ปลาที่ตกจากทะเลไทย

วันนี้ได้มาสัมผัสกับประสบการณ์ทานอาหารในแบบที่เป็น Modern Japanese Chef’s Table ของร้าน Kaijin ร้านนี้รองรับแขกได้ขนาด 10 ที่นั่ง รับจอง 2 รอบต่อวัน Kaijin เป็นร้านอาหารที่อยู่ในร้านอาหารอีกที ห้องเล็กๆ เป็นซูชิบาร์ที่ดูหรูหรา บรรยากาศชวนให้คิดว่านั่งอยู่ใต้บาดาล ความลึกลับคือประตูทางเข้าเมืองบาดาลนั้นอยู่ในร้านอาหารที่ชื่อ Vapor ริมทะเลสาบของหมู่บ้านนิชดาธานี Chef และเจ้าของร้านเเละเป็นผู้บร...อ่านต่อ

ร้านนี้ ตกเองกับมือ ในตำนานจริงๆร้านไคจิน จากเจ้าของร้าน นักตกปลา ที่ชอบการตกปลามากๆ อยากให้ลูกค้าได้รู้ถึง การได้ลิ้มรสชาติของปลาสดๆ ทั้งในทะเลไทยและทะเลต่างประเทศ เป็นสไตล์โอมากาเสะ เป็นร้านโมเดิร์น รองรับลูกค้าได้ วันละแค่ 20 ที่นั่ง ผมได้มีโอกาสไปดื่มด่ำกับบรรยากาศแบบนี้เป็นครั้งแรก ร้านนี้อยู่ในหมู่บ้านนิชดาธานี อยู่ในส่วนหนึ่งของร้านอาหารเวเปอร์ ร้านอาหารซีฟู้ดริมทะเลสาบ วัน...อ่านต่อ

ร้านนี้เคยไปกินเมื่อปี2018 ตอนร้านเปิดวันที่สอง รีวิวช้าไปสองปีเอง 55555 รสชาติอาหารดีใช้ได้ อาหารหลากหลาย มีสตอรี่ที่หาวัตถุดิบเองจากทะเลไทย พี่ตั้มเจ้าของร้านใจดี บริการสุดๆ และค็อกเทล เครื่องดื่มก็สุดยอด ของหวานพวกไอติมดีมาก ใช้ดอกไม้จากในหมู่บ้าน ตินิดนึงคือซูชิปั้นข้าวใหญ่ทำให้การบาลานของซูชิไม่ค่อยโดน ข้าวใหญ่ไป แต่ปัจจุบันเห็นมีรูปแบบเปลี่ยนไปเยอะ อยากไปลองอีกครั้ง ถ้าดีขึ้นจะเพิ่มเป็น5ด...อ่านต่อ

ร้านคลื่นลูกใหม่ไฟแรง ชอบconcept ของร้านมากกกกกก คือเน้นวัตถุดิบในไทย และไปสอนชาวประมงไทยจับปลาและเก็บรักษาปลาให้สดแบบที่ชาสประมงญี่ปุ่นทำ คือแบบเน้นคุณภาพ ไม่เน้นปริมาณ เพื่อให้มีรายได้ที่เพิ่มขึ้น แค่ต้นเรื่องก็เห็นแล้วว่า เน้นความยั่งยืน และชาวเหลือชาวประมงไทยขนาดไหน เราไปทานเป็น event ที่เชิญผู้เชี่ยวชาญด้านสาเกมาจากญี่ปุ่น แถมเอาสาเกเทพๆจากญี่ปุ่นมาถึง6อย่าง ใครที่เคยมองว่าสาเกเหล้าขาว ได...อ่านต่อ