- หน้าแรก
/
- Spicy Salad, Cucumber Baked Tomato and Wagyu Beef ร้าน Sra Bua by Kiin Kiin โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
ได้ยินชื่อเสียงมานานมาก ติดอันดับอยู่หลายอย่างและที่สำคัญพึ่งได้รับดาว Michelin มา1ดาว วันนี้ก็เลยขอลองดูซักครั้งแล้วละตามล่าร้านที่ได้รับดาว MICHELIN ร้านที่2 ซึ่งเราก็ยังเลือกร้านที่ได้รับ1ดาวก่อนอีกครั้ง .. วันนี้เรามาร้านสระบัว เป็นร้านอาหารไทยโดยเชฟเจ้าของร้าน Kiin Kiin Restaurant ที่ได้ยกเอาทั้งกรรมวิธีการปรุงอาหารและไอเดียสุดล้ำมาเปิดให้คนไทยได้รับประสบการณ์การทานอาหารไทยในรูปแบบที่แปลกใหม่และไม่มีใครเหมือน แถมตัวร้านนี้ยังเคยได้อันดับติด 1 ใน 50 Asia’s 50 Best Restaurants ในปี 2014 อีกด้วย เรียกได้ว่าควรค่าแก่การลอง เพราะฉะนั้นเดี๋ยวทานเสร็จแล้วจะรีวิวให้ดูนะว่าคอร์สที่เราเลือกนั้นมีอะไรบ้าง
รีวิวครั้งนี้ของเราเลือกสั่งอาหารแบบคอร์สมื้อเที่ยง มีอาหารทั้งหมด 4 อย่าง ในราคา 1,500++ ต่อคน
ขอเริ่มจาก Snacks: Lotus Root with Kiffir Lime Icing Sugar + Meringue yoghurt sauce ขนมทานเล่นเปิดมื้ออาหาร จะเป็นรากบัวทอดกรอบโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งกลิ่นมะกรูดทาน และเมอแรงค์ที่ทานคู่กับซอสโยเกิรต (ตัวเมอแรงค์นั้นมีกลให้ดูสนุกๆด้วย)
เมนูต่อมาเป็น Beef Salad เรียกว่าไม่เชิงสลัดเนื้อแต่ถ้าให้พูดแบบเข้าใจง่ายๆ จานนี้คือ ยำเนื้อย่างกึ่งๆน้ำตกเพราะมีข้าวคั่วด้วย ซึ่งทางร้านจะยกครกมาทำน้ำยำสดๆตรงหน้าและนำไปราดบนจานอาหาร ซึ่งในจานจะประกอบไปด้วย เนื้อวากิว แตกกวา พริกอบแห้ง ใบสาระแน่ หอมแดง ข้าวคั่ว ซึ่ง พอทานทุกอย่างพร้อมๆกันแล้วอร่อยมาก เนื้อนุ่ม น้ำยำรสชาติดีมีความลงตัว ไม่จัดเกินไปแต่ก็ไม่เสียรสชาติของยำ ถือว่าจานนี้ดีมาก
ต่อมาเป็น Lobster Salad, Forzen Red Curry หรือถ้าให้พูดแบบบ้านๆนี่คือ พะแนงล็อปเตอร์ โดยนำซอสพะแนงหรือแกงแดงมาทำเป็นไอศรีมและใช้กะทิมาทำเป็นโฟม วางเนื้อล็อปเตอร์และผักเคียงอื่นๆในด้านข้าง ซึ่ง จานนี้ทำเรามีรีแอคชั่นได้ แบบว่ารสชาตินุ่มมาก มีความละมุนอยู่ในปาก ที่สำคัญต้องตักทุกอย่างมาไว้เป็นคำๆเดียวจะครบรสมากๆ อันนี้อร่อย (เค้าว่าเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านด้วยนะ)
Main Course หลักของคอร์สที่เราเลือกก็คือ Quail in Aromatic Coconut Milk and Sautéed Mushrooms หรือไทยๆเราก็จะเรียกให้เข้าใจง่ายๆว่า ต้มข่านกกระทา นกกระทาครึ่งตัว และหนังทอดกรอบ(ไม่ใช่เกี๊ยวแผ่นนะเธอหนังค่ะ) มีเห็ดผัดอยู่ด้านใน และเม็ดๆนั้นเป็น(น้ำสต๊อกไก่ที่ทำเป็นคาเวียร์เม็ด) ตอนแรกทางร้านจะเสิร์ฟแยกมาระหว่างน้ำต้มข่าและตัวนกกระทา พอจะทานก็เอาน้ำต้มข่าเทลง เพื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยดีนะ อารมณ์นั่งกินต้มข่าไก่อยู่บ้านแต่มีความแปลกใหม่ตรงซุปไก่ที่ทำเป็นคาเวียร์นี่ละ กัดทีก็อร่อยขึ้นอีก
สุดท้ายของหวานคือ Banana Cake, Salted Ice Cream and Caramélisé Milk เป็นเค้กกล้วยหอมกับไอศครีม ก็อร่อยนะ (สั้นๆ)
ร้านบรรยากาศดีมาก แต่มืดไปนิดนึงนะ พนักงานบริการดีมากๆ ใส่ใจดี ถือว่าร้านนี้โอเคมากนะ แนะนำว่าควรค่าแก่การลองจริงๆคะ
1 Like0 Comment
