- หน้าแรก
/
- รูป SOBA HOUSE KONJIKI HOTOTOGISU (4th Floor) Siam Paragon
3.9
ของสมนาคุณ ทานครบ 1,000 บาท เฉพาะช่วงนี้นะจ๊ะ
โซะบะตัวตึงจากชินจุคุ ราคาสุดดุดัน มิชาลิงวันสะตาร์ 5 ปีซ้อน 55555+ (3.75 ดาวจ๊ะ)<<ทางลึกลับสู่สำนัก>>
ห้าง Siam Paragon ชั้น 4 โซน EATELIER ครับ
ติดต่อ : 0630786191
เวลา : 10.00-22.00
<<เด็กหน้าศาล คุยโว>>
อาวละเว้ย เมื่อห้างดังดีย์ทั้งหลาย 555+ แข่งกันเรื่อง FB desitny (Food&Beverage) กันเอาให้ตุยไปข้าง มีหรืออย่าง Siam Paragon ของสยามพิวรรธน์จะยอม 555+ หอบร้านสดใหม่มากระแทรกหน้ากันให้น้อง GB ตาถลนกันมากมาย 555+ และ 1 ใน Highligh มากๆสำหรับสายฟู๊ดดี้ 555+ ต้องร้านนี้เลย "Soba house : Konjiki Hototogisu" (โซะบะ เฮาส์ คอนจิคิ โฮะโตะโตะกิสุ)
金色不如帰 (Konjiki Hototogisu) หรือ "The Golden Cuckoo" (นกกาเหว่าสีทอง) เป็นรูปที่ประดับคู่กับชามราเมนอันสวยงามพริ้วไหวติดอยู่หน้าร้านและเป็นชื่อร้านราเมนสุดตึงจากญี่ปุ่น ที่เป็นระดับปรากฏการณ์ก็ว่าได้ (เค้าว่างั้นนะ 555+) ร้านของ Chef 山本 敦之 (Yamamoto Atsushi) ที่ไต่เต้าจากการเป็น trainee ในร้านราเมน จนมาเปิดร้านเป็นของตัวเองตั้งแต่ในปี 2006 พัฒนาสูตรเฉพาะตัว ฉีกแนวสร้างรูปแบบใหม่ไม่ให้จำเจ จนเเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้น โดยจากเดิมที่ร้านอยู่แถวย่านสถานี Hatagaya (แถว Shibuya) ก็ได้ย้ายมาเปิดที่ Shijuku ในปัจจุบัน และเริ่มมาดังแบบฝุดๆจากการได้รับ Michelin guide Tokyo Bib Gourmands 2015-2018 (3 ปีซ้อน) และได้รับ One Michelin Star 2019-2023 ต่อเนื่องกันถึง 5 ปี และกลับมาได้ Michelin guide Tokyo Bib Gourmands 2024-2025 (2 ปีซ้อน) อีกครั้ง นับเป็นร้านราเมนแรกของโลกก็ว่าได้ ที่อยู่กับพี่ยางต่อเนื่องกว่า 11 ปี (เค้าว่างั้นนะ 555+) ทำให้เริ่มเปิดสาขาไปยังต่างประเทศตั้งแต่ปี 2017 ที่แคนาดา สิงคโปร์ จีน ฮ่องกง และUAE โดยประเทศไทยเป็นสาขาที่ 7 ของโลก
มุ่งหวังให้ลูกค้าเอนจอยยันน้ำซุปหยุดสุดท้าย โดยไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย เพื่อสร้างรสชาติเพียง Only One 555+ (เค้าว่างั้นนะ 555+) คัดสรรค์วัตถุดิบอย่างดีพรีเมียม เลือกใช้ส่วนผสมที่ปราศจากสารเคมี ไม่ใช้ผงชูรส และเน้นใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ กว่า 70 ชนิดจากทั่วโลก ควบคุมกระทั่งค่า PH ของน้ำในการทำน้ำซุป แป้งสาลีคุณภาพสูงภายในประเทศญี่ปุ่น ฮอกไกโดและภูมิภาคอื่นๆ ผสมผสานกว่า 6 ชนิด ที่ทำด้วยมือ สดใหม่ต่อวัน รวมถึงการเลือกใช้ภาชนะจานชามอย่าง 有田焼 (Arita yaki) ประกอบร่างเป็นโซะบะให้ได้ลอง โดยมีทริคการทาน คือ ให้ลองชิมซุปอย่างเดียวก่อน แล้วลองชิมซุปร่วมกับซอสอื่นๆ และทานเส้น ซุปและท้อปปิ้งร่วมกันเป็นขั้นสุดท้าย อย่าถ่ายรูปนานเดี๋ยวเส้นอืด 555+ เส้นอืดไว เพราะทำสดๆ 555+ (เค้าว่างั้นนะ 555+) ราคาเฉลี่ยประมาณ 350 บาท โดยประมาณ ไล่ไปเรื่อยๆ ซึ่งราคานี้ยังไม่รวมค่า SV 10% และ Tax 7% อีกด้วย ไอ๊หยาาา 555+ แต่สุดท้ายรสชาตินั้นจะดี มีความแจ่มแมวตามที่พี่ๆเค้ายกย่อง หรือกินแล้วแทบต้องวิ่งหาร่องน้ำ ให้เพื่อนลูบหลังตาม รีบเอาออก 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ
<<สิ่งศักดิ์สิทธิ์ ที่บูชา>>
- 塩ラーメン Shio ramen (365 บาท++) 4 เด้าส์ : ซุปผสมผสานถึง 3 ตัว หอยตลับสดๆจาก Kuwana จังหวัด Mie, ปลา Madai จำนวนมาก จากหมู่เกาะ Uwajima จังหวัด Ehime และ Dashi แบบญี่ปุ่นที่ต้มจาก Katsuo, สาหร่าย และของแห้งอื่นๆ เพื่อเพิ่มความลุ่มลึกอันเป็นเอกลักษณ์ (เค้าว่างั้นนะ 555+) ร่วมกับซุปเกลือที่ใช้เกลือหินจาก Mongolia ผสมกับเกลือทะเลจาก Okinawa รสออกเค็มแบบกำลังพอดี อูมามิสูง กลิ่นลึกๆเหมือนทะเลทีเดียว ไม่คาวดีเลย เรียกว่าทานจนหมดชามได้สบายๆ
ซอสด้านบนประกอบด้วย Incaberry sauce ซอสลูกฟิกซ์หมัก มีความเข้มข้น หอมๆ มันๆติดเปรี้ยวปลายๆ, Porcini duxelles (ซอสเห็ดพอร์ชินี) จะออกมันๆ เข้มๆจากซอส ไม่เหม็นเห็ด หอมเนยและะริกไทยดำ Whitebait sauce น้ำมันทรัฟเฟิลขาว ที่เติมกลิ่นมะกรูดลงไป มีความเข้มข้น มันกำลังพอดีมากๆ กลิ่นหอม หวานดีมากๆ
เส้นสดสีเหลืองอมอ่อนๆ สวยน่าทาน ได้มาปริมาณมากทีเดียว เนื้อนุ่ม เหนียวเด่นมาก ทานเพลินดีมากๆ เข้ากับซุปได้ดี รสติดหวานๆนิดๆ หอมๆ
ท้อปปิ้งเป็นหมูอย่างละ1 ชิ้น หมูชาชูสามชั้น สัดส่วนมันดี ย่างมาสุกกำลังดี หวานๆ มัน นิ่มๆทานเพลินๆ ส่วนชาชูหมูสันใน หนากำลังดี ไม่มีมันมากวนใจ เนื้อละเอียดดี หน่อไม้นุ่มๆ
รวมๆแล้วดีเลยจ๊ะ
- 醤油ラーメン Shoyu ramen truffle (375 บาท++) 4 เด้าส์ : ซุปผสมผสานถึง 3 ตัว เช่นกัน ซุปทำจากไก่ทั้งตัว กระดูกเป็ด เนื้อเป็ดและเนื้อวัว, ซุปดาชิสไตล์ญี่ปุ่น 6 ชนิด และซุปซีฟู๊ดที่มีจุดเด่น คือ หอยตลับสดๆจาก Kuwana จังหวัด Mie ซุปออกสีน้ำตาลเข้ม ไม่มัน เข้มข้นกำลังดีใช้ได้ เค็มนำพอสมควร แต่หอมเด่นดีทีเดียว
ท็อปด้วย Black Truffle Pistachio Sauce (ซอสพิสตาชิโอแบล็คทรัฟเฟิล) ที่หมักกับ Shallots และ Red wine ให้ความหอมและเข้มข้นหนักแน่น โดดเด่นดีไม่เบา เข้ากับซุปได้ดี
รวมๆแล้ว ดีเลยจ๊ะ
- Pork Loin chashu ชาชูหมูสันใน (80 บาท++) 3 เด้าส์ : 3 ชิ้นต่อจาน ชิ้นใหญ่ ดีใช้ได้จ๊ะ
- Ajitama ไข่ต้มซีอิ้ว (30 บาท++) 3 เด้าส์ : ไข่ 1 ฟอง ต้มมาแบบสุกพอดี ไข่ขาวแน่นๆกรอบๆเบาๆ ไข่แดงพอหนึบๆ ไม่เยิ้ม ไม่เค็ม ดีใช้ได้จ๊ะ
- น้ำเปล่า (35 บาท++)
<< ลูกศิษย์ลูกหา ประเมินผล >>
>รสชาติ – 3.75/5 : ประทับตัวเส้นที่นุ่ม ละเอียด รสสัมผัสออกไปทางเนียนๆ เหนียวๆ ลื่นไหลมากกว่า ความเด้ง แน่นแบบร้านอื่นๆ นำพาซุปได้ดี ซุปดีที่มีความบาลานซ์ระหว่างความเข้มข้นและความริช ไม่หนักและเค็มจนเกินไป ทานได้เรื่อยๆจนหมดชามได้ หมูชิ้นบางกำลังดี ออกรสชาติกำลังดี ไม่เค็มมาก ไข่ต้มธรรมดาๆ พอใช้ได้สรุป วัตถุดิบ รสสัมผัสดี ความเข้มข้นดีใช้ได้ ความชัดเจนดี ความหอมดี ความกลมกล่อมลงตัวดีใช้ได้ หน้าตาน่าทานดีใช้ได้จ๊ะ
>ราคา – 3.5/5 : พอแวะหากัน กระชับความสัมพันธ์ก็พอ เรียกว่าราคาตึงมือที่สุดร้านนึงในสายเฉพาะทางนี้ 555+ 1 หัวจะโดนราเมน 400 (350 บาท+59 บาท ค่า SVและภาษี) ยังไม่มีไข่และน้ำดื่มให้ต้องได้ลิ้มได้ดื่ม 555+ สิริราคารวมแล้วพวกท่านจะโดนไปร่วม 470 โดยประมาณ โอ้วว้าว...มันไม่ใช่ราคาของคนทั่วไปและทานแบบ Daily แน่ๆ 55555+ คุณภาพน่าพอใจพอสมควร แต่ยังไม่ถึงขนาดประทับใจ ปริมาณดีใช้ได้ ได้มาพอประมาณ แต่เส้นได้มาเยอะทีเดียว ตัวอื่นเฉยๆ ทั้งหมดทั้งมวลจึงพอประเมินได้ว่า เหมาะกับการมาลอง แต่ทานประจำคงไม่ไหว 555+ มีความคุ้มค่าดีใช้ได้ น้อง GB จึงพอใจ ให้คะแนนประมาณนี้จ๊ะ
>บรรยากาศ – 3.75/5 : ตกแต่งได้ดูสวยงามดีไม่เบา แต่ที่เรารู้สึกโอเคทีเดียวคือ พื้นที่ในร้านที่ดูกว้างขวาง มีสเปซซึ่งกันละกันดีพอสมควร โต๊ะกว้างขวาง นั่งสบายดีพอสมควร ไม่แคบและยัดกันจนอึดอัด ด้านนอกประมาณ 12 โต๊ะ และด้านในอีกพอประมาณเลย ให้บรรยากาศความเป็นโมเดิร์น ทอง เบจ ขาวตัดสลับดูดี แอร์เย็นสบายดี สะอาดสะอ้าน เป็นระเบียบดีเลย ดีทีเดียวจ๊ะ
>บริการ – 3.5/5 : น้องๆต้อนรับขับสู้ดี พูดจาสุภาพ ยิ้มแย้มแจ่มใส เป็นกันเองดี เชียร์แขกดีใช้ได้ บริการรวดเร็วดี ใช้เวลาไม่นานเท่าไหร่ คุ้มค่ากลางๆกับการโดนชาร์จ แต่งกายสะอาดสะอ้านเรียบร้อยดี จอดรถสะดวกดีครับ
<< ร่างทรงหน้าเกร็ง ตาถลน กล่าวปิดท้าย >>
ฤทธิ์เดชของมัน...ใช้ได้อยู่ 555+
------------------------------------------------------------------
“ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ”
Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team.
Producer: Goldenboy
Creative: KTN, FOX
Editor : Goldenboy
Script writer: KTN, FOX
Photographer: Goldenboy
Photo Edit : FOITHONG
#TasteTheFestive
7 Likes0 Comment
