caprice

🥰 ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง 🇫🇷 Caprice - คาปรีซ ⭐️⭐️⭐️ 3 Michelin Star - 3 ดาวมิชลิน 🏵 คาปรีซ สุดยอดห้องอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงที่ดีที่สุดในเกาะฮ่องกง และเป็นหนึ่งในห้องอาหารฝรั่งเศสเพียงไม่กี่แห่งในเอเชียที่ถูกยกย่องว่ามีศักยภาพเทียบเท่ากันกับห้องอาหารระดับสามดาวมิชลินในกรุงปารีส ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 4 ของโรงแรมห้าดาวอย่าง Four Seasons Hotel Hong Kong โดยลูกค้าสามารถเลือกมาทานเซ็ตเมนูราคาเป็นมิตรในช่วงกลางวันหรือสุดยอดเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านในยามค่ำคืน 🛎 การบริการที่นี่อยู่ในเกณฑ์ดีเลิศสมกับมาตรฐานห้องอาหารฝรั่งระดับ 3 ดาวมิชลิน เริ่มจากด้านหน้าร้านจะมีพนักงานคอยเปิดประตูต้อนรับลูกค้าที่จองล่วงหน้าเอาไว้เท่านั้น ภายมีขนาดกว้างขวางใหญ่โต ตกแต่งแบบ Chinoiserie มีการผสมผสานการตกแต่งอย่างหรูหราในแบบยูโรเปียนเเละแบบจีนเข้ากันอย่างลงตัว เดินเข้าไปจะพบกับทางเดินยาวเพื่อเข้าสู่ห้องทานอาหารหลัก มีเเชนเดอเลียร์คริสตัลขนาดยักษ์นำเข้าจากประเทศเชียเกียจำนวน 3 โคมห้อยลงมาจากเพดานเด่นเป็นสง่าอยู่ตรงกลาง เก้าอี้ทุกตัวทำจากหนัง ตรงกลางเป็นครัวแบบเปิด มีเพียงม่านทำจากคริสตัล Swarovski นับพันชิ้นกั้นบางๆอยู่บริเวณเหนือเตาอบโดยลูกค้าสามารถมองเห็นทีมเชฟปรุงอาหารให้ดูกันได้ตลอดเวลา แต่ความสุดยอดที่แท้จริงของห้องอาหารนี้คือกระจกใสบานใหญ่ที่มองออกไปเห็นวิวของอ่าวฮ่องกงสุดอลังการ หากใครแวะมาทานอาหารที่นี่อย่าลืมจองที่นั่งริมหน้าต่างเพื่อชมวิวสุดโรแมนติคกันด้วย❣️ 👨🏻‍🍳 อาหารที่ถูกควบคุมโดย Chef de Cuisine คือ Guillaume Galliot เชฟผู้เคยมีประสบการณ์ทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟที่โรงแรมที่หรูที่สุดในสิงคโปร์อย่าง The Raffles Hotel และเคยดำรงตำแหน่งเป็นอดีตหัวหน้าเชฟที่ The Tasting Room ห้องอาหารฝรั่งเศสชื่อดังระดับ 2 Michelin Star ในเมืองมาเก๊า ลูกค้าสามารถเลือกทานเป็น set menu 2 แบบของทางร้าน หรือจะเลือกสั่งเมนู a la carte ตามใจชอบก็ได้ สำหรับเมนูซิกเนเจอร์ที่ทางร้านแนะนำและภูมิใจนำเสนอมีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 6 จาน ประกอบไปด้วย Appetizer 2 อย่างคือ Alaskan King Crab หรือปูคิงแครบอลาสก้าทานคู่กับออสเชียตาร์คาเวียร์ อีกอย่างคือ Land and Sea Tartare ซึ่งเป็นทาทาร์ที่ใช้เนื้อวัวออสเตรเลียนวากิวผสมกันกับหอยนางรมเจลาโด้ทานกับคริสตัลคาเวียร์ที่ใส่มาแบบไม่อั้น ถัดมาคือ Soup ที่เป็นจานซิกเนเจอร์ที่เขฟคิดค้นเมื่ออยู่ที่ร้าน The Tasting Room คือ My Hot and Cold Onion Soup โดยเสิร์ฟซุปหัวหอมในแบบร้อนและเย็นในถ้วยเดียวกัน สำหรับ Main course มีสุดยอดเมนูซิกเนเจอร์ที่ทำให้เราต้องร้องว้าวทั้งคู่คือ Guilvinec Turbot ปลาเทอโบทานกับมะม่วงสุกเผาและซอสไข่หอยเม่น กับ Racan Pigeon from Maison Bellorr สุดยอดเมนูที่สร้างชื่อให้กับห้องอาหารคาปรีซจนได้รับรางวัลสามดาวมิชลิน ปิดท้ายด้วย Dessert รสเลิศอย่าง Banana Chocolate Millefeuille โดยเราเองก็ไม่พลาดที่จะสั่งมาชิมดูทั้งหมดทุกเมนูที่ว่ามา ♥️ อาหารที่เราได้ทานในวันนี้มีรสชาติดีเลิศชนิดที่ว่าสามารถนำไปเทียบได้กับห้องอาหาร 3 ดาวมิชลินชั้นนำหลายๆแห่งในยุโรป ทุกจานมีเทคนิคการปรุงที่ซับซ้อน มี wow factor สูงมาก ราคาอาจจะสูงสักหน่อยแต่เทียบไม่ได้เลยกับประสบการณ์และความทรงจำดีๆที่ได้มาแบบไม่รู้ลืม 📃 เมนูวันนี้ (ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10%) - Amuse-Bouche Tomato tart with tomato jelly and tomato sauce Balik salmon with cauliflower cream and cavair Peta bread filled with mousse of curry and chicken flavor Tomato with tomato jelly, kiwi, fresh almond and burrata cheese - Crabe Royal d’Alaska (S) (790 HKD) Gelée de Crustacés et Hauître Gillardeau, Cavair Osciètre Prestige de « La Maison Kaviari » Alaskan King Crab and Gillardeau Oyster, Crustacean Jelly, Osciètre Prestige Caviar From « La Maison Kaviari » - Tartare Terre et Mer (S) (760 HKD) Bœf Wagyu Australien et l’Huître Gillardeau, Cavair Kristal Land and Sea Tartare Australian Wagyu Beef and Gillardeau Oyster, Kristal Cavair - Ma Soupe à l’Oignon (S) (310 HKD) Contemporaine en Chaud - Froid My Hot and Cold Onion Soup - Turbot du Guilvinec (S) (710 HKD) Mangue Fraîche, Sauce aux Oursins d’Hokkaido Guilvinec Turbot, Roasted Fresh Mango and Hokkaido Sea Urchin Sauce - Pigeon da Racan de la Maison Bellorr (S) (740 HKD) Cuit dans une Cabosse de Cacao, Salsifi et Pomme Soufflée, Jus au Cocao Racan Pigeon from Maison Bellorr, Cooked in Cocoa Pod, Salsify and Puffed Potatoes, Cocoa Jus - Soufflé Amande, Glace Vanille (220 HKD) Almond Soufflé, Vanilla Ice Cream - Pre-Dessert Lemon cream with almond biscuit and coconut mousse - Millefeuille Chocolat Banane, Sorbet Cocao (S) (220 HKD) Banana Chocolate Millefeuille, Cocoa Sorbet - Petit Fours Coconut and pineapple tarts Cherry profiteroles with pistachio and tarragon cream Apricot tart with almond Lemon chocolate Raspberry and pistachio chocolate Lemon maleleine 👍 ห้องอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงที่ดีที่สุดในฮ่องกง บรรยากาศดีเลิศในราคาพอรับได้ รสชาติ : 17/20 ราคา : 13/20 ความคุ้มค่า : 15/20 บรรยากาศ : 19/20 บริการ : 19/20 ความประทับใจโดยรวม : 17/20 🥰 ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง