- หน้าแรก
/
- รูป Ginger Farm 101 The Third Place
เมนูจ๊ะ
[GBR] ครบรส จัดจ้าน คุ้มค่า สมกับ Michelin guide ให้มา 3 ปีซ้อน (3.75 ดาวจ๊ะ)<<เส้นทางสู่สังเวียน>>
ชั้น 3 ห้าง 101(วันโอวัน) True digital park สุขุมวิท 101 ฝั่งสวนครับ
<<กรรมการอธิบายกติกาก่อนเริ่มชก>>
Ginger Farm Kitchen (จินเจอร์ฟาร์ม คิทเชน) เริ่มโด่งดังมากขึ้น จากการได้รับตำแหน่ง Michelin BIB Gourmands : (บิบ กูร์มองด์: ร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา) ตั้งแต่ในปี 2020 ยาวๆกันไปจนปัจจุบันถึง 3 ปีติด ทำเอาน้อง GB และทีมงานที่มักมีประสบการณ์อันไม่ค่อยโสภากับพี่ยาง (Michelin) สงกะสัยใคร่อยากจะลอง แต่ครั้นจะไปยังสาขาต้นตำหรับที่ One niman (วันนิมมาน) ที่เชียงใหม่ก็ไม่มีเวลา (คือจริงๆพี่ไปแวะแต่ร้านเหล้า 555+ ทีมงานทัก) พอได้ข่าวว่ามาเปิดสาขาเพิ่มที่กรุงเทพ คือ ที่ห้าง ห้าง 101(วันโอวัน) True digital park และล่าสุดคือที่ Icon siam ก็ไม่พลาดที่จะมาลิ้มลอง
ร้านบริหารงานโดยคุณธงและคุณปุ้ยคู่สามีภรรยา เจ้าของ ‘Ginger Farm Chiangmai’ ที่จังหวักเชียงใหม่ โดยเป็นฟาร์มเกษตรอินทรีย์ที่ทั้งปลูกพืชผลทางการเกษตร และรับซื้อจากเกษตรกรท้องถิ่นในพื้นที่ เช่นผักกูด ผักปั๋ง ผักเชียงดา ในแถบอำเภอพร้าว อำเภอเชียงดาว อำเภอสารภี รวมถึงกลุ่มชาวเขาแถบบนดอยอินทนนท์ และทำโรงเลี้ยงสัตว์เพื่อนำผลผลิตจากการดูแลตามธรรมชาติ ไม่มีสารเร่งฮอร์โมนใดๆ และไม่เจือปนสารอันตรายใดๆ นำมาแปรรูปเป็นอาหารพื้นเมืองแบบท้องถิ่นล้านนาหอมๆ อุ่นๆ ไม่มีการใส่ผงชูรส (เค้าว่างั้นนะ 555+) และได้คุณค่าจากวัตถุดิบปลอดสารเคมี ด้วยคอนเซปท์ From Farm to City
อาหารเป็นล้านนาแบบมาเต็ม รสแบบท้องถิ่นแท้ๆ พร้อมกับตำหรับไทยแบบภาคกลาง หรือเลือกทานแบบจานเดียวง่ายๆ ก็มีให้เลือกพอสมควร ทั้งขนมจีน ข้าวซอย ผัดไทย ข้าวผัดน้ำพริกเหนือ ซึ่งพิเศษที่ข้าวของร้านก็เป็นออแกนิคแบบ 100% อีกด้วย ราคาต่อจานเริ่มต้นที่ 150 แต่ยังมีบวกค่าบริการเพิ่มอีก 10% แต่สุดท้ายรสชาตินั้นจะดี มีความออแกนิค รักสุขภาพหรือกินไปแล้วแสนเข็ดหลาบ กินลาบแนมผักข้างคลองแถวบ้าน ก็ได้สุขภาพเหมือนกัน 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ
<<คู่ต่อสู้ครั้งนี้>>
- เซ็ตแอ่วเหนือ (450 บาท+) 💀💀💀: รวมมิตรอาหารเหนือยอดฮิตมาใน 1 เซ็ตประกอบด้วย
น้ำพริกอ่อง หมูสับนวลๆนิ่มๆ มะเขือเทศไม่เละ หวานๆนิดๆทานเพลิน รสไม่จัดจ้านมาก ดีใช้ได้
น้ำพริกหนุ่ม พริกไม่เหม็นเขียว รสจัดจ้านดีใช้ได้ ดีใช้ได้
แกงฮังเล เนื้อหมู หวานนำ ไม่เค็ม นัวดีทีเดียว โป๊ะด้วยขิงซอยและหอมเจียว เพิ่มกรอบและหอม ตามด้วยไข่ต้ม 1 ฟอง ออกสุก
หมูยอ นิ่ม หยุ่น นุ่มๆ ไม่กรอบเด้ง เนียนๆ มันหวานกำลังดี ดีเลย
ไส้อั่ว 5-6 ชิ้น ตัวไส้แต่ตึง ไม่มันมาก เนื้อหมูมาแบบทั้งเนื้อและมันแบบหนัก เครื่องเครามาเต็ม ดีทีเดียว
แคบหมู ลักษณะออกแผ่นบาง มาแบบแทบจะมีแต่หนังและมีมันแทรกพอประมาณ กรอบดี ไม่อมน้ำมัน แต่ค่อนข้างเลี่ยนไปหน่อย
ผักลวก มีฝักทอง ดอกแค กระเจี๊ยบ ผักกาด ดีใช้ได้
- หมูหมักมะแขว่น (275 บาท+) 💀💀💀💀: หมูทอดสไตล์เหนือคล้ายคลึงหมูทอกเจียงฮาย ตัวเนื้อหมูขนาดน้ำหนักประมาณ 200-300 กรัม ลักษณะน่าจะเป็นสันคอ ชิ้นใหญ่ หนากำลังดี มันแทรกแจ่ม หมักด้วยมะแขว่น หรือชวงเจีย หรือทางการ คือ Sichuan pepper พริกไทยเสฉวนให้เข้าเนื้อ ทอดมาแบบร้อนดี นอกคลุกแป้งไม่หนาไม่บางจนเกินไปกำลังดี เพิ่มความกรอบ มีเลเยอร์เสริม ในเนื้อแดงออกชมพูสวย นิ่ม หวาน เหมาะเจาะ ยังจุ๊ยซี่ดีอยู่ โรยด้วยมะแขว่นเพิ่มกลิ่นและรสชาติ จิ้มกับแจ่วรสจัดจ้าน ด้วยมะขามเปียกและพริกแบบเต็มหน่วย ดีเลยจ๊ะ
- แกงผักหวานปลาสลิดออแกนิค (195 บาท+) 💀💀💀💀: เนื้อปลาสลิดนำเอามาแต่เนื้อๆ ชุบแป้งบางทอดเตรียมรอ นอกกรอบในยังหวาน ฉ่ำดี ไม่มีก้าง ตัวน้ำแกงมาแบบทั่วๆเต็มชาม เครื่องแกงออกครบรส เปรี้ยว หวาน เผ็ดจัดจ้าน ติดปลาย เข้มข้นไม่เบา ผักหวานมาแบบยอดอ่อนๆ หวานมันเสริมได้ดี วุ้นเส้นด้านล่างนุ่มๆเหนียว นัวๆดี ดีทีเดียวจ๊ะ
- ข้าวเหนียว (20 บาท+) : ออแกนิค นุ่มเหนียว หอม ดีทีเดียวจ๊ะ
- น้ำเปล่า (20 บาท+)
<<หมดยกกรรมการให้คะแนน>>
>รสชาติ – 3.75/5 : เป็นร้านอาหารเหนือที่มีความจัดจ้าน ชัดเจน และครบรสดีทีเดียว รสจะออกแบบริชๆกลมกล่อมๆเสียมากกว่า ไม่ดุดันเดือดดาล หรือเข้มจัดๆแบบพื้นบ้าน แต่ถือว่าน่าพอใจดี สมศักดิ์ศรีพี่ยางหน่อย 555+ งานทอดทำได้ดีสมบูรณ์แบบทีเดียว นอก ใน น้ำจิ้มแจ่ม ต้มถึงเครื่อง ซดมัน สะใจ ปลาเข้ากันได้ดี ส่วนชุดเที่ยเหนือ หมูยอ ไส้อั่ว และน้ำพริกยังไม่ถูกจริตนัก แต่ทรงและองค์ประกอบดี รวมๆแล้ววัตถุดิบและรสสัมผัสดี ความหอมและความกลมกล่อมดีใช้ได้ ความเข้มข้นและชัดเจนดีใช้ได้ หน้าตาน่าทานดีใช้ได้จ๊ะ
>ราคา – 4/5 : คบหาได้ ฉันมิตรสนิทพอแวะหากัน เรียกได้ว่า ค่อนข้างอยู่ในเกณฑ์สูงพอสมควร ตกเฉลี่ยคือค่อนไปทาง 200 บาทขึ้นไป แต่เมนูของอาหารแต่ละตัว ค่อนข้างมีปริมาณที่ดี คุ้มค่าค่าตัว แลกกับการพาดหัวว่าออแกนิค 555+ คุณภาพน่าพอใจดี ทั้งเนื้อ ผัก และอื่นๆ ส่งผ่านรสมือออกได้ดีถึงวัตถุดิบ 3 เมนูหลักๆ ซัด3 คนได้อยู่หมัดไม่น้อย สรุปแล้วแม้ราคาเมื่อรวมค่าบริการอีก 10%แล้ว อาจจะค่อนไปทางสูง แต่น้อง GB ก็อยากจะจูงหลายๆคนมาชิมจ๊ะ
>บรรยากาศ – 3.75/5 : ตกแต่งแบบสไตล์ไทยๆผสมผสาน งานไม้ เครื่องสานดีไซน์ได้ลงตัวสวยงามดีทีเดียว เล่นสีสันเขียว เบจและไม้ทั่วร้าน โต๊ะกว้างขวาง เก้าอี้นั่งสบายดี ระยะห่างแจ่ม ไม่แออัด แอร์เย็นสบายทั่วถึงดี แทบเย็นยะเยือก รับลูกค้าได้ประมาณ 50-80 คนสบายๆ สะอาดและเป็นระเบียบดี
>บริการ – 3.75/5 : น้องๆต้อนรับขับสู้ พูดจาสุภาพดี เชียร์แขก ให้คำแนะนำดีเลย มีความเป็นกันเองดีใช้ได้ แต่งกายสะอาดสะอ้านเรียบร้อย บริการรวดเร็วดีพอใช้ได้ ใช้เวลาพอสมควรในการเตรียม สถานที่จอดรถสะดวกสบายดีเลย จอดในบริเวณด้านในของอาคารไก้หลายร้อยคันครับ
<< จบแมทช์กล่างทิ้งท้าย >>
ชนะคะแนนจ๊ะ...555+
“ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ”
Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team.
Powered by Admin GB (goldenboy)
คมกริบด้วยแอดมิน goldenboy
4 Likes0 Comment
