- หน้าแรก
/
- รูป Kiwamiya Dusit Central Park
ป้ายราคาหรือสมุดเมนู • เมนูจ๊ะ
เชฟ...ครึ่งนึง ย่างเอง...ครึ่งนึง 55555+ (3.75 ดาวจ๊ะ)<<ทางลึกลับสู่สำนัก>>
Dusit Central park ชั้น 5 ฝั่งลิฟท์ A ครับ
ติดต่อ : 0645256417
เวลา : 10.00-22.00
<<เด็กหน้าศาล คุยโว>>
เอาหล่ะ...มาถึงร้านเน้นข้อความหรือไฮไลท์ 555+ (มุข 5 บาท 10 บาท เล่นไปเรื่อย 555+ ทีมงานทัก) ร้อนแรงอย่างต่อเนื่องชนิดหางแถวยาวไปเกือบอีกฝั่ง 555+ น้อง GB จึงแนะนำให้มาก่อนห้างเปิดประมาณ 10-15 นาที ขึ้นลิฟท์ไปชั้น 6 เพราะห้างยังไม่เปิด (ยกเว้นชั้น LG และบางร้านชั้น G) 555+ ลิฟท์จะบังคับให้ขึ้นไปได้แค่ชั้น 6 ให้เดินจากสวนลงมารอที่ประตูเข้า ฝั่งใกล้ Katsu midori หรือใกล้ๆร้าน Fast foot จะทำให้ไม่ต้องต่อคิวยาว มาก่อนเพื่อนๆ ยังกะหายตัวมา 555+ โดยปัจจุบันรับรอบละ 100 คิว แบ่งเป็นช่วง 10.00, 14.00, 16.00 และ 18.00 เพื่อให้ทุกท่านไม่พลาดรสชาติระดับตำนาน (เค้าว่างั้นนะ 555+) ของร้าน Kiwamiya (คิวะมิยะ)
極味や Kiwamiya (คิวะมิยะ) ตั้งชื่อจากคำว่า 極味 (Kiwami) ที่แปลว่า "ที่สุด/สมบูรณ์แบบ" และ や (ya) ที่แปลว่า "ร้าน" โดยมีความหมายถึง การแสวงหาความสมบูรณ์แบบ (เค้าว่างั้นนะ 555+) ร้านก่อตั้งตั้งแต่ปี 2010 ที่ Fukuoka สร้างปรากฏการณ์ได้ในทันที ทั้งคนญี่ปุ่นและต่างชาติ ยอมต่อคิวยาวกว่า 2-4 ชั่วโมง จนเป็นเรื่องธรรมด๊า 555+ ขยายสาขากว่า 11 สาขาทั่วญี่ปุ่น สำหรับในประเทศไทย มี Maguro group ได้รับสิทธิ์แฟรนไชส์นำเข้ามาขาย และปั๊วปังคิวเต็มตลอดทุกช่วงเวลา จนถึงขนาดมีคนซื้อขายคิวกัน ซึ่งร้านเค้าไม่รับผิดชอบนะจ๊ะ บอกไว้ก่อน 55555+
โดดเด่นทั้งทางด้านวัตถุดิบ วิธีการนำเสนอ และวิธีการทานที่เป็นเอกลักษณ์ 555+ ใช้ 黒毛和牛 (Black Wagyu) เนื้อวากิวระดับพรีเมียม 100% จาก 九州産 (Kyushu) สร้างแฮมเบิร์กที่ปั้นสดใหม่ทุกออเดอร์ ย่างบนเตาเทปปัน เสิร์ฟแบบ Rare และให้คุณได้ปรุงต่อเองบนเตาเทปปันร้อนๆ เพราะหัวใจของ KIWAMIYA คือจิตวิญญาณแห่ง “การย่างด้วยตัวเอง” ควบคุมความสุกได้เอง บนเตาอุณหภูมิกว่า 200 องศาด้านหน้า (เค้าว่างั้นนะ 555+) ส่วน Steak ใช้ A5 rank จาก 伊万里牛 (Imari) มาให้ความบันเทิง 555+ ทานกับซอสสูตรเฉพาะของร้าน และข้าวที่คัดเลือกมาเป็นอย่างดีแบบเติมไม่อั้น (ถ้าเลือกแบบเซ็ต) ทำให้ยิ่งเป็นที่เครซี่ของเหล่านักชิมทั้งหลายขึ้นไปอีก 555+
ซึ่งเมื่อเราได้ที่นั่งในร้านแล้ว น้องพนักงานจะเริ่มแนะนำอุปกรณ์การทานและซอสทุกตัว ก่อนที่เชฟจะเริ่มปรุง ซึ่งจุดสำคัญเพื่อสุขภาพของตัวท่านๆเอง กรุณาใช้ตะเกียบเหล็กสีเงินเอาไว้ย่าง ส่วนตะเกียบไม้เอาไว้ทาน แยกกินให้ดีกันนะจ๊ะ 55555+ แล้วน้องพนักงานจะมารับออเดอร์ โดยเราสามารถเลือกขนาดน้ำหนักของเนื้อเป็นตัวเริ่ม จะเนื้อ Hamburg Steak หรือเนื้อหมู เพิ่มบวกข้าวและซุปrefill ตามแต่คนชอบ โดยน้องจะแจกข้าวและซุปมาให้เลยตั้งแต่เริ่มแรก ส่วนสั่ง Add on ประเภทพวกข้าวผัดต่างๆแล้ว เชฟจะปรุงหลังจากที่เสิร์ฟตัวเนื้อให้แล้ว ใครหิวข้าว...ทนไปก่อน 555+ ราคาเริ่มต้น 320 บาท แต่ยังไม่มีข้าวกับน้ำให้ได้ทาน 555+ รวมแล้วๆจะไปจบที่กว่า 450 แต่อย่าลืมต้องบวกค่า Tax 7% และ Service charge อีก 10% ทำให้ร่วมๆ 530 ต่อหัวทีเดียว 555+ ซึ่งสุดท้ายรสชาตินั้นจะดี มีความแจ่มแมวตามที่พี่ๆเค้ายกย่อง หรือกินแล้วแทบต้องวิ่งหาร่องน้ำ ให้เพื่อนลูบหลังตาม รีบเอาออก 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ
<<สิ่งศักดิ์สิทธิ์ ที่บูชา>>
>>อาหาร<<
- Hambug & Steak (Size L : 820 บาท++) 4 เด้าส์ : Hamburg 200g และ Steak 60g ญี่ปุ่นขายไซส์ L เซ็ตเดียวกันเป๊ะๆ 3,036 yen หรือประมาณ 638 บาท 55555+ Hamburg เป็น Black Wagyu จาก Kyushu แบบ 100% (เค้าว่างั้นนะ 555+) นำมาจากส่วนต่างๆ เบลนด์เพื่อให้ความนุ่มละมุน เชฟจะปั้นตบเพื่อไล่อากาศ ทำให้เกิดความนุ่ม แน่น จี่ 1 ด้าน เพื่อให้เห็นอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมในการย่างเอง 555+ ประมาณว่า เชฟทำให้ดูละนะ ทำเองกันต่อน้า 555+ แล้วเสริ์ฟมาแบบ rare บนชามอุ่น พร้อมหอมญี่ปุ่น ซึ่งเราจะไม่เอาก็ได้ จากนั้นชะตากรรมจะขึ้นอยู่กับคุณ 555+ ย่างเองแบบที่เราชอบบนเตาย่าง Rare, Medium หรือ Welldone แนะให้แบ่งเป็นก้อนพอดีคำ กดให้แบนๆหน่อย แล้วนำลงย่าง ทานแล้วเนื้อจะมีความนุ่ม เด้ง เนียน ละเอียดดี ฉ่ำน้ำดี มันไม่เยอะมากจนเกินไป ไม่คาว ดีทีเดียว
Steak ใช้ A5 rank จาก 伊万里牛 (Imari) ชิ้นขนาดน่ารัก 555+ หนาดีเลย ไขมันสวย น่าทานมาก เชฟจะปรุงด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย กลิ่นหอมดี ทำมาสุกสักหน่อย แต่ความฉ่ำข้างในยังมีอยู่เยอะดี ไม่คาว มันมากพอสมควร ไม่เลี่ยน แต่ไม่ถึงขั้นละลาย ดีอยู่จ๊ะ
- Tonteki Steak (320 บาท++) 4 เด้าส์ : Pork steak ใช้เนื้อหมูส่วนหัวไหล่ ระดับพรีเมียม นำมาซูวี เพื่อให้นุ่ม และรักษาความฉ่ำไว้ ย่างจนได้ความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม (เค้าว่างั้นนะ 555+) น้ำหนักประมาณ 200 กรัม ชิ้นหนา อมชมพู จากการซูวี ไขมันแทรกดูสวย ปรุงด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย พร้อมเนย กระเทียม ผักสลัดไว้ร่วมทาน เนื้อนิ่ม นุ่มดี หอมเด่นดีทีเดียว อาจจะติดมันมาเยอะหน่อย ดีเลยจ๊ะ
- Kiwamiya special refill set (80 บาท++) 4 เด้าส์ : ขายแยกต่างหาก ไม่รวมในเซตเนื้อต่างๆ...นั่นแน๊ 555+ ญี่ปุ่นขายอยู่ที่ 495 yen โดยประมาณ ข้าวญี่ปุ่น ซุป สลัด รีฟิวแบบไม่อั้น ข้าวใช้ข้าวสายพันธุ์ดีจาก Hitomebore จากจังหวัด Miyagi ที่มีเอกลักษณ์ เมล็ดข้าวเงาใส เนื้อนุ่มฉ่ำ และหวานแบบธรรมชาติ (เค้าว่างั้นนะ 555+) หุงสดใหม่ด้วย Hakama (หม้อแรงดัน) เม็ดขาวอวบอิ่มเต็มเม็ด มาร้อนๆ เนื้อออกนิ่มๆ รสหวานเด่นชัด ทานเพลินดีเลย ซุปแบบใส มาเป็นถ้วยขนาดใหญ่ รสค่อนข้างเข้มข้นดีใช้ได้ ซดคล่องคอ กลิ่นหอมดีใช้ได้ ผักสลัดเป็นกะหล่ำ กะหล่ำม่วงและแครอทหั่นฝอย ออกจืดๆไม่เย็นเท่าไหร่ น้ำสลัดแบบใส รสค่อนข้างอ่อน พอใช้ได้
ปิดท้ายด้วยไอศครีมฮอกไกโด ที่รีฟิลไม่ได้นะจ๊ะ 555+ เสริฟมาใส่ถ้วยขนาดเล็กๆ ขนาดประมาณ 50 กรัม ไอศครีมเนื้อเนียน เหนียว ละลายเร็วมากทีเดียว เข้มข้น หวานนำมากพอสมควร กลิ่นนมค่อนข้างหนัก ใครไม่ชอบสไตล์นมหนักๆ กรุณาหลีกเลี่ยง 555+
- Truffle Fried Rice with Organic Egg (320 บาท++) 3 เด้าส์ : ข้าวผัดทรัฟเฟิลกับไข่ออแกนิค เมนูพิเศษที่มีเฉพาะเมืองไทย เชฟจะเริ่มจากขูดทรัฟเฟิลจำนวนมากดีทีเดียว ลงจี่ให้หอม แล้วนำข้าวที่เคล้ากับไข่ดิบจนเข้าเนื้อดี สีเหลืองทองสวย โปะผัดร่วมกับเห็ดปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ผัดจนเข้ากันอีกรอบ ทอปด้านบนปิดท้ายด้วยไข่ดิบอีก 1 ฟอง ข้าวเคลือบด้วยไข่สวย กลิ่นหอมทรัฟเฟิลดีใช้ได้ รสนัวๆ ไม่หวานเค็มอะไรเท่าๆไหร่ ดีใช้ได้จ๊ะ
>>ซอส<<
- 担味やの甘グレ (Kiwamiya Sweet tare sauce) ซอสหวานคิวะมิยะ (3 เด้าส์) : สูตรลับหอมโชยุและปลาย่าง เหมาะกับ hamburg กลมกล่อมละมุนทุกคำ (เค้าว่างั้นนะ 555+) รสจะออกอ่อนๆลงมาพอสมควร ติดออกทางหวานๆนิดๆ ไม่ได้หวานเข้ม ไปกลมๆหน่อยๆ มีความสโมคจางๆ ดีใช้ได้จ๊ะ
- 極床やの肉夕レ (Kiwamiya meat sauce) ซอสเนื้อคิวะมิยะ (5 เด้าส์) : คิดค้นและเคี่ยวด้วยขั้นตอนเฉพาะ เข้มข้นล้ำลึก ดึงรสแท้ของเนื้อออกมาเต็มๆ (เค้าว่างั้นนะ 555+) ซอสออกเหลว คล้ายน้ำซอสจิ้มปิ้งย่างแบบญี่ปุ่น กลิ่นหอมเด่นชัดดี รสเค็ม หวานแบบเบาๆ ทานได้เรื่อยไม่เค็ม เข้มข้น เข้าและช่วยเสริมรสได้ดีมาก ดีมากจริงๆจ๊ะ
- オンニオンソース (Onion sauce) ซอสหัวหอม (3 เด้าส์) : หอมสดชื่น กลมกล่อม เรียบง่ายแต่เข้ากับเนื้อที่สุด (เค้าว่างั้นนะ 555+) เนื้อออกข้นๆ มีเหมือนเนื้อหัวหอมมาแบบเน้นๆปนๆมา รสไปทางหวานชัดเจน เค็มเบาไปปลาย เข้มเข้นใช้ได้ ระดับพอๆกับปลาย่าง ดีใช้ได้จ๊ะ
- 柚子胡椒ボン酢 (Ponzu Yuzu Kosho) ซอสพอนสึยูสุโคโช (4 เด้าส์) : ซอสสูตรเฉพาะที่ไทย (เค้าว่างั้นนะ 555+) แต่แอบเห็นที่สาขาKiwamiya Fukuoka Parco Store ก็มีนะ 55555+ เผ็ดหอมพริกยูสุ ผสานความเปรี้ยวสดชื่นแบบพอนสึ (เค้าว่างั้นนะ 555+) กลิ่นเด่นทีเดียว เปรี้ยวๆเค็มๆ หวานนิดๆ เข้ากับเนื้อดี เข้มข้นดี ดีอยู่จ๊ะ
- 赤辛ソース (Aka Karai) ซอสเผ็ดอะคะคาระ (3 เด้าส์) : ซอสสูตรเฉพาะที่ไทย (เค้าว่างั้นนะ 555+) แต่แอบเห็นที่สาขาKiwamiya Fukuoka Parco Store ก็มีเช่นกันนะ 55555+ เผ็ดร้อนจัดจ้าน หอมกระเทียมและพริก ตัดกับความหวานของเนื้ออย่างลงตัว (เค้าว่างั้นนะ 555+) ตัวนี้หน้าตาคล้ายน้ำจิ้มไก่เจ้าดังของไทย 555+ ออกไปทางเผ็ดหวานเสียมากกว่า แถมติดเปรี้ยวนิดๆปลายๆ เข้ากับเนื้อใช้ได้จ๊ะ
- ヒマラヤ岩塩 (Himalayan salt) เกลือหิมาลายัน (4 เด้าส์) : เกลือชมพู ให้เค็มกลมกล่อมจากธรรมชาติ ดึงรสเนื้อให้ชัดขึ้นอีกขึ้น (เค้าว่างั้นนะ 555+) กลิ่นหอมดี เค็มแบบพอดีๆ ช่วยชูรสได้ตามเค้าแนะ 555+ ดีเลยจ๊ะ
>>เครื่องดื่ม<<
- ชา refill (45 บาท++) 3 เด้าส์ : เลือกแบบร้อน ขมเข้มดีใช้ได้ หอมเด่นดีใช้ได้ ดีใช้ได้จ๊ะ
- Nordaq Still Minerals (60 บาท++) 3 เด้าส์ : น้ำกรองที่ไม่ใช่น้ำแร่ จากระบบการกรองของ Nordaq ของสวีเดน 555+ 1 ขวดทานได้ประมาณ 3 แก้ว ดีใช้ได้จ๊ะ
<< ลูกศิษย์ลูกหา ประเมินผล >>
>รสชาติ – 3.75/5 : นิยามที่บอกเพื่อนง่ายๆ ก็คือร้านเทปันยากิ นั่นแหละ 555+ เพียงแต่กิมมิคเค้าเยอะ ลีลาเค้าก็ใช้ได้ 555+ เรื่องเนื้อวัวไม่ติดปัญหาอะไร ดีที่ไม่มันเกินไปด้วยซ้ำ กินง่าย ไม่เลี่ยน รสและสัมผัสเป็นไปตามคาดหวังประมาณนึง ตัวสเต็กสุกไปนิด ดีที่ตัวเนื้อเองมันดีอยู่แล้ว ส่วนตัวแฮมเบิร์ก ต้องเข้าใจว่ามันขึ้นอยู่กับฝีมือการย่างของท่านเองด้วย 555+ เนื้อหมูยังไม่โดนมาก ออกกลางๆ มันเยอะไปนิด กลิ่นไม่เด่น ข้าวผัดพอใช้ได้ ไม่ว้าวเท่าไหร่ เน้นนัวๆ ซุป สลัด ชาเขียว ค่อนข้างผิดหวัง แต่ตัวที่ดูจะโดนใจเราเป็นพิเศษคือ ซอสและเครื่องจิ้ม โดดเด่นทีเดียว ทั้งรส กลิ่น กลมกล่อมลงตัวเลย สรุป วัตถุดิบ รสสัมผัสดี ความเข้มข้นดีใช้ได้ ความชัดเจน ความหอมดีใช้ได้ ความกลมกล่อมลงตัวดี หน้าตาน่าทานดีจ๊ะ
>ราคา – 3.5/5 : พอแวะหากัน กระชับความสัมพันธ์ก็พอ ราคาอยู่ในระดับสูง แต่อยู่ในระดับกลางๆ ของแนวอาหารประเภทนี้ ได้เรื่องคุณภาพที่เหมาะสมกับราคาพอสมควร ปริมาณดีใช้ได้ บางรายการอาจจะยังไม่สุด รวมแล้วๆเหมาะกับการมาลอง ของคุณภาพแบบราคาเข้าถึงได้พอสมควร แต่อาจจะเรียกว่าคุ้มค่าได้เต็มปาก ยังไม่ว้าว น้อง GB จึงพอใจใช้ได้ ให้คะแนนประมาณนี้จ๊ะ
>บรรยากาศ – 3.75/5 : สีสันตามแบบมาตรฐานของร้าน สร้างบรรยากาศตามสไตล์เทปันยากิแบบเต็มขั้นทีเดียว ออกแบบโมเดิร์น ไม่ได้ออกไปทางหรู นั่งล้อมรอบเชฟและสเตชั่นบริการ ระบบดูดควันดีเลย ไม่สร้างปัญหาเรื่องควันและกลิ่นใดๆ เตาร้อนทันใจและไม่ร้อนหน้าร้อนหัว แบบที่ควรจะเป็น 555+ รองรับลูกค้าได้ประมาณ 40-50 ท่าน สเปซระหว่างโต๊ะ กว้างขวางดีทีเดียว ไม่อัดกันเกินไป เก้าอี้ นั่งสบายดีใช้ได้ แอร์เย็นสบายดี ความสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อยดีทีเดียวจ๊ะ
>บริการ – 3.75/5 : น้องๆต้อนรับขับสู้ดี พูดจาสุภาพ ยิ้มแย้มแจ่มใส เป็นกันเองดี เชียร์แขกดี แนะนำได้ดี มีความใส่ใจในการบริการดี ขาดเหลือเรียกหาได้ตลอด เพราะน้องคนบริการด้านในกับเชฟจะแยกกันชัดเจน เชฟไม่ใช่แนวแบบเอนเตอร์เทน เพียงปรุงตามออร์เดอร์ กับโชว์ปั้นเนื้อนิดหน่อย บริการรวดเร็วดีใช้ได้ ใช้เวลาไม่นาน รู้สึกคุ้มค่ากับการจ่ายค่าบริการที่ดีใช้ได้ แต่งกายสะอาดสะอ้านเรียบร้อยดี จอดรถสะดวกดีสำหรับห้างนี้ครับ
<< ร่างทรงหน้าเกร็ง ตาถลน กล่าวปิดท้าย >>
ฤทธิ์เดชของมัน...ใช้ได้อยู่ 555+
------------------------------------------------------------------
“ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ”
Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team.
Producer: Goldenboy
Creative: KTN, FOX
Editor : Goldenboy
Script writer: KTN, FOX
Photographer: Goldenboy
Photo Edit : FOITHONG
3 Likes0 Comment
