ก๋วยจั๊บหม้อดิน เจ้ฉ่าย

- ก๋วยจั๊บหม้อดิน เจ้ฉ่าย ตัวร้านเป็นอาคารพาณิชย์ 1 คูหา ตั้งอยู่ตรงช่วงสี่แยกสระบัว ซึ่งคนนครปฐมเดียวนี้เรียกกันว่า " แยกเวล " - ก๋วยจั๊บสูตรนี้ขายมาตั้งแต่อดีตโดยคุณแม่ของเจ้ไฉ่ โดยปัจจุบันเจ้ไฉ่ได้สืบทอดวิชานี้ไว้ ถ้าจะนับต่อเนื่องก็ยาวนานมามากกว่า 50 ปีแล้ว - เป็นก๋วยจั๊บสูตรน้ำข้นตามแบบฉบับของนครปฐมที่ใส่กู๋ไฉ่ลงไปด้วย เทคนิคของทางร้านคือ หลังจากลวกจนสุกนุ่มได้ที่แล้ว ก็จะนำเส้นมาพักในหม้อดิน ซึ่งคุณสมบัติของหม้อดินจะช่วยเก็บความร้อนได้ดี ทำให้เส้นนุ่ม อร่อย - ตัวเครื่องก๋วยจั๊บ ก็เหมือนก๋วยจั๊บทั่วไป แต่ที่ไม่เหมือนเจ้าอื่นก็ตรงที่มีลูกชิ้นด้วย เด็ดกว่านั้นคือ ขาไก่ได้นำไปทอดก่อน พอนำมาต้ม ก็จะฟู นุ่ม ละลายในปากเลย ที่จอดรถ : ริมถนน ( แต่ค่อนข้างหายากนิดนึง ) ราคา : กลาง ๆ บริการ : ดี