ปลาอาจิผ่านกรรมวิธีเตรียมแบบญี่ปุ่น นำมาย่างถ่านจนสุกหอม เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง
ครั้งก่อนกินปลาชิมาฮอกเกะย่างถ่านที่สาขาพารากอน วันนี้เปลี่ยนเมนูหารสชาติใหม่ ปลาอาจิย่างถ่าน แต่ยังเป็นรสเดียวกับคราวก่อนคือสัมผัสรสเค็มนำ ดีที่มีเครื่องเคียงหลายอย่างช่วยลดเค็มลงได้บ้าง เนื้อปลาย่างได้แห้งดี ไม่ไหม้ด้วยไฟแรงเหมือนครั้งก่อน โดยรวมถือว่าเป็นมื้อปลาเหมาะกับสุขภาพได้เลย มีไข่ตุ๋น และซุปให้ด้วย การบริการ พนักงานใส่ใจดีดูเพิ่มเติม