ข้าวขาหมู

ขาหมูนางเลิ้งที่คงรสชาติดั้งเดิมมา 80 กว่าปี ขาหมูที่ตุ๋นในน้ำรสกลมกล่อม​ "อรรถรส​นางเลิ้งมาจัดเต็ม" ลุงเอี้ยงกล่าวไว้ กรรมวิธี​สุดพิถีพิถัน​ทำเองทุกขั้นทุกตอน ตั้งแต่การคัดหมู ที่เลือกหมูสดจากตลาด แล้วนำมาถอนขน มาเผาเองกับมือ ไม่ได้ซื้อแบบสำเร็จมา นิยามถึงรสชาติ คือไม่หวาน ไม่เค็ม รสชาติดั้งเดิม ลุงเอี้ยงคนทำเรียกว่า "รสชาติไม่ฝักใฝ่​ฝ่ายใด" ความพิเศษของข้าวขาหมู ไม่ได้หยุดอยู่ที่หมู แต่ elements อื่นๆ ก็ตั้งใจทำให้ลูกค้าได้ทานของที่ดีที่สุด อย่าง 'ข้าวสวย'​ ที่หุงแบบนึ่งซึ้ง ทำให้ได้อุณภูมิ​ที่เหมาะสม ข้าวจะไม่แข็งและไม่เละ เมื่อราดน้ำขาหมูลงไปตัวข้าวจะซึมน้ำ เพิ่มอรรถรส​ทุกคำที่เคี่ยว ' กระเทียมต้ม'​ ซิกเนเจอร์​ของที่นี้ ทานคู่กับข้าวเพิ่มความแปลกใหม่ในแต่ละคำ เด็ดแบบต้องลองเอง 'พริกน้ำส้ม'​ ทำจากน้ำส้มสายชูหมัก ไม่ใช้หัวน้ำส้ม... รสชาติที่ได้คือไม่เปรี้ยวแสบคอ แต่เป็นเครื่องชูนใรสที่ไม่เป็นพิษกับร่างกายอีกด้วย เครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ คือ'​พริกขี้หนูสด'​ &​ 'กระเทียม' ที่ทางร้านเลือกใช้พริกขี้หมูเม็ดเล็กอย่างดี กลิ่นพริกมาเต็มปาก และกระเทียมที่เลือกใช้ก็เป็นกระเทียมไทยอย่างดี หอมๆมันๆ เติมตเต็มรสชาติให้ครบรสยิ่งขึ้น นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูแยกอื่นๆ ที่สั่งเพิ่มได้ ทั้งไส้ตุ๋น เด็ดอีกแล้ว เด้งๆ พอสู้ฟัน ทั้งคากิ แทะๆ พอเป็นกิมมิค ทั้งไข่ที่ต้มแยก เด็ดอีกแล้ววว จะสั่งเป็นข้าวราดเนื้อล้วน เนื้อหนัง มันๆ ไม่มัน หรือสั่งเป็นกับข้าวก็ยังได้ จานแนะนำ สั่งเลียนแบบได้ อร่อยมากๆ : ข้าวขาหมูหนังๆ ผักน้อยๆ ขอกระเทียมต้มด้วยค่ะ