- หน้าแรก
/
- รูป Homeburg
Fine Dining พระเอกเบอร์เกอร์ เทคนิคเพียบ!!Homeburg
🌽 Muracornmi : ต้องกด Timer 33 วินาที ระหว่างเวลาสามารถถ่ายรูปได้ หลังเวลาหมดให้กินเลย ข้างล่างเป็นขนมปังกระเทียมกรอบๆ มีข้าวโพดโรยไว้รอบๆบนขนมปัง และใส่ตรงกลางเป็น Corn Soup Sphere เป็นเจลซุปข้าวโพดกินแล้วแตกในปาก กินคำเดียวคือลงตัวสุดๆ
🍉 Watermelon & Feta Cheese Salad : สลัดผลไม้ที่มาจากฝากเทดิเตอเลเนี่ยน มีมะเขือผสมเนื้อแตงโมและ Feta cheese รสเปรี้ยวหวาน เย็นมาก เหมือนเปิดต่อมรับรส
🌮 Crystal Beef Taco : ฐานใสๆมันคือขนมปัง!!! ใช้แป้งเท้ายายม่อม 50% และมันฝรั่ง 50% ความพิเศษของ 2 แป้งนี้คือต้มให้สุกมันจะใส แล้วนำไปอบ 3 ชม. ก็จะกลายเปนแป้งใสและกรอบ ทำมาเป็นแทนแป้งทาโก้ ข้างบนเปน Sour cream กับเนื้อผัดทาโก้และซัลซ่า บีบมะนาวเขียวราดก่อนกิน
🥩 Steak Plate : Denver Steak เนื้อนุ่มมาก ทำแบบ medium แบบละลายในปาก มีดหั่นแบบง่ายมาก กะหล่ำดอกนำไปชุบแป้งทอดมาก่อนแล้วคลุกกับซอสน้ำปลาหวาน ปกติกะหล่ำมันจะขม และก็มีมันฝรั่ง รสชาติมันฝรั่งดีมาก ส่วนกลมๆสีเหลืองเป็น pumpkin puree เนียน สวย เหมือนไข่แดง
🍔 Homeburg Prototype : แป้งเบอร์เกอร์ตรงกลางนุ่ม ข้างๆกรอบมากกัดไปคือรู้เลย เนื้อฉ่ำมาๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย 0.7 กรัม ทำชีสเองชื่อ Dashi Cheese ใช้ตัวซุปญี่ปุ่นคือคมบุดาชิกับคัตสึโอเบุชิมาทำ วางบนเนื้อที่ทำเสร็จ ใส่วางเบค่อนที่โคตรกรอบ โคตรดีและทาด้วยเลม่อนไซรัป ทุกอย่างชั่งน้ำหนักหมด
🍟 Ultrasonic Fries : ได้รสมันฝรั่งเต็มๆ แป้งกรอบมาก เอาเฟรนฟรายผ่านเครื่อง Ultrasonic คือความเร็วเหนือเสียง โมเลกุลน้ำจะสั่นแรงมากโดนผิวทำให้ขรุขระแล้วถึงนำไปทอด แป้งกรอบแต่เนื้อเนียนมาก
🍔 Emmy Burgers : Burger ตัวที่สอง มาจากพิซซ่าที่มีชื่อว่า Emily ที่อยู่ Brooklyn แต่ดันทำ Burger อร่อย ได้ world’s 50 best burgers 2020 ชื่อเมนู Emmy Burger เชฟไม่เคยกิน เลยแกะสูตรมาทำเอง มี Caramelised Onion ลงไป ซอสสีส้มๆ ซอสศรีราชากับซอสโคชูจัง เนื้อฉ่ำมากๆ กินไปเรื่อยจะได้รสเผ็ดของซอสศรีราชา
🍫 Chocolate Bonbon : สีสันสวยงามมาก ตัวข้างนอกเป็น Chocolate ข้างในเป็นไส้ราสเบอรี่ เชฟบอกให้กิน 2 คำ โดยรวมดีมากๆอร่อย
🍎 แอปเปิ้ล เก๊กฮวยซอร์เบต์ และเต้าหู้ญี่ปุ่น : เรียกง่ายๆแอปเปิ้ลโฟมทำมาจากน้ำแอปเปิ้ล ไข่ขาว เจลาตินผสมเข้ากันใส่ขวดวิปครีมใส่ชาร์จเพื่อทำแอปเปิ้ลโฟม คล้ายทำวิปครีม ใส่ไปในไนโตรเจนเหลว จากนั้นเอามาสับๆ แล้วใส่เก๊กฮวยซอร์เบต์ เต้าหู้ญี่ปุ่นโรยด้วยผงชาเขียว ตัวเต้าหู้ใส่เกลือนิดหน่อยและน้ำตาลโทสด้วยไฟให้เหมือนครีมบูเล่
💰 ราคา : 6 Courses / 9 Dishs ท่านละ 2,568 บาท
☎️ จอง : จองผ่าน Facebook Page : Homeburg หรือทาง Instragram
🚘 ที่จอดรถ : อาจจะจอดที่ เอมควอเทียแล้วเดินหรือ Taxi ระยะประมาณ 1 กิโลเมตร
⏰ เวลา : เห็นมีทั้งหมด 3 รอบ 14:00 , 17:00 และ 20:00 (ต้องสอบถามทางเพจอาจจะมีเปลี่ยนแปลงได้) รอบละ 8 ท่าน อาจจะต้องมาก่อนเวลาประมาณ 10 นาที เชฟจะรอ 10 นาทีถ้ายังไม่มาจะเริ่มทำอาหารเลย
🏬 ร้าน : ไปถึงก่อนเวลาจองสัก10นาที เปิดประตูร้านเข้าไป ขึ้นไปยังชั้น 3 ก็จะพบเจอร้าน ทางร้านมีห้องน้ำอยู่ชั้น 2
0 Like0 Comment
