- หน้าแรก
/
- ยำตำลึงกรอบ ร้าน บ้านไอซ์ ไอคอนสยาม
[ICONSIAM] อาหารใต้สูตรเมืองคอนหรอยแรงขึ้นห้าง ร้านโปรดครอบครัวเวลาเข้าห้างนี้ เชฟเจ้าของเดียวกับร้านศรณ์ มิชลิน 2 ดาวโค้ดส่วนลดพิเศษ Line man
ELNOFF4U *** ลด 80 บาท สั่งขั้นต่ำ 150 บาท สำหรับผู้ใช้ใหม่หรือไม่ได้สั่งนานเกิน 2 เดือน
ELEOFF4U * ลด 20 บาท สั่งขั้นต่ำ 80 บาท สำหรับผู้ใช้ปัจจุบัน
1 โค้ด ใช้ได้ 1 ครั้ง ต่อบัญชีผู้ใช้
ใช้ได้ถึง 31 ต.ค. 2564
#อาหารใต้ #หรอยแรง #ICONSIAM
#บ้านไอซ์ จริงๆร้านนี้เปิดมานานแล้วมากกว่า 20 ปี สาขาแรกอยู่ที่แถวประชานิเวศน์ (ซอยวัดเสมียนนารี) ซึ่งคนแถวนั้นหรือวัยทำงานน่าจะรู้จักกันดีครับ เพิ่งมาบูมในกลุ่มคนรุ่นใหม่เมื่อไม่นานนี้ แต่เดิมร้านนี้ริเริ่มเปิดโดยคุณย่าของเชฟไอซ์ซึ่งพื้นเพเป็นคนนครฯ ซึ่งตอนนั้นเค้ายังเด็กอยู่เลย แต่คุณย่าได้เอาชื่อของหลานชายมาตั้งเป็นชื่อร้านตั้งแต่เริ่มเปิดร้าน
เชฟไอซ์ ถือว่าเป็น Celebrity Chef คนนึงของเมืองไทยได้ครับ เพราะนอกจากร้านดั้งเดิมนี้แล้ว เค้าแยกไปเปิดอีกร้านอาหารชื่อศรณ์ “Sorn” ที่เป็น Southern Cuisine Fine Dining (น่าจะเป็นคนแรกที่กล้าทำ) ร่วมกับเชฟรุ่นน้อง และการันตีเรื่องฝีมือด้วยมิชลิน 1 ดาวในปีแรก และเขยิบได้เป็น 2 ดาว 2 ปีซ้อนตั้งแต่ปีก่อนถึงปีนี้ Y2020-2021 เรียกว่ามาร้านบ้านไอซ์ก็เหมือนได้มาชิมอาหารใต้ฝีมือเชฟมิชลินประมาณนึงได้ครับ
[บรรยากาศร้าน:]
จุดเด่นของสาขานี้ที่เด่นกว่าที่อื่นคือ Riverview หรือวิวติดริมแม่น้ำแบบมุมสูง ตรงด้านในระเบียงหลังร้านครับ เคยเข้าไปเดินดูทีนึงทำเลดีเลย ส่วนด้านในร้านตกแต่งธีมเดียวกับสาขาอื่นๆเป็นสีเขียวสบายตา รวมๆดู Casual คล้ายมากินข้าวบ้านเพื่อน มีรูปอาหารใต้ใส่กรอบเห็นชัดเจนแขวนไว้รอบผนังร้านเลย ที่สำคัญมีการตกแต่งร้านเพื่อให้อารมณ์ร้านมีความเป็นปักษ์ใต้รวมอยู่ด้วยอย่าง กรงนกแขวนไว้ด้านบนเพดาน
[สิ่งที่แปลกตา:]
• ในเมนูอาหารของร้าน สำหรับแต่ละเมนูแนะนำเค้าจะมีเขียนเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับตัวเค้ากับอาหารนั้นเป็น Story กำกับไว้ อ่านแล้วก็เพลินเห็นภาพดีครับ
• การตั้งชื่อเมนูอาหารบางอย่างของร้านมีการแทรกเรื่องราวหรือชื่อเพื่อเพิ่มอรรถรสเข้าไปด้วยเช่น ขนมจีนคุณย่า (สูตรคุณย่า) ข้าวยำคุณปู่ ทอดมันตลาดใต้ (ตลาดเช้าหรือตลาดเย็นของจังหวัดปักษ์ใต้) ห่อหมกไม่มองข้าม (เมนูง่ายๆไม่ควรมองข้ามเมื่อทานอาหารใต้) ผัดสะตองานวัด หมูเค็มก้นครัว
[เมนูอาหารที่สั่ง:]
รอบนี้ก็มากันเป็นครอบครัวเช่นเคยมีเด็กๆมาด้วย สั่งมาตามนี้ครับ
ผมใส่เรื่องราวใน [] ซึ่งเค้ามีเขียนไว้กำกับให้ด้วยครับ อ่านแล้วจะได้เพลินตาม
• แกงปูบ้านไอซ์ (มีเฉพาะสาขา ICONSIAM เท่านั้น) [อำเภอขนอม มีชายหาดที่ขาวสวยที่สุดของเมืองนคร และมีหมู่บ้านชาวประมงเล็กๆ ที่มีวิถีชีวิตรักทะเล ดูแลทะเล ปูม้าที่ได้ถ้าตัวเล็กก็ปล่อยลงทะเล ปูเนื้อแน่นก้อนโต เกรด AA ของร้านบ้านไอซ์ จึงส่งตรงมาจากที่นี่ในทุกเช้า ความสดใหม่ คลุกเคล้าเข้ากับเครื่องแกงขนาดปานกลาง เพราะจะช่วยให้ความหวานของเนื้อปูยังคงอยู่ครบถ้วนถึงความอร่อยเต็มคำ] ราคา 480 บาท
# ตามที่เค้าเล่าใน Story เลย เนื้อปูก้อนคัดไซส์ใหญ่จริงเต็มคำมาก สดหวานรู้สึกได้ทุกคนเห็นตรงกันครับ และเครื่องแกงเค้าจะไม่เน้นเข้มมากออกกลมกล่อมน้ำแกงไม่ถึงกับข้นมากมีราดหัวกะทิด้านบนพอประมาณ เพื่อไม่ให้ไปกลบรสชาติเนื้อปูหวานๆที่อร่อยอยู่แล้ว
• ขาหมูพะโล้โบราณ [ถ้านับเส้นทางการตระเวนกินขาหมูไปทั่วประเทศ ก็คงเป็นหมื่นกิโล นับเป็นร้อยร้านและความโบราณของอาหารจานนี้ ก็ต้องอยู่ที่ความหอมหวานมัน และไข่ต้มสีเข้ม น้าเจ้าไอซ์เป็นคนไปเอาสูตรนี้มา แล้วกาลเวลาของการแสวงหาขาหมูพะโล้ก็สิ้นสุดลงตรงจานนี้] ราคา 220 บาท
# สั่งมาให้เด็กๆทานครับ ตัวไข่ต้มพะโล้เปลือกกรอบๆไม่เหนียว ต้มดี ไข่แดงต้มสุกเนื้อไม่เหลว ไข่ขาวก็น้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อ ส่วนตัวขาหมูเน้นเนื้อๆมาให้ นุ่มดีไม่แห้ง ส่วนน้ำพะโล้จะเป็นแบบเข้มข้นรสหวานนำได้กลิ่นพวกเครื่องเทศอ่อนๆไม่แรง มีกระเทียมสด พริกสด และที่ขาดไม่ได้น้ำส้มพริกดองดูสะอาดใหม่มาก กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก เด็กทานกันเยอะเลย
• ยำตำลึงกรอบ ราคา 240 บาท เป็นเมนูทานเล่นแบบจริงจังของร้าน ตัวตำลึงชุบแป้งทอดกรอบได้ไม่หนาไป ไม่เหมือนกินแป้งทอดยังได้ความเป็นตำลึง ส่วนน้ำยำที่บ้านเห็นกันว่ารสชาติอ่อนไปหน่อย แต่เครื่องต่างๆพวกมะม่วง ถั่วลิสง ดูสดใหม่สะอาดมาก
• ปลาทรายทอดขมิ้น [อาหารจานนี้ ส่วนใหญ่คนทุกภาคมาทีไรสั่งปลาทรายทอดขมิ้นทุกที แล้วถามว่าไปได้สูตรที่ไหนมา… ก็เลยบอกว่า กาลครั้งหนึ่ง… ชาวสวนกับชาวเลเกิดเบื่อปลาทอด ปลาย่าง ปลาปิ้ง จึงเอาปลามาคลุกขมิ้น แล้วปรุงรสแปลกๆ เฉพาะตัว… ทอดฉ่า… หอมฉุย… ลุย เหลือแต่ก้าง…] ราคา 210 บาท
## มีทั้งหมดประมาณ 8-9 ตัวในจาน เมนูนี้เป็นอีกอย่างที่ผมว่าอร่อยดีครับ อยากแนะนำให้ลองสั่งดู ปลาทรายตัวใหญ่ดีทอดกรอบๆมาก เนื้อแห้งๆหอมๆไม่เละ มีกลิ่นขมิ้นชวนเจริญอาหาร โรยกระเทียมทอดมาเยอะเลย ชอบๆ เมนูนี้เสียอยู่อย่างเดียวคือทานแล้วต้องระวังก้างอย่างมากครับ เป็นปกติสำหรับเมนูนี้
มีสั่งน้ำแตงโมปั่น น้ำอัดลม น้ำเปล่า น้ำแข็ง ทั้งหมดคิดออกมามี +SC 10% รวมเป็น 17xx บาท มาผู้ใหญ่ 3 เด็ก 2
#### สรุป คหสต ####
• มาร้านนี้แนะนำสั่งพวกอาหารปักษ์ใต้จริงๆเลย พวกที่รสชาติจัดๆเน้นเครื่องแกง ผมว่าอร่อยเหมือนทานที่ใต้ครับ จากประสบการณ์ที่เคยมาทานหลายรอบ เมนูที่ส่วนตัวผมอยากแนะนำ เช่น แกงส้มเลือกใส่เครื่องและผักตามชอบ ต้มส้มปลากระบอก ใบเหลียงผัดไข่ ปลาทรายทอดขมิ้น และเพิ่มเติมอีกตัวที่ได้สั่งรอบนี้คือ เมนูแกงปูบ้านไอซ์
• มาร้านนี้ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่มีเมนูสำหรับให้เด็กทานครับ (อาจคิดว่ามีแต่เมนูเน้นรสจัด) ที่เคยสั่งมาให้เด็กๆทานก็มี ไข่ตุ๋นบ้านไอซ์ หมูทอดก้อน ไก่ทอดหาดใหญ่ และเพิ่มเติมรอบนี้คือขาหมูพะโล้ เด็กๆลูกผมทานกันได้
• ความสด ใหม่ของเนื้อสัตว์และผัก อยู่ในเกณฑ์ดี สมราคาที่ขายและบรรยากาศขึ้นห้างที่สาขานี้โลเคชั่นดีทีเดียว เห็นวิวริมน้ำสวยๆด้านในตรงระเบียงนั่งทานรับลม (เหมาะสำหรับช่วงเย็นหรือหัวค่ำ) ส่วนพวกแกงใต้ต่างๆราคาระดับ 200+ ถือว่าพอรับได้กับร้านในห้างและปริมาณที่เหมาะทานสำหรับ 2-3 ที่ครับ ส่วนพวกจานเดียวเท่าที่ผมดูถือว่าราคารับได้ครับ
• ที่นั่งในร้านมีโต๊ะที่เป็นโซฟาด้วย นั่งสบาย เสียอย่างเดียวคือการจัด layout ร้านที่ค่อนข้างแออัดไปหน่อย ทำให้ไม่เหมาะมานั่งทานแบบต้องการความเป็นส่วนตัว ซึ่งก็เป็นเรื่องข้อจำกัดของพื้นที่เช่าของร้านนั่นเองครับ
• เรื่องการบริการผมถือว่าร้านค่อนข้างจัดระบบได้ดีมากครับ พนักงานเพียงพอตามช่วงเวลา อาหารในครัวออกไว และมีถาม Feedback หลังทานเสร็จอีกด้วยว่ามีเมนูไหนอยากให้ปรับรสชาติหรือมีคิดเห็นอย่างไร
• มาตรการเรื่องสุขอนามัยสำหรับช่วง Covid-19 ของทางร้านถือว่าดีมาก สังเกตว่ามีการเก็บโต๊ะเช็ดทำความสะอาดด้วยน้ำยาทันทีที่ลูกค้าลุกออก รวมถึงอุปกรณ์การทานช้อนส้อมใส่แพ็คในซองพลาสติกมิดชิดมาแจกจ่ายให้ที่โต๊ะไม่วางไว้ก่อน และยังมีแจกลูกค้าทุกคนเป็นหน้ากากอนามัยพร้อมแอลกอฮอล์แพ็คอีกด้วย
สรุป 4 ดาวอีกเช่นเคยสำหรับร้านประจำของที่บ้านร้านนี้ครับ
[พิกัด:] ชั้น 5 ICONSIAM โซนฝั่งติดริมน้ำ
21 Likes0 Comment
