- หน้าแรก
/
- เป็ดอบหม้อดิน • น้ำซุปสีใส ไม่เค็ม รสชาติเยี่ยม ร้าน ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา (陳瑞興餐室） สะพานเหลือง
เป็ดอบหม้อดิน • น้ำซุปสีใส ไม่เค็ม รสชาติเยี่ยม
[Wongnai User’s Choice 2018] มากินเป็ดที่ไม่ใช่เป็ดพะโล้ก่อนจะย้ายไป Stadium Oneร้านเป็ดที่โด่งดังในมิชลินสาขา Street Food ที่มาเมืองไทยแล้วไม่ควรพลาด และร้านนี้เองก็ได้รับ Wongnai User’s Choice ประจำปีที่ผ่านมาอีกเช่นกันครับ สำหรับตำแหน่งของร้านตอนนี้ยังอยู่ที่สะพานเหลืองครับ แต่อีกไม่นานจะย้ายไป Stadium One แล้วครับ ดังนั้นใครไม่สะดวกไปทางนั้น (เพราะต้องเอารถยนต์ส่วนตัวไปหรือนั่งแท๊กซี่ถ้าไม่ชินกับรถประจำทาง) ก็ควรจะรีบมาเก็บร้านนี้นะครับ สำหรับตรงนี้จะหาที่จอดรถยากหน่อยครับ ไม่ใช่แค่รถยนต์ มอเตอร์ไซค์เองถ้าไม่ไปจอดในซอยข้างๆ (ซึ่งก็หาที่จอดยาก) ก็ต้องจอดข้างทางไม่ก็ริมถนนเลยครับ (ลุ้นว่าจะไม่โดนรถเฉี่ยว) จะมีอยู่ด้วยกัน 2 ชั้น ด้านบนเป็นห้องแอร์ครับ จะเปิดเมื่อลูกค้าที่ชั้นล่างเต็มแล้ว ส่วนชั้นล่างจะเป็นแบ Open Air อากาศจะร้อนมากเป็นพิเศษในช่วงหน้าร้อน แต่ก็ยังมีลูกค้าแวะเวียนมาตลอดเลยครับ
สำหรับจุดเด่นของร้านนี้คงจะเป็นเป็ดหรือห่านที่เอาไปอบหม้อดินก่อนที่จะนำมาเสิร์ฟ (ถ้าสั่งแบบหม้อ) แต่ถ้าสั่งเนื้อเป็ดธรรมดาก็จะมาเสิร์ฟในจานให้ครับ ร้านนี้ไม่มีหม้อไฟครับ ส่วนการสั่งสามารถดูได้จากเมนูที่ฝาผนัง โดยเค้าจะแยกเป็นส่วนๆตามสรีระของเป็ดและห่านเลยครับ โดยส่วนของขากับปีกราคาจะแพงเป็นพิเศษเพราะตัวนึงมีอย่างละ 2 ชิ้นเท่านั้นครับ และถ้าสั่งแบบรวมราคาก็จะบวกขึ้นอีกครับ วันนี้เลยขอสั่งเบาๆอย่าง
1. เนื้อไส้ (เป็ด) ราคา 230 บาท: ทางร้านจะหั่นให้เรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อดิน จากนั้นก็จะเอาเข้าไปหลังร้านเพื่อทำการอบให้เข้าที่แล้วถึงนำมาเสิร์ฟครับ โดยมาเป็นหม้อดินที่ด้านนอกจะมีกะละมังรองไว้อีกชั้นนึงครับ ถ้าให้เดาคงจะไว้เพิ่มความร้อนให้กับหม้อดินได้เร็วยิ่งขึ้นและหม้อจะไม่ดำครับ เมื่อพนักงานเปิดหม้อกลิ่นของน้ำซุปจะลอยออกมาหอมมากครับ ในหม้อนี้หลักๆจะประกอบด้วยเลือดเป็ดที่ไม่คาว ออกจืดไม่มีรสชาติ จิ้มกับพริกน้ำส้มของทางร้านแล้วอร่อยมากครับ เนื้อเป็ดจะหั่นเป็นแบบบางๆ แต่ชิ้นใหญ่มากครับ เนื้อนุ่มอร่อยไม่มีรสคาว แต่บางชิ้นจะมีรสแปร่งๆของไขมันเป็ดปนแทรกมาด้วยครับ ต้องจิ้มกับพริกน้ำส้มและกินกับข้าวสวยจะเพลินมากครับ ตัวไส้เป็นจะหั่นเป็นเส้นเล็กๆ มีความกรุบกรอบกำลังดีและไม่มีรสชาติครับ เป็นส่วนที่ไม่ค่อยจะมีคนทานสักเท่าไรครับ ส่วนประกอบอื่นๆ จะมีคะน้าต้มสุก ที่ต้มในน้ำพะโล้นานมากจนส่วนที่เป็นก้านนิ่มมากเลยครับ และสุดท้ายส่วนของน้ำซุป รสชาติจะออกพะโล้แต่ไม่เค็มจนหยดสุดท้ายเลยครับ หอมจากกระเทียมเจียวและกระเทียมทุบครับ มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบที่ไม่มีร้านไหนทำได้ครับ
2. บะหมี่น้ำเป็ด ราคา 60 บาท: เนื่องจากอยากจะพิสูจน์ว่าตัวน้ำซุปไม่เค็มจริงหรือไม่ก็เลยลองสั่งมาทานครับ ตัวบะหมี่เป็นเส้นเปาะเหนียวนุ่มตามมาตรฐาน เนื้อเป็ดหั่นบางแต่ชิ้นใหญ่เช่นกัน และมีโรยต้นหอมเยอะมาก ส่วนน้ำซุปเมื่อทานเทียบกับแบบหม้อแล้ว รสชาติใกล้เคียงกันเลยครับ ไม่เค็มและกลมกล่อมดีมาก มีการใส่กระเทียมเจียวลงไปเพื่อให้หอมขึ้นอีกครับ
นอกจากนี้สำหรับข้าวสวยที่สั่งมาทานก็จะเป็นข้าวใหม่เม็ดเรียงสวยครับ หุงได้กำลังดี สำหรับภาพรวมแล้วรสชาติดีเยี่ยมมีความเป็นตัวของตัวเองสูงมากเลยครับ ส่วนเรื่องปริมาณผมมองว่าก็ถือว่ากลางๆแต่ไม่ได้เยอะมากครับ หม้อที่สั่งนี้สามารถทานได้ 2 คนสบายๆเลยครับ ส่วนการบริการก็ได้ตามมาตรฐาน แต่พนักงานหลายคนดูเหมือนโดนบังคับให้มาทำงานยังไงก็ไม่แน่ใจเหมือนกันครับ
34 Likes0 Comment
