รสข้นน้ำยาปูเชียงใหม่

ถึงแม้เราจะเป็นภาคเหนือ แต่ถ้ามีอารมณ์อยากกินอาหารใต้ ก็ใช่ว่าจะเป็นเรื่องยาก วันไหนมีใจอยากกินน้ำยาปูฉบับทางใต้ก็หากินได้สบาย ๆ เพราะว่าน้าอ้วนมีร้านอาหารที่เขาเน้นเสิร์ฟอาหารใต้ ๆ ที่อยู่ไม่ไกลเลย อยู่ในในเมืองเรียกได้ว่าเดินทางไปมาสะดวก แค่ได้ยินชื่อร้านก็น้ำลายไหลแล้ว รสข้นน้ำยาปู เชียงใหม่ ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ต้องเรียกว่าไปง่าย จอดรถสะดวก น้าอ้วนปักจุดง่าย ๆ คือถนนมหิดล ขาเข้าเมือง (จากสี่แยกหนองหอย มุ่งตรงไปสี่แยกสนามบิน) ขับมาเรื่อย ๆ จะเจอปั๊มน้ำมัน ปตท. และเลยมาสักนิดจะเจอหมู่บ้านกุลพันธ์วิลล์ 14 (ดิ เอธิน่า) และจะมีซอยอยู่ติดกับหมู่บ้าน ซึ่งหลาย ๆ คนก็อาจจะรู้จักกันในนามของซอยเจ้าแม่กวนอิม จากปากซอยขับรถเข้าไปอีกประมาณ 1.2 กิโลเมตร ก็จะเจอร้านเลย ร้านจะอยู่ด้านขวามือ อยู่ในเวิ้งที่มีต้นฉำฉาใหญ่ ๆ ปกคลุม ร่มรื่น และที่จอดรถกว้างขวาง ถ้าไปไม่ถูกสามารถโทรสอบถามทางร้านได้ที่เบอร์ 097-253-5996 ซึ่งร้านจะเปิดทุกวัน 9.30 น. – 18.00 น. นะจ๊ะ โดยส่วนตัวแล้วเจ้าของร้านเป็นคนที่ชอบกินน้ำยาปูเป็นชีวิตจิตใจ แต่ส่วนตัวแล้วเป็นคนที่ไม่ชอบน้ำยาปูที่มีรสหวาน และเผ็ดจนเกินไป ดังนั้นจึงอยากทำเมนูในแบบที่ตัวเองชอบ และแบ่งปันให้คนอื่น ๆ ได้กินของที่มีคุณภาพเน้น ๆ โดยการใช้กรรเชียงปูก้อนที่ไม่ฟรี๊ซ และส่งตรงจากสุราษฎร์ธานีโดยตรง รวมไปถึงการใช้เนื้อปลาทูน่าผสมเพื่อให้น้ำยามีความข้นและมีประโยชน์เพิ่มมากขึ้น ร้านอาหารใต้เล็ก ๆ ที่พร้อมให้บริการกับเมนูจัดจ้าน และพรีเมียม ไม่ว่าจะเป็น ชุดน้ำยาปู+เนื้อปู (S 169 บาท, M 299 บาท) ที่เสิร์ฟกันมาแบบอลังการ เพราะแค่ชุดผักก็หรูหราแล้ว พร้อมกับน้ำยาปูที่มีเนื้อปูผสมมาด้วย (ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกท็อปปิ้งได้นะ) อีกทั้งยังมีเส้นขนมจีนที่ม้วนมาอย่างสวยงาม ไข่ต้มแนมมาด้วย จ๊อปู (159 บาท) ทางร้านเคลมว่าเมนูนี้ทางร้านทำเอง เมื่อน้าอ้วนแหวกดูข้างใน ก็เห็นว่าเนื้อปูเน้น ๆ อัดแน่นเต็มลูก ทอดด้านนอกกรอบ ด้านในยังคงความฉ่ำ กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย เข้ากันดี ข้าวผัดมันปู (199 บาท) อีกหนึ่งเมนูที่ต้องบอกว่ารสชาติกลมกล่อม หอมมัน เพราะใช้มันปูแท้ ไมมีกลิ่นคาวเพราะทางร้านเคี่ยวมันปูจนออกมาดี พร้อมกับเนื้อปูที่เสิร์ฟกันมาเป็นชิ้น ๆ เต็มปากเต็มคำได้ใจจริง ๆ กั้งกระเทียมราดข้าว (149 บาท) แค่ได้กลิ่นกระเทียมเจียวหอม ๆ ก็ชวนให้น้ำลายไหลแล้ว กั้งที่ลอกเปลือกออกจนหมด จนเหลือแต่เนื้อนุ่ม ๆ เอาไปผัดกับกระเทียมพอให้สุก จึงทำให้เนื้อมีความฉ่ำและไม่แข็งกระด้าง ทางร้านเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดข้น ๆ บอกเลยว่าตักกั้ง ตักกระเทียม แล้วราดน้ำจิ้มลงไปซะหน่อย มันเข้ากันได้ดีสุด ๆ ผัดสามเหม็นกุ้ง (199 บาท) เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดยอดที่น้าอ้วนชอบมาก ไม่รู้ว่าใครตั้งชื่อแต่บอกเลยว่ากินอร่อยมาก ไม่เคยรู้สึกเหม็นทั้งชะอม สะตอ หรือแม้แต่กระเทียม สามเหม็นที่เอ่ยมาอร่อยทั้งนั้น ทางร้านผัดได้รสชาติกลมกล่อม วุ้นเส้นดูดซับน้ำซอสได้อย่างดี กุ้งตัวใหญ่สดและเด้ง บัวลอยเผือก (59 บาท) เมนูของหวานปิดท้ายกับเม็ดบัวลอยหนึบหนับ และน้ำกะทิหอมหวานมันกลมกล่อมดีมาก น้ำอัญชันมะนาว (35 บาท) และน้ำตะไคร้ (35 บาท) ดับกระหายคลายร้อนกับเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรเย็น ๆ ทั้งอัญชันมะนาวเปรี้ยวสดชื่น หรือตะไคร้ที่หอมหวาน ถึงแม้จะเป็นอาหารใต้ แต่ก็ไม่ได้เป็นเมนูอาหารปักษ์ใต้แบบเน้น ๆ ไม่มีคั่วกลิ้ง ไม่มีแกงไตปลา แต่มีน้ำยาปูข้น ๆ กั้งกระเทียม หรือแม้แต่ผัดสามเหม็น เมนูที่เรียกว่าคนเชียงใหม่หรือคนภาคอื่น ๆ น่าจะคุ้นเคย กินได้กันอย่างแพร่หลาย ถ้าใครอยากได้ความจัดจ้าน ความเข้มข้นในรสชาติอาหารปักษ์ใต้ แนะนำให้มาลอง โดยเฉพาะน้ำยาปูอร่อยมาก