โต้งปลาเผา (Tong Plapao)

เนื่องจากมาทำงานที่ Site ขอนแก่น และในทีมก็พามาร้านนี้แบบงงๆ ตอนแรกเห็นหน้าร้านดูเล็กๆ แต่พอตรงเข้าไปคือใหญ่พอสมควร มีที่นั่งทั้ง indoor และ outdoor ที่จอดรถเองก็ใหญ่มากๆ เช่นกัน เดาว่าช่วงพีคๆ เช่นวันหยุด คนน่าจะแน่นเลยทีเดียว และร้านนี้เคยได้ user choice จากทาง Wongnai ด้วยเมื่อนานมาแล้ว เมนูอาหารจะเน้นไปที่อาหารอีสานเลย ซึ่งมีให้เลือกเยอะมากๆ แต่ด้วยชื่อร้านบอกว่า ปลาเผา ก็ต้องสั่งปลาเผา ซึ่งที่นี่ Recommend เป็นปลานิล (มีให้เลือกแค่ปลานิล) ไซส์ใหญ่ประมาณโลครึ่ง น้องๆ ที่เบตงเลย นอกจากนี้ก็มี ไก่ย่างเขาสวนกวาง ไก่ที่มีเฉพาะที่ขอนแก่นที่เกิดจากการผสม 3 สายพันธุ์เข้าด้วยกัน อีกอย่างที่น่าลอง ก็คือไข่มดแดง จะเอาไปทำยำ ต้ม หรือทอด ก็ได้เช่นกัน สำหรับเมนูที่ทานทั้งหมดวันนี้ก็จะมี - ปลานิลเผา ซิกเนเจอร์ตามชื่อร้าน ถ้าเป็นแถบภาคกลางที่ไม่ได้มีทะเลสาบ หรือบึง หรือเขื่อนใหญ่ๆ มากนัก ทำให้เวลาทานปลานิลก็จะเจอกับกลิ่นดิน แต่ของที่นี่สั่งจากกระชังปลาที่ไม่ได้เลี้ยงในบ่อดิน ทำให้เนื้อปลาไม่มีกลิ่น หอมนุ่มเหมือนกับทานปลากระพงหรือทับทิมเลย ขนาดตัวใหญ่ แบ่งทาน 4 คนได้สบายๆ อร่อยที่สุดคือท้องปลา มันๆ หอม ทานคู่กับน้ำจิ้ม 2 แบบ ซีฟู้ด และน้ำจิ้มหวาน เข้ากันมากๆ มีผักมาทานตัดด้วย รวมทั้งขนมจีน - ไก่ย่างเขาสวนกวาง ซิกเนเจอร์ที่มาจังหวัดนี้แล้วต้องสั่ง จะให้ Texture ที่อร่อยแบบบอกไม่ถูก เป็นไก่ที่ย่างให้แห้งยังไง มันก็จะไม่แห้ง และยังคงความฉ่ำของเนื้อได้ ส่วนที่แห้งเช่นหนังไก่ อันนี้จะได้ความกรอบไปแบบเต็มๆ ส่วนหนึ่งก็น่าจะเป็นเพราะตัวไก่ด้วย และวิธีการย่างของร้านนี้ด้วย อันนี้แนะนำให้สั่งรองจากปลานิลเผา - ไส้ย่าง ไม่ว่าจะทานไส้ย่างที่ไหน เราจะรู้สึกได้ถึงความแห้งบ้างแหละ ขมบ้างแหละ แต่อันนี้คือชุ่มฉ่ำจนงง เหมือนกับนำไปต้มเพื่อเคลียกลิ่นก่อน และทำให้นุ่มก่อนที่จะนำมาย่างอีกที ชอบตรงที่ไม่มีกลิ่น ไม่แห้ง และนุ่มมากเหมือนกับเนื้อคอหมูย่าง - คอหมูย่าง ทางร้านไม่ได้ใช้ส่วนของคอหมูย่าง เดาว่าไม่คอเทียม ก็สันคอเพราะแทบไม่เจอไขมันเลย หมักมานุ่มมาก จิ้มกับจิ้มแจ่วเข้ากันได้ดี ติดหวานพอสมควร - ไข่เจียวไข่มดแดง ลองทานไข่มดแดงครั้งแรก เมนูนี้ขายดีเหมือนกัน ทานเข้าไปแล้วเราจะไม่ได้รู้สึกถึงไข่มดแดงแต่อย่างใด ได้รสชาติแต่ไข่และซอสปรุงรสที่ใส่ตอนทอด อาจจะกัดเจอความมันๆ บ้าง แต่ไม่เท่ากับต้มผักหวาน - ส้มตำไข่เค็ม รสชาติจะมีความนัวๆ กลางๆ ไม่จัดจ้านไปทางใดทางนึง ยกเว้นเรื่องเผ็ดอันนี้ยังมาเต็ม เครื่องพอประมาณสมกับราคาดี ไข่เค็มนัวๆฅ - ลาบทอด มาเป็นก้อนๆ ทอดร้อนๆ เครื่องถึงมาก รสชาติหนักเผ็ดพอสมคยวร เสิร์ฟมาพร้อมกับผักแนม แนะนำให้ทานคู่กับผักชี อันนี้คือดี สั่งกันมาเกือบ 10 จานสำหรับเมนูนี้ - ต้มผักหวานไข่มดแดง กินแล้วนึกถึงแกงอ่อม มีเครื่องแกงแนวๆ นั้นเลย แต่อันนี้จะมีความเหม็นเขียวผักหวานมากพอสมควร ถ้าใครทานได้ ก็จะชอบไปเลย ส่วนตัวก็ทานได้ จะต่างจากไข่เจียวตรงที่อันนี้เราจะได้หอมมันจากไข่มดแดงเต็มๆ กัดแล้วแตกในปาก อร่อยเลยนะสำหรับการทานครั้งแรก ไม่ผิดหวังเลยนะสำหรับร้านนี้ โดยเฉพาะกลุ่มอาหารแนะนำทั้งหลายของร้าน ส่วนการบริการค่อนข้างดีเลย อาหารออกไว อย่างปลาเองก็จะย่างรอไว้แล้ว ไม่ใช่สั่งแล้วค่อยย่างอีกที นอกจากอาหารออกไวแล้ว ยังเติมน้ำบ่อยอีกต่างหาก ถ้ามาเที่ยวขอนแก่น โดยเฉพาะในตัวเมือง ไม่รู้จะทานอะไร ขอแนะนำให้มาร้านนี้ 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha *กรณีต้องการนำรูปไปใช้งานให้ขออนุญาตและให้เครดิตทุกครั้ง มิฉะนั้นจะถือว่าละเมิดลิขสิทธิ์