
🥳เมนู 1 - ข้าวเหนียวมูนเชียงราย กับ มะม่วงสีทองบางคล้า-ขนมเกสรดอกลำเจียก และ ไอศครีมกะทิสดกระเทาะเปลือกเกาะพงัน
- งดงามอลังการงานสร้าง มะม่วงสามสายพันธู์ มหาชนก อกร่อง น้ำดอกไม้ ทำเป็นมูสด้านใน ด้านนอกเคลือบด้วยช็อคโกเลต เคาะเปลือกนอกแตก ไส้มะม่วงไหลชุ่มด้านในเป็นลาวา ข้าวเหนียวมูน หอมนุ่ม top ด้วยมะม่วงน้ำดอกไม้สด หอมหวานอร่อย ไอศครีมกะทิเข้มข้นหวานมัน และขนมเกสรลำเจียก แป้งบางไส้มะพร้าวโคตรอร่อย เข้ากันม๊ากกกก
(😂เมนู 2 - ข้าวเหนียวเปียกลำไยจากลำพูน-ตะโก้สาคูจากพัทลุง-
ไอศครีมชาไทยจากเชียงราย)
🌈Petite four :
😂ขนมน้ำดอกไม้ในสวน - หอมดอกอัญชันกับมะลิมาก เนื้อขนมออกแข็งนิดนึง รสหวานนำ เคี้ยวไปได้กลิ่นมินต์หอมเตะจมูก
🥰ไทยโกโก้ มะม่วงหาวมะนาวโห่ - โกโกสอดไส้ด้วยมะม่วงหาวมะนาวโห่ รสหวานมันโกโก้กับรสเปรี้ยวหวานของไส้ คำนี้ไม่ค่อยชอบน่ะ ไส้ไม่เปรี้ยว โกโก้หวานไป
🥳มาการองมัลเบอรี่ดอยคำ - ว้ายดีๆๆ หอมหวานมันอมเปรี้ยวกำลังเหมาะ
🤩วุ้นไข่ทองคำออร์แกนิค - วุ้นกะทิอะแหละ คำนี้อร่อยเลย หวานน้อย กะทิมันเข้มข้น
อาหารชุดนี้รสชาติกลางๆ ไม่ถึงกับว้าว มีความไทยกินได้ ฝรั่งกินดี ส่วนการนำเสนอ รักค่ะ 8/10
🌺Signature cocktail :
รื่นรมย์ (310) - มะนาว มินต์ และ มะม่วง รสเปรี้ยวหวานจัดจ้าน มีรสเผ็ดปลายและหอมสะระแหน่ มะม่วง
🌺พิกัด สถานที่ และ บริการ : R-haan
https://maps.app.goo.gl/LkRKyatiqrfRDde76
ร้านสวยสุดๆ กลิ่นดียังกะสปา ไฮโซ อลังการ ปลื้มใจกับดาวมิชลินจริงๆ เก้าอี้นั่งที่ห้องต้อนรับ นุ่มมากน่ามีที่บ้านสักตัว บริการดีมาก แต่งตัวงดงาม สุภาพ น่ารักเรียบร้อย อธิบายเยี่ยม 9.5/10
🌺ราคา : ระดับมิชลิน 2 ดาว แพง แต่คุณภาพอาหารและความซับซ้อนขั้นสุด นำเสนอดี 8/10
ภาพและวิดีโอคลิปเพิ่ม เชิญที่ Wordpress จ้า
http://porchuanchim.com/2023/10/15/%e0%b9%80%e0%b8%88%e0%b8%ad%e0%b8%a2%e0%b8%b9%e0%b9%88%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%83%e0%b8%88-%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b8%b4%e0%b8%99-r-haan-%e0%b9%84%e0%b8%97%e0%b8%a2-2-%e0%b8%94/
🌈ป ชวนชิม
☀Customer's review (CR) : จ่ายเอง-กินเอง-ชมเอง-ด่าเองล้วนๆ
🌺Facebook : https://www.facebook.com/porchanchim/
🧚Wordpress :
https://porchuanchim.com
0 Like0 Comment
