ก๋วยเตี๋ยวบ้านดง เกาะคา

วันก่อนมีโอกาสนั่งรถจากเชียงใหม่เข้าลำปาง เนื่องจากได้ยินขื่อเสียงของ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อบ้านดง สบตุ๋ย” มานานแล้ว มีเพื่อนเคยซื้อมาฝากในอดีตหลายครั้งเพราะผมชอบมาก จุดเด่นของร้านนี้คือ “ลูกชิ้นเนื้อจัมโบ้” สูตรประจำครอบครัวจากประเทศจีน ทำสดๆทุกวัน ใช้มือปั้นแล้วต้ม ลูกขนาดโตรสชาติอร่อยมากทั้งแบบเนื้อล้วนหรือแบบเอ็น รูปลักษณ์ของลูกชิ้นจะขรุขระไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่เด้งกรอบอร่อยมากเ ป็นที่นิยมของลูกค้าอย่างกว้างขวาง รวมทั้งตัวผมเองด้วย ครั้งนี้เลยตั้งพิกัด Google Map มุ่งหน้าไปร้านเก่าแก่ดั้งเดิม “ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านดง ถนนบ้านดงพัฒนา สบตุ๋ย” พอไปถึงร้านแล้วต้องผิดหวัง เพราะร้านกำลังปิดพอดี ต้องขับรถแห้วจากมา พอดีเห็นมีสาขา “ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านดงสาขา 2 เกาะคา” ในศูนย์อาหารปั๊มน้ำมัน ปตท. บนถนนพหลโยธิน เลยตามไปลองสาขานี้เป็นครั้งแรก ที่จอดรถกว้างขวางเพราะเป็นที่จอดรถของปั๊มน้ำมัน บริเวณห้องอาหารโปร่งโล่ง ค่อนข้างเล็ก เรียงกับร้านอาหารอื่นเข่นร้านข้าวราดแกงข้างๆ เป็นศูนย์อาหาร บรรยากาศร้านค่อนข้างดิบ ให้คะแนนที่ 2 ดาว การบริการโดยทีมเจ้าของร้าน เป็นกันเองดี ให้คะแนน 3 ดาว เมนูเด่นของร้านนี้คือ “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อจัมโบ้” ให้คะแนนรวม 3 ดาว รายละเอียด น้ำซุปแบบน้ำใส รสชาติจืดไปนิด ให้คะแนน 3 ดาว ต้องเติมพริกน้ำส้มซึ่งมี ๓ แบบ คือ”พริกดองน้ำส้ม” “พริกสดบดน้ำส้ม”และพริกน้ำส้มแบบล้านนา คือ ”พริกแห้งบดน้ำส้ม” เพื่อนนักกินจากภาคอื่นจะไม่เคยเห็น ส่วนลูกชิ้นเนื้อร้านนี้ยังไม่เหมือนที่ผมเคยทานจากร้านต้นตำรับที่ ”สบตุ๋ย” เพราะยังไม่กรอบเหนียวเท่า รสชาติไม่อร่อยเท่า ให้คะแนน 3 ดาว เมนูถัดไปคือ “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู” ให้คะแนน 3 ดาวเช่นเดียวกัน จากความแตกต่างของรสชาติลูกชิ้นเปรียบเทียบกับที่ผมสัมผัสมาจากร้านต้นตำรับ ผมเลยต้องสัมภาษณ์เจ้าของร้านนี้ให้เห็นแจ้งก็ถึงบางอ้อว่าร้านนี้ไม่ได้เอาลูกชิ้นมาจากร้านต้นตำรับที่สบตุ๋ย แต่คุณแม่ซึ่งเป็นลูกของเถ้าแก่ร้านต้นตำรับดั้งเดิมเช่นเดียวกันเป็นผู้ทำด้วยตนเอง รสชาติจึงแตกต่างกับร้านต้นตำรับ ร้านนี้หากเพื่อนนักกินเดินทางโดยรถยนต์ไปลำปางหรือเชียงใหม่ หากไม่มีเวลาเข้าเมืองไปร้านต้นตำรับที่สบตุ๋ย ก็สามารถแวะปั๊ม ปตท เกาะคาข้างถนนพหลโยธินได้ สะดวกดี มีลูกชิ้นหมูและข้าวราดแกงให้บริการด้วยครับ