- หน้าแรก
/
- รูป ABC Essence in Eatery 9:53 art mall
Skinny Sumo Salad
Back to Basic – อาหารครบ 5 หมู่ คือ พื้นฐานสุขภาพที่ดี[ความประทับใจ / บรรยากาศ / บริการ]
สำหรับรีวิวนี้ต้องขอขอบคุณ Wongnai สำหรับกิจกรรม Coffee Cupping หรือการวัดรสชาติของกาแฟในแง่มุมต่างๆ ตามแบบฉบับของ Specialty Coffee Association of America และที่ขาดไม่ได้เลยคุณนีน่าเจ้าของร้าน ABC Essence ที่น่ารักและเป็นกันเองกับพวกเรามากๆ ครับ คอนเซปของร้านจะเน้นใช้วัตถุดิบที่ทานแล้วสุขภาพดี สามารถนำผักกับผลไม้มาจัดให้ดูมีสีสันน่าทาน ที่ชื่อร้านมีคำว่า ABC ก็เพราะสุขภาพเป็นพื้นฐานที่สำคัญของทุกๆ อย่างในชีวิตของเรา พอรวมกับคำว่า Essence ก็เหมือนจะสื่อว่าอาหารที่ดีก็คือแก่นพื้นฐานของสุขภาพที่ดีนั่นเองครับ ส่วนบรรยากาศร้าน ส่วนตัวแล้วชอบมากครับ ใช้ไม้สีอ่อนและทาสีโทนขาว เหมือนจะมินิมอล แต่ด้วยการออกแบบทำให้ดูเรียบอย่างมีคลาส โดยเฉพาะมุมที่มีกระจกกว้างทำเป็นลายหกเหลี่ยม มองออกไปเห็นต้นไม้เขียวๆ และแดดอ่อน ทำให้รู้สึกผ่อนคลายดีนะครับ มาถึงบริการกันบ้าง ไม่ได้ตกหล่นอะไรเลยครับ อาหารได้เร็ว ไม่ขาดช่วง แถมมีมาให้ชิมมากมาย แล้วก็มีคุกกี้อร่อยๆ ติดไม้ติดมือกลับบ้านด้วย (แอบคลายเข็มขัดเบาๆ)
[ที่ตั้งร้าน]
ชั้น 3 ของ 9:53 Community Mall ซอยทองหล่อ 9 สุดซอยซ้ายมือเลย ที่จอดรถหน้ามอลล์มี แต่จอดได้ไม่เยอะครับ
[เมนูที่สั่ง]
- Hokkaido Scallop มาจานแรกก็เป็นของโปรดเลย คือ หอนเชลล์เนื้อขาวจั๊วะ แล่บางแล้วท็อปปิ้งด้วยถั่วพิสตาชิโอ้บดผสมบัลซามิกจนรสชาติเข้มข้น เนื้อจะออกครัมเบิ้ลๆ หน่อย และแน่นอนมีผักตั้งแต่จานแรก คือ แตงกวาฝานบางเป็นฐาน แล้วก็มีอะโวคาโดว่างอยู่ด้านข้าง ถือว่าพรีเซนท์ออกมาได้น่าสนใจ และหอยเชลล์ก็สด ใหม่ อร่อยดีครับ
- Skinny Sumo Salad จานที่ 2 จะเป็นสลัดผัก ใช้น้ำราดเป็นงาผสมกับขิง ได้รสชาติแปลกใหม่ แล้วก็มี Kimchi Roll กับ Tofu Tempura กรอบๆ ให้ได้ลองกัน ส่วนที่ประทับใจก็คือ Chicken Yakitori เพราะรู้สึกว่าร้านนี้ทำได้ออกมาได้อร่อยมาก เนื้อนุ่ม รสชาติดี หนังไก่ที่ย่างเด็ดอยู่ ทานแล้วยังรู้สึกว่า Healthy อยู่
- Steak & Avocado Salad จานที่ 3 อันนี้จะแหวกแนวมาเป็นฟิวชั่นแบบไทยๆ กันบ้าง กับเนื้อย่าง ราดผงข้าวคั่ว เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก ใส่อะโวคาโด มะเขือเทศ มีราด Truffle Cream นิดหน่อย แล้วก็ขาดไม่ได้เลย คือ แจ่วแบบไทยๆ ย่างเนื้อดีนะครับ ข้างในมีเนื้ออมชมพูๆ อยู่ น่าทานมาก ถึงตอนมาเสิร์ฟมันจะออกเย็นๆ ไปนิดนึงแล้วก็ตาม
- Weekend Wrap จานที่ 4 จะเป็น ไก่ย่างอยู่ในแป้งห่อ ยัดไส้ด้วยผักกาด หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดผัด ซอสพริก แล้วก็ Truffle Cream โรยหน้าด้วยข้าวโพด กับผักสีสันชมพูๆ แปลกตา เมนูนี้ก็โอเคครับ พอเย็นๆ แล้วแป้งอาจจะไม่นุ่มเท่าไหร่
- Chips จานที่ 5 เห็นหน้าตาดูธรรมดาๆ แต่อร่อยอย่าบอกใครเลยนะ ทอดกรอบ ทอดดี โรยเกลือมาบ้าง ไม่ต้องจิ้มกับอะไรก็อร่อย (ถึงจะออกนอกคอนเซปอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยอมครับ) ซอสของร้านนี้ก็ไม่ธรรมดา เพราะมีหลายรสแยกชั้นกันมาในบีกเกอร์ใสๆ เท่าที่จำได้จะมีมายองเนส บีทรูทสีเลยออกม่วงๆ ชมพูๆ แล้วก็มีวาซาบิรสชาติจัดจ้าน ถ้าอยากได้ทุกรสอย่าลืมจิ้มให้ถึงก้นบีกเกอร์นะครับ
- Teriyaki Chicken Pasta จานที่ 6 เป็นการตอกย้ำว่าไก่ย่างร้าน คือ เค้าทำอะไรจริงครับ คราวนี้มาชิ้นใหญ่จุใจ วางอยู่บนสปาเก็ตตี้ซอส spicy teriyaki หวานหน่อยๆ มีเห็ดมาแจมด้วย ด้านบนมีหมี่กรอบจำนวนมากกองอยู่ ท็อปปิ้งด้วยต้นหอมเป็นอันเสร็จ ชอบครับ
- Carbonara มาถึงจานที่ 7 กันแล้ว อันนี้จะหนักๆ หน่อย เพราะมันคือสปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่า ซอสออกครีมๆ และได้กลิ่นหอมของชีส Parmesan ชัดเจน แถมโรยเบคอน ราดด้วย Parmesan Foam ไม่พอมีไข่ต้ม ไข่แดงเยิ้มๆ วางไว้ด้านบน คือ เครื่องครบจริงๆ ครับ เป็นอีกเมนูนึงที่กระเด้งออกนอกคอนเซป แต่รสชาติปฏิเสธไม่ได้เลยจริงๆ อร่อยมากๆ
- Fish จานที่ 8 แล้ว เห็น User บางท่านเริ่มถอดใจ เพราะอาหารมาไม่หยุดจริงๆ คราวนี้เน้นสุขภาพจริงๆ ล่ะ เป็นปลาแซลมอนย่าง เนื้อนุ่มฉ่ำดี วางบนมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่ง ราดด้วย Beetroot Foam สีชมพูๆ แล้วก็มีซอส Beurre Blanc ด้านข้างรสชาติจะออกเนยๆ จานนี้ก็อร่อยครับ
- Duck จานที่ 9 คือ สุดท้ายของอาหารคาว... เริ่มจะอิ่มแล้วครับ จานนี้จะเป็น Duck Confit หรือขาเป็ด วางบนผักโขมกับ Prune Risotto รสชาติกลมกล่อม ราดด้วยซอสบีทรูท ออกหวานๆ ชอบขาเป็ดครับหนังกรอบบาง เนื้อนุ่ม หอมอร่อย
- Fat Boy and Waffle พอจานที่ 10 เป็นของหวาน User หลายท่านก็เหมือนเริ่มติดเครื่องใหม่อีกครั้ง หลังจากนี้ลืมเรื่องธีมสุขภาพไปละกันนะครับ :)) จะเป็นวาฟเฟิลชิ้นใหญ่ ราดซอสช็อคโกแลตนูเทลล่าแบบเข้มข้นและเหนียวมาก โรยด้านข้างด้วยผงช็อคโกแลตและมาชเมลโล่ ส่วนตัวแล้วไม่ค่อยชอบที่วาฟเฟิลแห้งไป และไม่ค่อยมีรสชาติครับ พอเจอซอสช็อคโกแลตหนืดๆ เข้าไป จะยิ่งรู้สึกคอแห้งและแอบหิวน้ำครับ
- Waffle and Friends จานที่ 11 วาฟเฟิลจานนี้ค่อยยังชั่ว เพราะโรยผลไม้มาให้ชุ่มคอขึ้นอีกนิด ไอศกรีมวานิลลาอร่อยดี แล้วก็มีซอสแนวเบอร์รี่ๆ ซึ่งผมว่าเข้ากันมากกว่า Fat Boy and Waffle ครับ ถึงวาฟเฟิลจะแห้งๆ เหมือนๆ กัน แต่จานนี้ลงตัวกว่าครับ ปล. มาถึงขั้นนี้ ถ้าทำวาฟเฟิลใส่เนยนิดนึง ให้ออกมานุ่มๆ หอมๆ ผมว่าเวิร์คแน่นอน
- Rosa in the Jungle จานสุดท้ายแล้วครับ !!! เป็นแป้งห่อกล้วยที่หั่นเป็นแว่นๆ แป้งหนานปานกลางรสชาติมาตรฐาน เสิร์ฟพร้อมกล้วยผ่าซีกครึ่งลูกที่เคลือบน่ำตาลคาราเมล เหมือนเราทาน Crème Brulee ครับ อร่อยดี
- Hot Mocha ปิดท้ายด้วย กาแฟม็อคค่าร้อนๆ ครับ กาแฟหอม เข้มข้น สัดส่วนกับช็อคโกแลตพอดีๆ ถึงโฟมจะหนาไปสำหรับม็อคค่า กาแฟทางร้านจะมีสูตร Blend ของตัวเอง และควบคุมการผลิตทุกขั้นตอน จะเป็นเมล็ดกาแฟไทย Single Origin จากไร่กาแฟของทางร้านเองที่อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ครับ
22 Likes0 Comment
