- หน้าแรก
/
- รูป Menya Itto BKK เกษรวิลเลจ
Tsukemenร้านดังจากโตเกียวร้านราเมงชื่อดังจากญี่ปุ่น ร้านแรกอยู่แถว Shin Koiwa ในโตเกียว คะแนนรีวิวดีทุกสำนัก คนเยอะ คิวยาวทุกวัน สาขาที่ไทยอยู่ชั้น B1 ในโรงแรมเอราวัณ คนนำเข้ามาเป็นเจ้าของเดียวกันกับร้าน Ginza sushi ichi เลยมาอยู่ใกล้ๆกันครับ
ร้านอยู่ฝั่งริมถนนใหญ่ รูปแบบร้านดูดีกว่าที่ญี่ปุ่นเยอะ ร้านใหญ่โต มีพนักงานมารับออเดอร์ นั่งสั่งที่โต๊ะได้เลย เมนูราเมงมี 3เมนู แว่วๆว่าเร็วนี้จะมีเมนูพิเศษที่มีขายเฉพาะที่ไทยด้วย ต้องคอยติดตาม
ร้านนี้เค้าโด่งดังเรื่อง "Tsukemen" ของดีจริง ไปชิมที่ญี่ปุ่นมาแล้วติดใจ ยกให้เป็นมาตรฐาน tsukemenในใจเลย เส้นเด้ง ซุปดี เครื่องอร่อย
☆ Itto noko gyokai tsukemen 350฿ 👍
เมนูเด็ดของร้าน ราเมงแยกเส้นแบบจิ้มจุ่ม เส้นใหญ่หนึบๆ เคี้ยวสนุก กับซุปรสชาติเข้มข้นจากโครงไก่และกุ้ง เครื่องเป็นหมูสามชั้น ชาชู และเนื้อไก่นุ่มๆ มีพริกป่นแยกใส่ถ้วยมาให้ใส่ถ้าใครชอบกินรสจัดๆ จุ่มเส้นเสร็จแล้วเติม wadashiใส่ลงไปในซุปเพื่อลดความเข้มข้น ซดเป็นซุปปิดท้าย
ซุปดี ติตรงเส้นกับเครื่อง เส้นไม่ค่อยหนึบเด้งดีดฟันเท่าที่ควร ส่วนเครื่อง sous videมาแบบได้รสสัมผัสนุ่มนิ่มเหมือนกันหมดทั้งหมูและไก่ โดยรวมถือว่าใช้ได้ครับ
☆ Noko gyokai ramen 240฿
ซุปเหมือน tsukemen แต่เป็นแบบซุปรสอ่อนกว่า เส้นเล็กตรง อร่อยดีแต่ tsukemenเด็ดกว่า
☆ Shio ramen 280฿
ราเมงซุปไก่ใส่เกลือจากจังหวัด Okayama รสอ่อนๆแต่กลมกล่อมดี มีซอส XOแยกมาให้ ทำจากของแห้งอย่างกุ้งและหอยเชลล์ กินไปเรื่อยๆ ใส่เพิ่มเปลี่ยนรสชาติได้ อร่อยเข้ากันดีกับซุปเกลือ
ในราเมงไม่มีไข่ต้มมาให้ ต้องสั่งแยก เป็นไข่ต้มแช่ซอสแบบไข่แดงเยิ้มๆ ไม่มีของกินเล่น เครื่องเคียงต่างๆสั่งเพิ่มได้ ชาชู ไข่ สาหร่าย หน่อไม้
ตอนนี้น่าจะเป็นร้านราเมงในไทยที่น่าจับตามองมากที่สุด ถ้าให้เทียบกับสาขาต้นตำรับที่ญี่ปุ่น ให้ประมาณ 80% รสชาติถือว่าดีแต่ยังไม่สุด จากร้านราเมงบ้านๆกลายเป็นราเมงร้านหรูด้วยสถานที่ บวกค่าสูตร ค่านำเข้าวัตถุดิบต่างๆ Tsukemen 1ชาม + ไข่ต้ม รวมน้ำ รวม++ ทำให้ราคาเบ็ดเสร็จตกประมาณ 500฿ ซึ่งถือว่าแพงมากๆสำหรับราเมง 1ชามที่มีเนื้อสัตว์อยู่แค่ไม่กี่ชิ้น
ร้านปิดพักช่วงกลางวัน ตั้งแต่ 14.30-18.00 มีจำกัดจำนวนชามในแต่ละวันด้วย คิวไม่ยาวมาก รอไม่นาน สายราเมงตัวจริงควรมาลองชิมครับ
13 Likes0 Comment
