- หน้าแรก
/
- รูป BUA & SON
เป็นร้านอาหารไทยที่มีเมนูหลากหลายมาก บางเมนูหาทานยาก ทั้งไทยโบราณและไทยประยุกต์ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นอายรสแท้มือแม่ทำร้าน Bua&Son (บัว แอนด์ ซัน) เป็นร้านอาหารไทยที่ตั้งอยู่ในโครงการสวนดอกลำเจียก ตรงข้ามThe walk ราชพฤกษ์ ร้านตกแต่งด้วยสไตล์ฟิวชั่นที่ผสมผสานระหว่างความเป็นไทยจากถ้วยโถโอชามที่คัดสรรค์มาเพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหาร และความทันสมัยที่ไม่ทิ้งรากเหง้าด้วยการชูดอกบัวเป็นตัวหลักในการจัดร้าน พอได้พูดคุยกับ"เชฟต่อ"ถึงชื่อของร้านจึงทำให้เราทราบที่มาที่ไปว่ากว่าจะมาถึงวันนี้เชฟได้สั่งสมประสบการณ์งานครัวมาตั้งแต่สมัยยังเด็ก ด้วยความตั้งใจใฝ่รู้ คำถามสารพันต่อคุณแม่"บัว"ในวันนั้น จึงได้สร้างสรรค์ สั่งสม เป็นความสนใจและรักในอาหารไทยของเชฟในวันนี้ แต่กว่าจะมาถึงวันนี้ เชฟต่อ ได้เข้าศึกษาระดับปริญญาตรีจากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิตมาก่อนเสียด้วย หลังจบการศึกษาจึงได้ก้าวตามฝันด้วยการเพิ่มพูนความรู้และเทคนิคมืออาชีพทางด้านอาหารจากการศึกษาต่อในโรงเรียนในเครือโรงแรมดุสิตอีกด้วย เพราะฉะนั้นแล้ว ความเป๊ะปังในแต่ละเมนูจะไหนเสีย
มาถึงเรื่องของรสชาติเมนูอาหารกันบ้าง จะขอแจกแจงไปทีละเมนูเลยก็แล้วกัน
-ม้าฮ่อ
เมนูโบราณที่หาทานได้ไม่ง่ายนัก เป็นเมนูที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี ไส้ถั่วที่ผัดมาปั้นเป็นก้อนกลมนี้ปรุงรสได้หวานเค็มจัดจ้าน วางลงบนสับประรสหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เมื่อรับประทานเคียงกันให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยอย่างไม่มีที่ติ
-หมูสามชั้นทอดน้ำปลาเมืองตราด
เมนูนี้เป็นหมูสามชั้น หมักน้ำปลาที่คัดสรรค์มาอย่างดีจากจ.ตราด ต้องที่นี่ที่เดียว ยี่ห้อนี้ยี่ห้อเดียวเท่านั้นที่เชฟต้องการ ต้องขอบอกเลยว่า หมูสามชั้นทอดมาได้กรอบอร่อยจริงๆ และรสชาติของน้ำปลาก็เค็มกำลังดี ทิ้งรสหวานไว้ที่ปลายลิ้น และกลิ่้นหอมของน้ำปลา ก็ชวนให้รับประทานเสียจนหยุดไม่ได้ แถมยังมีน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บมาให้รับประทานคู่กันด้วยแล้ว ช่างเข้ากับข้าวสวยหุงร้อนๆดีเสียยิ่งกว่าอะไร
-ยำส้มโอกุ้งสด
เมนูนี้เชฟเลือกส้มโอได้ดี รสชาติไม่หวานเกินไป ยังมีรสเปรี้ยวอยู่นิดๆเข้ากับน้ำยำที่ชูรสหวานนำได้ดีทีเดียว แต่สิ่งที่ต้องชมอย่างออกหน้าออกตา คือ กลิ่นหอมที่โชยมาตั้งแต่อาหารยังไม่ถึงโต๊ะนี่สิ มันกระตุ้นต่อมน้ำลายได้ดีทีเดียว ยิ่งรับประทานคู่กับกุ้งแม่น้ำเนื้อแน่นๆนี่บอกเลยว่า ฟินลืมมม
-กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ
เมนูนี้ใช้กุ้งแม่น้ำขนาดกลาง เนื้อแน่น และสดมาก เพราะเชฟต้องซื้อวัตถุดิบใหม่ทุกวันไม่มีแช่แข็ง หรือสต๊อกไว้จนไม่น่ารับประทาน ความสุกของกุ้งกำลังดี ไม่สุกนานจนเหนียว เนื้อกุ้งยังเด้งๆสู้ลิ้นได้อยู่เลย ส่วนพริกเกลือที่ปรุงมานี้ก็รสชาติกำลังดี ไม่เผ็ด ไม่เค็มจนเกินไป
-แกงรัญจวน
เมนูนี้แค่ชื่อก็หาฟังยากแล้ว ยิ่งกลายมาเป็นเมนูให้หารับประทานบอกเลยว่าหาได้ไม่ง่ายนัก แต่ต้องขอบอกก่อนว่าเมนูนี้เป็นเมนูโบราณตั้งแต่สมัยรัชกาลที่5 ที่นำน้ำพริกกะปิมาละลายลงในน้ำซุปที่ปรุงด้วยเครื่องอย่างไทย รสชาติจะออกเปรี้ยวนำ อารมณ์คล้ายน้ำซุปเล้งแซ่บประมาณนั้น ใช้ซดให้คล่องคอ ตัดเลี่ยนได้อย่างดีที่สุด จุดเด่นคือกลิ่นหอมของกะปิที่รัญจวนใจให้ต้องกลับมาอีกเป็นแน่
-ปลาหมึกผัดไข่เค็มไชยา
ปลาหมึกชิ้นใหญ่ผัดกับไข่เค็มไชยาที่เลือกมาอย่างดี มีทั้งความหอม ความมัน และความอร่อยในเมนูนี้ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆทำเอาวางช้อนไม่ลงทีเดียว
-เมี่ยงคำบัวหลวง
เมี่ยงคำที่จัดมาเป็นคำๆ รับประทานง่าย น้ำเมี่ยงรสชาติดี เชฟใช้กลีบดอกบัวหลวงรองเครื่องเคราต่างๆซึ่งช่วยเพิ่มความมันขึ้นไปอีก เมนูนี้หาทานยาก อยากให้ทุกคนได้ลองครับ
-ไอศครีมเค้ก
เป็นเค้กที่ผสมผสานระหว่างเนื้อเค้ก และ ชั้นไอศครีมที่ซ้อนกันมา โรยด้วยกลีบกุหลาบอบแห้งกลิ่นหอมจรุง ดุจน้ำหอมก็ไม่ปาน ถึงเมนูนี้เชฟไม่ได้ลงมือทำเอง แต่ก็เลือกสรรค์สิ่งที่ดีที่สุดมาให้เราลิ้มลอง
โดยรวมแล้ว อาหารถือว่าอร่อย มาซ้ำได้อีก บรรยากาศภายในร้านดี มีที่จอดรถด้วยครับ
อยากจะให้ลองมารับประทานอาหารที่นี่ดู แล้วคุณจะรู้ว่า
รสแท้มือแม่ทำนี่หาได้ที่ร้านนี้แหละหนา ออเจ้า!!!
1 Like0 Comment
