- หน้าแรก
/
- รูป Dum Handi Biryani Opposite Holiday Inn
สั่งมากินบ้าน เสิร์ฟมายกหม้อสั่งอาหารอินเดียจากร้าน Dum Handi Biryani เห็นครั้งแรกถึงกับอึ้ง ร้านเล่นเสิร์ฟมาเป็นหม้อๆ ทั้งข้าวหมก ทั้งแกง ใส่หม้อดินรักษารสชาติและอุณหภูมิจนถึงมือลูกค้า ยอมใจร้านนี้จริงๆ
เมนูขึ้นชื่อก็เป็นพวกข้าวหมก ตามชื่อร้าน (Biryani แปลว่าข้าวหมก) มีหลากหลายแบบให้เลือกครับ หมกไก่ หมกแพะ แบบเผ็ดสไปซี่ แบบดั้งเดิม มีให้เลือกหมด พี่สั่งมา2แบบคือ
🥘Chicken Lucknowi Biryani ข้าวหมกไก่แบบดั้งเดิม รสชาติไปทางจืดแบบกลมกล่อม และ
🥘Chicken Hyderabadi Biryani ข้าวหมกไก่รสเผ็ดร้อนถึงเครื่องเทศอินเดีย คนนิยมทานเผ็ด พี่เชียร์เมนูนี้ครับ เพราะพี่ว่าอร่อยกว่าแบบดั้งเดิม รสเผ็ดของเค้าไม่ใช่เผ็ดพริกเหมือนบ้านเรานะครับ แต่เผ็ดเครื่องเทศที่ปรุงอยู่ก้นหม้อ
🥘Paneer Tikka (ปาเนี่ยทิกก้า) มันคือ ชีสย่าง การย่างก็คล้ายกับย่างบาร์บีคิวครับ แต่ตอนปรุงรสก่อนย่างเค้าจะใช้โยเกิร์ตผสมกับเครื่องเทศอินเดีย แล้วเอาพวกพริกหวานและชีสไปคลุกๆ จากนั้นก็เสียบไม้แล้วนำไปย่าง อารมณ์เหมือนกินบาร์บีคิวบ้านเราเลย แต่ในกล่องเดลิเวอรี่น่าจะเอาไม้ออก
🥘Chicken Tikka Masala (ทิกก้ามาสาล่า) แกงยอดนิยมของร้านอาหารอินเดีย เป็นแกงที่น่าจะถูกปากคนไทยที่สุด คือเค้าจะเอาเนื้อไก่หมักชิ้นโตๆไปย่างในเตาถ่านก่อนแล้วค่อยมาทำแกง ส่วนผสมหลักๆน่าจะเป็นโยเกิร์ตและเครื่องเทศ น้ำแกงเข้มข้น ข้นจะแทบจะไม่เป็นน้ำ ไก่ที่หมักเข้าเครื่องอยู่แล้ว และมาเพิ่มรสชาติด้วยความเข้มของแกง ทำให้อร่อยขึ้น พี่คิดว่าน่าจะเป็นแกงที่กลิ่นเครื่องเทศแรงที่สุด ปกติจะต้องทานกับนาน(แป้งแผ่น)ถึงจะเข้ากันมาก
🥘Dum Handi Saag Paneer เป็นแกงเนยชนิดหนึ่ง คือเค้าจะเอาผักโขมนึ่งไปปั่นจนข้นแบบสมูทตี้ จากนั้นปรุงรสในกระทะด้วยเครื่องเทศ และเนยครับ รสชาติก็ครีมๆเนยๆครับ
0 Like0 Comment
