- หน้าแรก
/
- รูป Al Dente
ร้านพาสต้าโฮมเมด ปลาหิมะก็อร่อย ไวน์แดงก็ดีAldente ร้านอาหารอิตาเลี่ยนแท้ ในโครงการเดอะคอมมอน ชั้น 1 ตามชื่อร้านคงรู้แล้วว่าเป็นร้านที่เน้นเมนูพาสต้า คุณภาพเน้น ๆ วัตถุดิบดีเลิศ เพราะ Aldente ทำเองทุกอย่าง ตั้งแต่การนวดแป้งเส้นพาสต้า ตัดเส้น ลวกเส้นด้วยอุณหภูมิที่เป๊ะเวอร์ ทำให้เส้นออกมาหนุบหนับนุ่มแบบฉบับของอัลเดนเต้ที่แท้ทรู! และอาหารรายการอื่น ๆ ทางร้านก็มีให้เลือกอีกหลากหลายเมนู และยังทำออกมาได้รสชาติดีทุกจาน เสมือนทานอาหารที่อิตาลีเลยทีเดียว!
มาดูเมนูที่อยากให้ลองกันเลยดีกว่า... "ROCK LOBSTER SALAD" กุ้งล๊อบสเตอร์ขนาดพอดีสด ๆ นำไปต้ม แล้วเสิร์ฟบนผักสด ๆ อย่างขึ้นฉ่ายฝรั่ง, หอมหัวใหญ่สีแดง, โหระพา, มะกอกดำ, มะเขือเทศราชินี และนำมาคลุกเคล้ากับบัลซามิควินีการ์คุณภาพดี บอกได้เลยว่ารสชาติไม่ธรรมดา ทานเเล้วสดชื่นพร้อมเริ่มอาหารจานหลักเลย... "BAKED FOCACCIA PARMA HAM" จานนี้เป็น ขนมปังฟอกกาเซียชื่อดังจากอิตาลีนำมาท้อปด้านบนกับ มอสซาเรลล่าชีส เพสโต้ซอส มะเขือเทศ และพาร์มาแฮม เติมชีสพาร์เมซาน และโรยด้วยร็อคเก็ตสลัด ขนมปังกรอบฟูหอมทานคู่กับแฮม และชีสสองชนิดเข้ากันได้ดี, "CRAB CAKE" เค้กปูทอด อัดล้นด้วยเนื้อปูเน้น ๆ ทอดไม่อมน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสบาร์บีคิวมะเขือเทศ และทาร์ท่าร์ซอสสูตรลับเฉพาะของทางร้าน เค้กปูอร่อย ปูล้น ๆ ทานคู่กับซอสรสชาติ เปรี้ยวเผ็ดตัดรสกันได้ดีอร่อยเลยค่ะจานนี้... มาถึงจานเด็ดของทางร้านกันบ้าง เมนูพาสต้า "Spaghetti Carbonara, กับSpaghetti Bottarga" ต้องบอกได้เลยว่าเส้นที่นี่อัลเดนเต้จริง ๆ เส้นหนุบหนับ นุ่มพอดีทุกจาน สำหรับซอสคาโบนาร่าบอกได้เลยว่าเข้มข้น แต่รสชาติแตกต่างจากที่อื่นอย่างเห็นได้ชัด ตัวซอสชูรสด้วยไข่แดง และชีสเป็นหลัก และผัดกับแก้มหมูเบคอน รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยมาก ๆ
โรยด้วยชีส Pecorino หน่อยคลุกเคล้าให้เข้ากันดีงามมากสำหรับจานนี้, จานถัดมาเป็นสปาเก็ตตี้ผัดกับไข่ปลา Bottarga ไข่ปลาหายากจากน้ำทะเลลึกแถบเมดิเตอร์เรเนียน แถมจานนี้ยังใส่ Rock Lobster (ล็อบสเตอร์) ลงไปผัดกับน้ำสต็อกที่เคี่ยวจากซีฟู้ด และพริก กระเทียม รสชาติละมุนหอมกลิ่นไอจากทะเล และยังได้รสชาติเค็มเผ็ดลงตัว, "Bigoli Alragu D'Anitra" เส้นสด Bigoli หาทานยาก เส้นหนุบเหมือนกับเส้นสปาเก็ตตี้นำมาผัดกับเป็ดที่ตุ๋นจนเปื่อย บับเลมอนนิดหน่อยตัดรส จานนี้รสชาติละมุน ๆ เป็ดเนื้อนุ่มยุ่ย
อีก 2 จานเด็ดสำหรับเมนูนอกเหนือจากพาสต้า "Mozzarella in Carrozza Sandwich, Anchovy&Dried tomato" แซนวิชชีส สอดไส้ชีสมอสซาเรลล่าชีส และปลาเค็ม เสิร์ฟกับอาราเบียต้าซอส แซนวิชกรอบนอก ชีสยืดด้านใน ทานคู่กับซอสอาราเบียต้า เอาใจสายชีส
จานหลักจานสุดท้ายต้องสั่งเลยสำหรับจานนี้ "Salt grilled snow fillet celeriac verbena" ปลาหิมะย่างเกลือ เสิร์ฟกับผักอองดีฟ และกะหล่ำม่วง ราดด้วยซอส 3 ชนิด ปลาหิมะสดมาก ๆ ไม่มีกลิ่นคาวเลย เข้ากันได้ดีกับทุกอย่างที่เคียงจานมา ร้านอัลเดนเต้ ไม่ได้มีดีแค่พาสต้านะจ้ะ... มาดูของหวานกันบ้าง "TIRAMISU MASCARPONE CHEESE CAKE, Espresso" ทิรามิสุ ไม่หวานเลย มีรสขม หอม ๆ ของกาแฟเอสเพรสโซ่ด้วย เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนอร่อยจนหยุดไม่อยู่ นั่งเพลิน ๆ ดื่มไวน์แดงของทางร้าน ดูครัว Open Kitchen เชฟทำพาสต้าเพลิน ๆ
สำหรับใครเป็นแฟนพาสต้า และอาหารอิตาเลี่ยน ร้าน Aldente เป็นอีกร้านที่อยากแนะนำ เมนูไม่เหมือนใคร แถมคุณภาพวัตถุดิบทุกจานดีเลิศเทียบเท่าโรงแรมเลย
3 Likes0 Comment
