- หน้าแรก
/
- รูป Blue by Alain Ducasse
Kiwi
ร้านของเชฟผู้ถือครองดาวมิชลินมากที่สุดในโลก หนึ่งเดียวในไทยสำหรับร้านนี้ แค่ชื่อเชฟ Alain Ducasse ผู้ได้รับดาวมิชลินมากที่สุดในโลก รับประกันคุณภาพ บอกได้เพียงแค่เป็นเกียรติที่ได้ลองสักครั้ง กินบ่อยไม่ได้ ไม่สบายกระเป๋า 😆
เป็นอาหารฝรั่งเศสนะครับ เมนูจะปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาลของวัตถุดิบ ผมไปทานช่วงที่จานหลักเป็นวากิวและเนื้อกวาง จานเรียกน้ำย่อยนำด้วย Carabineros คือไข่ปลาคาเวียร์ ที่เสิร์ฟในทุกร้านมิชลินของเชฟ มาตรฐานเดียวกันทั้งโลก
ภาพรวมอร่อยแน่นอนครับ เชฟมีความสามารถในการจัดการอาหารระดับสูง เริ่มตั้งแต่ดูแลเนย ขนมปัง อุณหภูมิ ไปจนถึงบรรยากาศร้าน แต่ก็มีบางจานที่ลิ้นผมคงไม่ถึง ไม่เข้าใจบ้าง แต่คิดว่าเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่ามาก
ขอแวะพูดถึงจานหลักที่เป็นวากิวสักนิด เป็นเนื้อที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ กลมกล่อม นัว ไม่มีแหลมไปในมิติไหนเลยแม้แต่น้อย รับรู้ได้ถึงความพิถีพิถันในการปรุงจริงๆ
จานอื่นๆ คงไม่ได้บรรยาย ดูแค่รูปที่ถ่ายมาก็น่าจะพอเข้าใจ😄
โอกาสเหมาะๆ ไปลองกันสักครั้งนะครับ
0 Like0 Comment
