- หน้าแรก
/
- รูป KOHAKU.TH ทองหล่อ
🍣 ร้านโอมากาเสะคุณภาพคุ้มราคา🇹🇭 Kohaku - โคฮากุ
🍴 Sushi - ซูชิ
🎗️ Kohaku เป็นในร้านซูชิที่นำเสนอคอร์ส Omakase ออกมาได้อย่างคุ้มค่าคุ้มราคา ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 3 ของ Hotel Nikko Bangkok หลังจากผ่านบาร์และจุดตรวจสอบการจองเข้าไปลูกค้าจะพบกับทัศนียภาพมุมกว้างของตึกสูงระฟ้าผ่านกระจกใสบานใหญ่ ตรงกลางเป็นเคาน์เตอร์ไม้รูปตัว L แลดูหรูหรา เบื้องหลังเป็นภาพของปลาคาร์ปแหวกว่ายไปมา นอกจากนี้ยังมีทีมเชฟคนไทยที่จะคอยสร้างบรรยากาศอันแสนสนุกให้กับลูกค้าทุกคนตลอดมื้อ
🎗️ สำหรับสไตล์การปั้นซูชิจะอ้างอิงจากรูปแบบเอโดะมาเอะแต่จะมีการปรับรสชาติอาหารบางคอร์สให้เข้ากันกับลิ้นคนไทยมากขึ้น นอกจากนี้วัตถุดิบทุกคอร์สสามารถสื่อได้ถึงความพรีเมี่ยมและผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี ใครที่มองหาความคุ้มค่าห้ามพลาดคอร์ส Hiru (10 Courses/990++) จัดเสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวันโดยมีจุดเด่นคือราคาเริ่มต้นสุดคุ้มค่า สำหรับมื้อเย็นนั้นทีมเชฟจะเลือกใช้วัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมนำเสนออกมาให้เลือกกัน 4 รูปแบบคือ Nigiri (12 Courses/1,500++), Matsu (12 Courses/1,500++), Take (15 Courses/3,200++) และคอร์สใหญ่สุดที่เราได้ลองชิมกันในวันนี้คือ Umi (18 Courses/4,900++) คำที่เราประทับใจมาก ๆ ได้แก่
✨ Isobe Maki
หนึ่งในคอร์สที่แสนเรียบง่ายแต่ทางร้านเตรียมออกมาได้ดีมาก ๆ คือ Isobe Maki ที่ได้จากการนำเนื้อปลา Masaba ซึ่งสามารถรับประทานได้แบบดิบ ๆ มาหมักกับเกลือประมาร 50 นาทีเพื่อดึงน้ำออกและให้รสชาติของปลามีความเข้มข้นต่อด้วยการดองกับน้ำส้มสายชูขาวอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ พันม้วนเป็นโรล Maki กับสาหร่าย ตรงกลางคือหอมไทย ขิงดอง และใบ Shiso
✨ Mushi Awabi With Kimo Sauce
Awabi หรือหอยเป๋าฮื้อญี่ปุ่นที่เชฟนำไปผ่านการตุ๋นนาน 4 ชั่วโมงให้เนื้อสัมผัสที่เด้งและหนึบ จากนั้นเสิร์ฟมากับข้าวญี่ปุ่นที่ผ่านการหมักกับน้ำส้มสายชูขาว ยังมีพระรองของจานอย่าง Kimo Sauce หรือซอสตับหอยที่ผ่านการหมักกับสาเก 30 นาทีต่อด้วยนึ่งกีบสาเกอีก 30 นาทีเพื่อลดกลิ่นคาว ทั้งยังให้ความครีมมี่และความเข้มข้นที่พอเหมาะ
✨ Ankimo
Ankimo หรือตับปลาอังโกะผ่านการเตรียมมาอย่างดี ทั้งยังผ่านการหมักกับซอส Nitsuke นานถึง 3 วันจนได้จากความครีมมี่จนเกือบละลายได้ในปาก ตัวซอส Nitsuke ก็ยังให้รสหวานกลมกล่อมที่เชฟปรับรสชาติให้เข้ากันกับลิ้นคนไทย จากนั้นท็อปด้านบนด้วยวาซาบิสดเพียงเล็กน้อยเพื่อตัดความหวานไม่ให้โดดดจนเกินไป
🎗️ Kohaku เป็นร้านซูชิที่มีตัวเลือกหลาหลายโดยการนำเสนอวัตถุดิบในราคาเริ่มต้นอันแสนคุ้มค่าไปจนถึงคอร์สที่ใช้วัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมสมราคา ทีมเชฟคนไทยมีฝีมือในการปั้นซูชิดีกว่ามาตรฐานร้านทั่ว ๆ ไปค่อนข้างมาก ขอแนะนำให้จองกันมาก่อนเนื่องจากตัวร้านมีที่นั่งค่อนข้างจำกัด
📃 UME (4,900++)
Aori Ika Tozasu
Buri Warayaki
Isobe Maki
Mushi Awabi With Kimo Sauce
Shirako
Ankimo
Yaki Mono
Kohada
Ebi
Kinmedai
Nodokuro
Akami Shoyu Zuke
Seasonal Gai
Otoro
Uni
Osuimono
Kasutera With Yuzu Sauce
Amesu Yuzu Sake
📌 Score: Ads
👍 ร้านซูชิญี่ปุ่นดั้งเดิมรสชาติดีแห่งย่านทองหล่อ
📍 Visit: Mar 2025
🏠 Location: Hotel Nikko Bangkok, 3F, Ginza Thonglor, 27 ถนนทองหล่อ แขวงคลองตันเหนือ กรุงเทพมหานคร 10110
🚗 Parking: จอดรถที่ Hotel Nikko Bangkok
🕛 Operating Time: 12.00, 14.00, 18.00, 20.00
💰 Price: 990-4,900++
📞 Tel: 062-925-2829
🧥 Dress Code: Casual
🖥 Website: https://www.instagram.com/kohaku.th?igsh=aW43dmJpeW1jMmxy
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com
👍 Facebook: https://m.facebook.com/fdininglovers?
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
1 Like0 Comment
