ครัวบัวขาว (Khaobuakhao)

พิกัดร้านออกนอกตัวเมืองมาเล็กน้อยใน ชุมชนเล็กๆเรียกริมคลองหนองบัว เป็นคลองน้ำกร่อยที่เชื่อมออกไปถึงทะเลได้(ร้านเดิมอยู่ติดริมคลองแต่ย้ายมาขายที่บ้านแทน)ร้านนี้รวบรวมจัดเมนูที่เด่นๆของอาหารพื้นเมืองจันท์แถบนี้ออกมาได้แทบครบถ้วน เป็นจานโปรดของคนจันท์ทุกบ้านโตมากับรสชาตินี้เลยจริงๆ ปลาหมึกต้มน้ำอ้อย น้ำอ้อยคือน้ำตาลอ้อยที่ผลิตกันเองในชุมชนเป็นของขึ้นชืรอของที่นี่ ใช้ปลาหมึกเล็กต้มกับพริกไทยและปรุงด้วยน้ำปลาน้ำตาล รสชาติหวานๆเค็มๆหอมพริกไทยนิดๆควรทานคู่กันกับจานเผ็ดๆ หอยพอกผัดใบยี่หร่า หอยพอกเปลือกหนาตัวใหญ่กว่าหอยแครง 3-4 เท่ามีอยู่ในแถบป่าโกงกางริมคลอง เป็นหอยที่เนื้อน้อยและเหนียวนิดๆต้องคนแกะเป็นทำเป็นถึงจะอร่อยรสชาติคล้ายหอยตลับแต่เนื้อหนากว่าไม่เคยเห็นร้านไหนลงเมนูนอกจากที่นี่ ผัดกับเครื่องแกงและใบยี่หร่ารสเด็ดมากค่ะ แกงเป็ดกะลาอ่อน จานนี้ก็เป็นจานชื่อดังของย่านนี้ ใช้เครื่องแกงเข้มข้นมากๆผัดกับเป็ดย่างไฟทั้งตัวให้หนังหอมก่อนและมีกะลามะพร้าวอ่อนผัดใส่ลงไปด้วยเวลาเคี้ยวกรุ๊บๆมันๆนิดๆ เส้นจันท์ผัดหมูชะมวง จานนี้ก็หาทานที่อื่นไม่ได้ รสชาติคล้ายผัดไทยแต่ไม่ใช้พริกแห้งเพิ่มสีแดงเหมือนเส้นจันท์ผัดปู ใช้เป็นแกงหมูใส่ใบชะมวงรสชาติเปรี้ยวนิดหวานตาม เส้นนุ่มอร่อยมากค่ะ แกงกะทิสายบัวใส่ปลาสละเค็มทอด เป็นแกงที่น่าจะหาทานได้ทั่วไป แต่ที่นี่แตกต่างตรงไม่ใช่ปลาทู ใช้ปลาเค็มที่ทำเองจากแถบนี้ ก็อร่อยไม่คาวรสชาติหวานเค็มมีสายบัวสุกกำลังดี เข้ากันมาก น้ำพริกกะปิ ใช่กะปิจันท์รสเข้มใส่เนื้อระกำด้วยนิดๆ น้ำพริกจันท์จะตำแบบข้นๆรสชาติหวานเค็มเปรี้ยวเผ็ดไม่มาก กินกับข้าวอร่อยมากๆค่ะ ข้าวผัดกับไข่เจียวหมูสับก็อร่อยมาก ร้านนี้จะทำแบบครอบครัวถ้าวันเสาร์อาทิตย์ มีชุมชนขนมแปลกหนองบัวด้วย อาหารราคาไม่แพงจานไม่ใหญ่มาก แต่ควรสั่งทีเดียวให้พอเพราะ ถ้าลูกค้าเต็มร้านอาหารจะรอค่อนข้างนาน40-60 นาทีเลยทีเดียวค่ะ