- หน้าแรก
/
- กาแฟดริป • ดอยผักกูด แม่ฮ่องสอน ร้าน Na Moment Wellness Home Cafe
กาแฟดริป • ดอยผักกูด แม่ฮ่องสอน
[พระราม 5-นครอินทร์] ร้านกาแฟ #ThaiSpecialtyCoffee บรรยากาศรีสอร์ท คั่วกาแฟเองโดยฝีมือระดับอาจารย์โค้ดส่วนลดพิเศษ Line man
ELNOFF4U *** ลด 80 บาท สั่งขั้นต่ำ 150 บาท สำหรับผู้ใช้ใหม่หรือไม่ได้สั่งนานเกิน 2 เดือน
ELEOFF4U * ลด 20 บาท สั่งขั้นต่ำ 80 บาท สำหรับผู้ใช้ปัจจุบัน
1 โค้ด ใช้ได้ 1 ครั้ง ต่อบัญชีผู้ใช้
ใช้ได้ถึง 31 ต.ค. 2564
#SpecialtyCoffee #CoffeeRoaster #ThaiCoffeeBean
Zapper Coffee Roaster ตามชื่อเลยนอกจากเป็นร้านกาแฟให้นั่ง (ในภาวะปกติ) เค้ายังเป็นโรงคั่วกาแฟด้วยอยู่ในบริเวณเดียวกับร้านที่รวมกันเป็นบ้านหลังๆในบรรยากาศสวนแบบรีสอร์ท นอกจากใช้เมล็ดกาแฟคั่วเพื่อสกัดขายให้ลูกค้าที่มาซื้อที่ร้านแล้ว เค้าก็มีทั้งขายส่งหรือปลีกเมล็ดกาแฟคั่วเป็นซองให้กับลูกค้าทั่วไปหรือร้านกาแฟที่สนใจนำไปใช้สกัดขายอีกต่อด้วยครับ เจ้าของและคนคั่วกาแฟเองเป็นระดับอาจารย์ (อจ.วิเชียร)
ผมแวะซื้อกาแฟร้านนี้แบบ Take away ช่วงก่อน lockdown เต็มรูปแบบ หลายรอบอยู่เวลาขับผ่านมาเส้นแถวพระราม 5 ขอสรุปรวมๆเลยแล้วกันเกี่ยวกับกาแฟร้านนี้ครับ ร้านนี้ถ้าเป็นช่วงปกติจะออกเป็นแนว Craft Slow Bar
## เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟของทางร้าน
• เมล็ดกาแฟไทยทั้งหมด เกรดพิเศษ และ Specialty Coffee เน้นไปทางสายพันธุ์อาราบิก้าที่ปลูกบนดอยภาคเหนือ มีหลายแหล่งเช่น เชียงใหม่ เชียงราย น่าน แม่ฮ่องสอน ตาก รอบนึงประมาณสัปดาห์นึงมีเปลี่ยนหมุนเวียนกันไป มีให้เลือกเยอะครับวันนึงประมาณ 5-6 ตัวได้
• ทางอาจารย์ที่เป็นคนคั่วกาแฟมีไปดีลและร่วมส่งเสริมการปลูกกับผู้ปลูกโดยตรงบนดอยรวมถึงสนับสนุนให้ความรู้ต่างๆ การโปรเซทก่อนนำมาคั่ว ส่วนใหญ่ก็จะเป็นแบบวิธีพื้นฐาน Dry/Wash/Honey process
• ถ้าจำไม่ผิดครับ ที่ร้านใช้เมล็ดแบบ Single Origin สำหรับการสกัดทั้ง 2 แบบ รวมถึงเครื่องชงด้วย แต่จะมีระดับการคั่วที่ต่างกัน พวก Filter จะคั่วอ่อน Lighter กว่าเมล็ดที่ใช้เครื่องชง เป็นธรรมดาอยู่แล้ว
## เกี่ยวกับการสกัดกาแฟ มีทั้ง 2 แบบ คือ
• Espresso-based หรือใช้เครื่องแรงดันไอน้ำสกัด shot เริ่มต้นออกมา
• Filter ที่ร้านใช้วิธีแบบ Pour over หรือกาแฟดริปผ่านกระดาษกรอง ถ้าเป็นช่วงปกตินั่งในร้านได้ รู้สึกทางร้านจะให้ลูกค้าสามารถดริปกาแฟเองได้ด้วยครับ
รวมๆกาแฟที่เคยสั่งมาเท่าที่จำได้เพราะมานานแล้วและมีหลายครั้ง
• Single Origin กาแฟดอยผักกูด จ.แม่ฮ่องสอน สกัดแบบ Filter หรือ กาแฟดริปแบบเย็นใส่น้ำแข็ง ราคาถ้าจำไม่ผิดประมาณ 120-130 บาท ราคาจะสูงกว่าเมล็ดไทยตัวอื่นๆหน่อย เพราะหายาก และเก็บเกี่ยวเฉพาะช่วง ทางร้านได้มาแบบพิเศษจำนวนน้อยแบบ micro batch ถ้าจำไม่ผิด process แบบ Dry หรือ Natural น้ำแข็งที่ร้านใช้เป็นแบบก้อนใหญ่ๆกลมละลายช้าคงความเย็นได้นาน เหมาะสำหรับแก้ว Take away ไว้ดื่มระหว่างทาง Tasting note ตัวนี้ออกเป็น Coffee Blossom อ่อนๆ และมีความเป็น Fruity ค่อนข้างชัด โทน Berry กับ Stone fruit (ชัดกว่า) มีความ Clean ดี และติดหวานปลายยาว หรือ Long sweetness aftertaste ส่วนเรื่อง Body ออก Balance ดี และ Flavor สกัดออกมาใช้ได้อยู่แต่ไม่ถึงกับเต็มด้วยเรื่องของตัวเมล็ดเอง
# โดยรวมถือว่าเป็นกาแฟไทยที่ใช้ได้อยู่ ค่อนข้างถูกปากผมสาย Fruity ในราคานี้ แต่อาจไม่ Acidity สูงมากหรือได้โทนผลไม้ที่หลากหลายซับซ้อนเหมือนพวกกาแฟนอกทางแอฟริกา
• กาแฟอื่นๆ ที่ได้ลอง ปกติผมดื่มแต่กาแฟดำอยู่แล้วก็จะสั่งสลับเป็น Iced Americano (ถูกกว่าแบบ Filter ราคาแก้วไม่เกินร้อย) บ้างสลับ กับ Filter เช่น แม่จันใต้ ที่อื่นๆ เลือกเน้นเป็น Wash process ถ้ามี Tasting note ก็ออกต่างกัน มีทั้งแบบ Tropical fruit อย่างสับปะรดก็มี หรือจะออกเป็นพวกมะนาวก็เจอ
#### สรุป คหสต ####
• เมล็ดกาแฟไทยคั่วของร้านนี้รสชาติดีออก Balance ไม่พุ่งมาก เท่าที่ผมลองสั่งมาดื่มหลายแก้ว ส่วนตัวจะเชียร์ไปทางพวก Filter หรือคั่วอ่อนสำหรับทำดริปนะครับ ส่วนคั่วกลางขึ้นมาสำหรับใช้เครื่องชงอาจจะเหมาะสำหรับใช้ทำพวกกาแฟนม เพราะผมสั่งแต่แบบกาแฟดำอย่างเดียวเลยไม่มีเปรียบเทียบ ใครสนใจสั่งซื้อกับทางร้านได้ตรงเลย
• ถ้าเป็นช่วงภาวะปกติบรรยากาศร้านร่มรื่นน่านั่งดีและสงบปลีกวิเวก เพราะไม่ได้อยู่ริมถนนใหญ่โดยตรง เป็นซอยรองด้านหลังอีกที และอยู่ในบริเวณที่เค้าเรียกว่าเป็น Meditation Healthcare หรือสถานสุขภาพโดยการนั่งสมาธิ
สรุป 4 ดาว
[พิกัด:] ป้ายด้านหน้าทางเข้าสถานที่เขียนเป็น อโรคยา เมดิเตชั่น เฮลท์ แคร์ ร้านกาแฟอยู่ด้านใน เดินเข้ามาอยู่ปีกทางขวาหลังแรกเลย ที่นี่อยู่ในซอยวัดไทยเจริญ (บ้านจีน) เส้นเลียบด้านหลังถนนนครอินทร์ฝั่งที่วิ่งมาจากบางใหญ่จะไปตัดกับวงเวียนพระราม 5 ทางเข้าแนะนำว่าให้วิ่งไปถึงวงเวียนแล้วใช้เส้นคู่ขนานเข้าซอยแรกที่ปากซอยเป็นศูนย์มอเตอร์ไซค์ไทรอัมพ์แล้ววิ่งเลยโค้งวัดบ้านจีนไปหน่อยนึงก็เจอ หรือดูตามพิกัดได้เลย
20 Likes0 Comment
