- หน้าแรก
/
- รูป Mizu by Sankyodai
Omakase คับคุณภาพ วัตถุดิบดี ชอบ!😍นัดรุ่นพี่ที่ไม่ได้เจอมานาน ชวนกันไปชิม โอมากาเสะ😋👍 ร้าน Mizu by Sankyodai ย่านสุรวงศ์
บอกเลยว่าร้านเล็ก อบอุ่น คับคุณภาพ เข้ามาเเล้วเหมือนฟีลเหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่นยังไงยังงั้น
👉ที่ร้าน Mizu by Sankyodai มีทั้งเมนูอาหารญี่ปุ่นแบบอะลาคาร์ท และเค้ายังมีคอร์สโอมากาเสะดี ๆ ให้เลือกจองล่วงหน้ากันด้วยนะ มาลองโอมากาเสะ ต้นตำรับสไตล์เอโดะมาเอะ ที่บอกเลยว่า รสชาติ และวัตถุดิบลึกล้ำไม่เหมือนร้านอื่น ๆ เลย (Kaiyou Course) 14 คำ รวมขนมมีอะไรบ้างไปชิมกัน
เริ่มคอร์สวันนี้ ได้เชฟน็อต มาดูแล เชฟเตรียมวัตถุดิบนำเข้าพรีเมี่ยมจากท้องทะเล สวยงาม น่าทานมาก
😋Yaki : Hotaru Ika / ปลาหมึกหิ่งห้อย นำไปต้ม แล้วย่างซอสซอสอิโซเบะยากิ เสิร์ฟกับสาหร่ายทะเลญี่ปุ่น แล้วโรยด้วยงาหลากสี หอม ๆ หมึกนุ่มกรุบทานกับซอสรสชาติกลมกล่อม
😋ล้างปากด้วย ข้าว และสาหร่ายพวงองุ่น ไช้เท้าฝาน บ๊วยดอง และซอส นำมาห่อสาหร่าย ทานแล้วสดชื่น Fresh Fresh
เชฟ น็อต จะปั้นข้าวไม่แน่นมาก เทคนิคส่วนตัว เชฟต้องการให้มีอากาศในข้าวเล็กน้อยเพื่อให้ข้าวหมดพร้อมวัตถุดิบ
😋Sushi : Meita Karei ปลาตาเดียว บ่มมาอย่างดี เนื้อปลาเด้ง หวาน ทานกับข้าวซูชิหนุบ ๆ ที่ได้รสน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ
😋Ishigakidai ปลาเนื้อขาวชุ่มฉ่ำ เนื้อปลาแน่น เนื้อปลาได้รสชาติความเข้มข้นมาก
😋Shimaaji เชฟใช้ส่วนท้องของปลาชิมาฮาจิที่บ่มมาระยะหนึ่ง ได้สัมผัสเนื้อปลา กรอบ มัน และแน่นมากกว่าส่วนอื่น ชิ้นนี้รุ่นพี่ชอบ Texture มาก
😋Kuruma Ebi เชฟนำมันจากหัวกุ้งมาคลุกข้าวซูชิแล้วนำไปสโมค แล้วท็อปด้วยกุ้ง Kuruma Ebi เนื้อกุ้งเด้ง แน่น หวานเจี๊ยบ ทานกับข้าวหอม ๆ เข้ากันมาก
😋Yaki : Tako Manma ไข่ปลาหมึกยักษ์ เชฟนำสาหร่ายเจาะรู วางไข่ปลาหมึกขนากใหญ่ลงไปบนสาหร่าย และผ่ากลาง ย่างสักครู่ประมาณ 3-5นาที จนหอมกรุ่น แล้วนำไฟเบิร์นด้านบน บอกเลยว่าตอนย่างหอมมาก เชฟเสิร์ฟไข่ปลาหมึกใส ๆ ล้น ๆ ลงในแก้ว ราดด้านบนด้วยซอสพอนสึ และโชยุ ท็อปด้วยยูสุหอม ๆ วิธีทานก็คือซดเลย ไข่ปลาหมึกทรงเหมือนส้มโอ เค้าจะใส ๆ ลื่น ๆ ละลายในปาก เข้ากันกับซอสพอนสึดี
👉เมนูของทานเล่นเป็นกับแกล้ม กระดูกอ่อนปลาฉลามหมักซอสบ๊วย
😋Sushi : Chutoro เนื้อนุ่มละลายในปาก
😋Bafun Uni ไข่หอยเม่นบาฟุน หวานเจี๊ยบละลายในปาก
😋Shako กั้งต้ม 2 นาที ท็อปด้านบนด้วยซอส และยูสุ เนื้อกรุบกรึบอร่อย
😋Anago ปลาไหลญี่ปุ่นชุบแป้งทอดบาง ๆ ห่อด้วยสาหร่าย แตงกวา พริกไทยดอง ปลาไหลกรอบ ไม่อมน้ำมันทานกับสาหร่าย หอม ๆ ตัดรสด้วย แตงกวา และพริกไทยดอง
และเชฟเสิร์ฟ ปลาไหล Anago ชุบแป้งทอด โรยเกลือ และมะนาว ทานร้อน ๆ อร่อย
😋Utsuyaki Tamago ไข่หวานญี่ปุ่นแบบโบราณ ที่เชฟนำไปย่างไฟ ชิ้นสี่เหลี่ยม เนื้อแน่น หนา ฟู มีรสหวานปลาย ๆ
😋Tomewan : Shiromi ซุปใสตุ๋นกับปลา Shiromi ปลาเนื้อขาวญี่ปุ่น ผสมผสานกับปลาคัตสิโอะทำให้ซุปมีรสอูมามิใส ๆ และรสนัวละมุนมาก
😋Kanmi : Ichigo / Kinako Tofu สตรอว์เบอร์รี่ญี่ปุ่น หวานฉ่ำ ทานกับเต้าหู้โฮมเมดทำจากถั่วเขียว เสิร์ฟกับนมข้นหวานฮอกไกโด ไว้ให้จิ้มกับสตรอว์เบอร์รี่
😍👍มาลิ้มรส ซูชิ โอมากาเสะ เชฟมากฝีมือ ประสบการณ์มากกว่า 10ปี ด้านการ หมัก บ่ม ดอง แบบต้นตำรับเอโดะมาเอะ ที่ 📍"Mizu 水 by Sankyodai" (ชั้น 1 อาคารชาญอิสสระ1 สีลม ติดถนนพระราม4)
(ราคา ท่านละ 4,000++บ.)
.
.
#MizuSushibySankyodai #Omakase #โอมากาเสะ #Mizu #aroi #aroii #อร่อย #อร่อยบอกต่อ #thaifoodies #thaifoodiesandtravel
0 Like0 Comment
